Günün Mönüsü (Her Güne ayrı Mönü)

[beaverss]

Günün Mönüsü (Her Güne ayrı Mönü)
Közlenmiş Domates Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Közlemenin domateslere verdiği tat kadar soğan ve sarımsağa kattığı aroma da çok hoş.
Közlenmiş Domates Çorbası
Tarif Mariana'nınkinden farklar içerebilir.
Malzemeler:•14 adet orta boy domates, yıkanmış, ikiye veya dörde bölünmüş
•1 soğan
•1 baş sarımsak
•1 litre kaynamış su
•tuz
•karabiber
•arzuya göre taze nane, fesleğen veya rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanması:1.Domatesleri, soğanı ve sarımsağı 160C ısıdaki fırına koyup 45 dakika közleyin. Hepsi iyice yumuşayınca fırından alın.
2.Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları doğrayın. Az zeytinyağı eklenmiş tencerede sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin.
3.Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip blendır ile püre haline getirin. Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin.
4.Tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğinize göre taze otlar veya peynir ile süsleyip servis yapın.

[beaverss]

Pratik Güveç
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•1kg kuzu eti (kuşbaşıdan küçük soteden büyük doğranmış)
•2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 paket (750gr kadar) mantar
•4-5 sivribiber
•3 domates
•1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
•tuz
•tane karabiber



Hazırlanması:1.Önce zeytinyağı ile etleri tencereye alıp bıraktığı suyu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin.
2.Sivribiber, domates, mantarları her eklemeden sonra beşer dakika pişirerek ekleyin.10 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
3.Servis yapacağınız fırın kabına alın, servisten yarım saat önce 200C fırına yerleştirip önce 10 dakika ardından peynirip serpip kaşarlar eriyene kadar pişirin.

[beaverss]

Kafesli Pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
6 kişilik•1 su bardağı pirinç
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı zeytinyağı
•Dörder adet kuru kayısı ve kuru incir
•1 yemek kaşığı çorbalık fıstık
•1 çay kaşığı tarçın
•1,5 su bardağı sıcak su
•3 yaprak milföy hamuru
•Tuz, karabiber
Hazırlanması:1.Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve küp doğradığınız kuru incir ve kayısıları ilave edin.
2.Ayrı bir tavada yağsız olarak 2 dakika kavurduğunuz fıstıkları, tuz ve tarçını da üzerine ekleyin. Suyunu katıp kapağı kapalı pişmeye bırakın.
3.Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Küçük sufle kaplarını yağlayıp şerit halindeki milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin.
4.İç harcı 20 dakika sonra ocaktan alıp kaplara paylaştırın. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın. Önceden ısıtılmış 180C fırında milföy hamurları kızarana kadar pişirip servis yapın.

[beaverss]

Kestaneli Pasta
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
•2 katlı sade pandispanya
•1 kat kakaolu pandispanya
•bir su bardağı kestane şekeri
•2 yemek kaşığı kakao
•1,5 poşet krem şanti*
•1,5 poşet creme ole*
•750ml süt
•üzerine çikolata rendesi
*dilerseniz 2 poşet krem şanti, 1 poşet creme ole ile de deneyebilirsiniz
Hazırlanması:1.Kestane şekerlerinden pastanın üzerini süslemek için gereken kadarını ayırıp kalanını çatalla ezin. Krem şanti, creme ole ve sütü çırpın. Kremanın 1/3'üne kakao ekleyin. Kalan kremanın yarısına ezilmiş kestaneyi ekleyin. 3 ayrı kremayı da kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
2.1 kat kakaolu pandispanyayı ve 1 kat sade pandispanyayı şekerli su/süt ile ıslatın. Islattığınız sade pandispanyayı servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremayı yayın. Kakaolu pandispanyayı üzerine yerleştirip onun üzerine de kestaneli kremayı yayın. En üste sade pandispanyayı kapatın ve sade krema ile üzerine ve kenarların kaplayın. (çok az bir kremayı süsleme için ayırabilirsiniz)
3.Pastanın üzerine çikolata rendesi serpip kestane şekeri ve krema ile süsleyin.
* tarifteki krema yerine muzlu rulo pastada kullanılan ev kremasını da kullanabilirsiniz.

[beaverss]

Fırınca Sebzeli Mücver
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•1 havuç
•1 patates
•1 küçük kuru soğan
•1 pırasa
•maydanoz
•taze soğan
•3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
•2-3 yumurta
•Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
•2-3 kaşık un
•Çok az kabartma tozu
•Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.

Hazırlanması:1.Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
2.Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
3.Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4.Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.

[beaverss]

Lebeniye Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
Köfte için:•250gr kıyma
•1 kuru soğan, rendelenmiş
•tuz
•karabiber
Köfteleri kızartmak için:•2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Çorba için:•1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
•yarım su bardağı pirinç
•yarım kg yoğurt
•1 yumurta
•1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için:•2 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanması:1.Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
2.Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
3.Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
4.Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
5.Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın..

[beaverss]

Vişneli Pasta
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Kakaolu krema malzemeleri:
•4 çorba kaşığı un
•3 çorba kaşığı kakao
•yarım su bardağından biraz fazla şeker
•3 su bardağı süt
Vişneli puding:•1 paket vanilyalı puding
•3 su bardağı vişne suyu
•1 paket vanilinli şeker
•Ayrıca: 1,5 paket kakaolu pötibör bisküvi
Hazırlanması:1.Kremayı ve pudingi ayrı tencerelerde karıştırarak pişirin.
2.Borcama 1 sıra bisküviyi dizin. Üzerine kakaolu kremanın tamamını yayın. Tekrar bisküvi dizip en üste vişneli pudingi yayın. İstediğiniz şekilde süsleyin

[beaverss]

Taneli Sebze Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
diğer çorbalardaki gibi blendırdan geçirmek yerine hepsini mutfak robotunda ince ince kıyıp öyle pişiriyorsunuz.
malzemeler:
•1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
•yarım çay bardağı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı un
•1 pırasa
•1 havuç, soyulmuş
•1 kereviz, soyulmuş
•1 patates
•1,5 lt kaynamış su
•1 limonun suyu
•1 yumurtanın sarısı, beyazından tamamen ayrılmış
hazırlanması:
1.soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağı ile tencere alıp kavurun. 1 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 kez karıştırın.
2.mutfak robotundan geçirilmiş pırasayı, havucu ve kerevizi ekleyin. birkaç dakika daha karıştırıp 1,5 lt kaynamış suyu ilave edin. sebzeler hafif pişince robottan geçirilmiş patatesi ekleyip pişmeye bırakın.
3.bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın. 1yumurtanın sarısını 1 limon suyu ile iyice çırpın. çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alıp terbiyeyi ılıtın. daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya ekleyin. tuzunu kontrol ederek ilave edin. kereviz yaprakları ile süsleyin...

[beaverss]

Fırında Karışık Kızartma
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•4-5 adet patlıcan, birer parmak kalınlığında doğranmış
•5-6 sivribiber, doğranmış
•5-6 domates, soyup fındık büyüklüğünde doğranmış
•1kg kabak, kabukları soyulup daire şeklinde doğranmış
•5-6 diş sarımsak
•3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanması:1.Patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye yayın. 200C fırında patlıcanlar pişene kadar pişirin.
2.Kabakları da aynı şekilde hazırlayıp ayrı bir tepside pişirin. (hafif kızarana kadar)
3.Domates, biber ve sarımsakları 2-3 yemek kaşığı ilave edilmiş tavada iyice ezilene kadar pişirin. Fırında pişmiş patlıcanların üzerine bu sosu dökün. Arzuya göre yoğurtla servis yapın...

[beaverss]

Ev Pidesi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Ev pidesi:
Yazlıkta kaldığımız zamanlar tarif bulmak çok kolay olmadığı için genelde vanilya veya kabartma tozu paketlerinin arkasındaki tarifleri deniyorum. Bu tarifi de birkaç hafta önce Dr.Oetker'in bir paketinde bulmuştum. Aslında tarife göre büyük bir pide yapılıyordu ama ben tek kişilik porsiyonları tercih ettim.
Malzemeler:•1 yumurta akı
•150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
•1 su bardağı yoğurt
•1 tatlı kaşığı tuz
•3,5-4 su bardağı un
•1 paket (10g) kabartma tozu
•kıymalı iç:
•300g kıyma
•2 rendelenmiş soğan
•2 domates rendesi
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı tuz
•peynirli iç:
•4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
•2 domates rendesi
•1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanması:1.Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
2.Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
3.175C fırında 25-35 dakika pişirin...

[beaverss]

Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Malzemeler:
1 su bardağı nohut, 300 gr kuşbaşı et, 1,5 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı
kaynamış su, tuz, dilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanoz.

Yapılışı:

Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak emlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi
tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz.

[beaverss]

Çikolata Tabanlı Karamelli Puding
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
4-6 adet

Malzemeler:
Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir.•3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
•1/4 su bardağı su
•1 su bardağı krema
•3 su bardağı süt
•1/4 su bardağı mısır nişastası
•2 yumurta
•1,5 tatlı kaşığı vanilya
•1/4 tatlı kaşığı tuz
•60gr bitter çikolata
Hazırlanması:1.Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
2.Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
3.2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
4.Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
5.Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.

[beaverss]

Terbiyeli Sebze Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler•2 yemek kaşığı tereyağı
•2 orta boy soğan
•2 yemek kaşığı un
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1 yemek kaşığı biber salçası
•2 patates
•2 kabak
•2 havuç
•1 çay bardağı bezelye
•1-1,5lt kaynamış su
•tuz
•1 bardak süt
•2 yumurtanın sarısı

Hazırlanması:1.Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın.
2.Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın. Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin. Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin.
3.Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin.
4.Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş -karıştırmaya devam ederek- çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin..

[beaverss]

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•4 adet patlıcan
•5-6 adet sivribiber
•4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
•2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
•5-6 diş sarımsak, doğranmış
•kızartmak için sıvıyağ
•ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
•yarım limon suyu
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanması:1.Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
2.Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
3.Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
4.200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın...

[beaverss]

Limon ve Domates Eşliğinde Bulgurlu Tavuk
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 orta boy soğan ve birkaç arpacık soğan, ince doğranmış
•10 tavuk pirzola, kemiklerinden ayrılmış
•7-8 cherry domates veya 3-4 küçük boy domates, doğranmış
•3 diş sarımsak
•dörtte bir limon kabuğu rendesi
•1 su bardağı bulgur
•yaklaşık 1 bardak kaynamış su veya tavuk suyu
•yarım tatlı kaşığı tuz
•1 bardak donmuş veya konserve bezelye
•1 limon, dilimlenmiş
Hazırlanması:1.Yağı ve tavukları tavaya alın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişince tavukları tavadan bir tabağa alın. Aynı tavadaki yağ ile soğanları kavurun. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
2.Tavukları tekrar tavaya alın. Biraz daha pişirip bulgurları ekleyin. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bulgurların suyu çekmesi sağlayın.
3.Çekince bezelyeleri ekleyin. Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.

[beaverss]

Minik Alman Pastaları
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
20 adet

Malzemeler:•1kg un
•125gr margarin (yumuşak)
•1 su bardağı süt
•3 yumurta
•1 çay bardağı şeker
•30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
•1 tatlı kaşığı tuz
•yarım su bardağı ılık su
Hazırlanması:1.Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
2.Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
3.Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
4.200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
5.Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...
Kakaolu krema:

Malzemeler:•1lt süt
•1/2lt. su
•1 su bardağı un
•500gr toz şeker
•3 yemek kaşığı kakao
•125gr margarin
•2 yumurta
Hazırlanması:1.Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.
not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş...

[beaverss]

Kestaneli Sebze Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
•1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1 yemek kaşığı biber salçası
•1 kereviz, soyulup küp küp doğranmış
•1 havuç, soyulup küp küp doğranmış
•10-15 pişmiş kestane, küp küp doğranmış
•3-4 su bardağı tavuk suyu
•tuz
•karabiber
Hazırlanması:1.Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 defa çevirin.
2.Ardından sebzeleri ve kestaneleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin. Kaynama noktasına getirip altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar -yaklaşık 20 dakika- pişirin. Pişince blendırdan geçirin. Kıvamı çok koyuysa azar azar kaynamış su ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
3.En son tuzunu ve karabiberini ekleyip servis yapın..

[beaverss]

Etli Kabak Dolması
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•10 adet kabak (kıbrıs/girit/yayla kabağı)
•iç malzeme:
•1 çay bardağı pirinç
•2 adet iri kuru soğan
•yarım demet maydanoz
•2 tatlı kaşığı nane
•1 tatlı kaşığı karabiber
•1 tatlı kaşığı tuz
•yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
•1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
•150-200gr kıyma
Hazırlanması:1.Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin.
2.İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. (biz limon kabuğu soyma aletini kullandık, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.) Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin.
3.Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun.
4.Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
5.Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 patmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin...

[beaverss]

Rus Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:•5-6 adet Patates, haşlanmış küçük küpler halinde doğranmış
•4 adet havuç, haşlanmış küçük küpler halinde doğranmış
•2 adet yumurta, haşlanmış beyazı küçük küpler halinde doğranmış (sarısını kullanmayın)
•kornişon turşu, küçük küpler halinde doğranmış
•konserve bezelye
•1 demet dereotu, doğranmış
•yarım demet yeşil soğan, doğranmış
•1 kavanoz mayonez
•tuz
•karabiber
Hazırlanması:1.Mayonez ve baharatlar hariç tüm malzemeyi karıştırın.
2.En son mayonezi ve baharatları ekleyin. İsteğinize göre mayonez miktarını arttırın..

[beaverss]

Yumurtalı Çiğ Köfte (Kolay çiğ köfte)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler: •2 su bardağı bulgur
•3 yemek kaşığı biber salçası
•3 adet soğan
•3 adet yumurta
•4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 demet taze soğan
•yarım demet maydanoz
•1 adet dilimlenmiş limon
•2 adet limonun suyu
•1 su bardağı ılık su
•tuz, karabiber
Hazırlanması:1.Bulguru temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye alın. Üzerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın. İçine ince doğranmış soğanı ilave edip yoğurun. Suyu da döküp bulgurlar şişinceye kadar yoğurmaya devam edin.
2.Yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Zeytinyağlı tavada karıştırarak pişirin. Pişen yumurtayı da bulgurlara ekleyin, karıştırın. Limonun suyu, tuz, karabiber, ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice yoğurun.
3.Elinizle şekil verip tabağa dizin.Dilimlenmiş limonla süsleyip servis yapın...

[beaverss]

Balık Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
1 Adet palamut
1 Adet havuç
2 Adet patates
1 Adet soğan
2 Adet defne yapağı
Birkaç dal maydanoz
5-6 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
1 Kahve fincanı elma sirkesi
Tuz

[beaverss]

Fırında Levrek
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
malzemeler: •6 adet levrek
•4-5 soğan
•4 büyük patates
•tane karabiber
•defne yaprağı
•2 limon
•zeytinyağı
•tuz
hazırlanması:1.levrekleri iyice temizleyip yıkayın. patatesleri ve soğanları halka halka doğrayın.
2.fırın tepsini yağlayın. patateslerin üçte ikisini tepsiye dizin. üzerlerine aynı miktar soğanları yayın. bunların üzerine balıkları dizin
3.kalan patatesleri, soğanları,, dilimlenmiş limonları, tane karabiberleri, defne yapraklarını balıkların üzerine yayın. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. en üste biraz tuz serpin. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatın. önceden ısınmış 200C fırında 45-60 dakika pişirin. (son 5-10 dakika balıkların üzeri kızarsın diye folyoyu açarak pişirin)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

Palyaço Küllahı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Zülal'in ablası Hilal'in yaptığı palyaço külahlarının asıl tarifi Emine Beder'e ait ama Hilal sadece şekil kısmını örnek alıp muhallebiyi kendi tarifiyle hazırlamış. İşte Hilal'in tarifi:
Malzemeler:
16 tane külah için:•12 adet milföy hamuru
•1 litre süt
•6 yemek kaşığı nişasta
•6 yemek kaşığı şeker
•2 poşet krem şanti
•2-3 yemek kaşığı file badem
•süslemek için;
•çilek,toz yeşil fıstık
•pudra şekeri
Hazırlanması:1.Milföy hamurlarini merdaneyle incelterek yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
2.(pastane malzemesi satan yerlerde satilan) Koni şeklindeki kalıba bu milföy şeritlerini en alttan başlayarak dolayın (Hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.)
3.Daha sonra kalıpla birlikte direkt yağlamadan fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında hafif kizarana dek pişirin. (Piştikten sonra soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın).
4.Muhallebisi için sütü, şekeri, nişastayı bir kaba alıp karıştırarak kısık ateşte pişirin. Piştikten ve soğuduktan sonra 2 poşet krem şantiyi toz halinde ekleyerek blendırla karıştırın. En son 2 yemek kaşığı file bademi elinizle biraz ufalayarak muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5.Külahları sırayla bardaklara diklemesine koyarak içlerini şanti sıkacağına doldurduğunuz muhallebiyle doldurun. (dilerseniz içlerine de meyve parçacıkları da koyabilirsiniz.)
6.Servis tabağına almadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin,içlerine toz fıstık ve çilek parçası koyarak servis tabağına alın.

[beaverss]

Kremalı Mantar Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER
7-8 Adet Mantar
1/2 Soğan
125 gr. Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
1/2 Su Bardağı Süt
1 Et Suyu Tableti
3.5 Su Bardağı Su
1/2 Paket Krema
Tuz
Üzerine: 1 Çorba Kaşığı Tereyağı



HAZIRLANIŞI
Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Teflon tavada sote edin.
Ayrı bir kapta margarini eritin. 2 Çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su bardağı süt ve et suyu tabletini ilave edin. 3.5 su bardağı suyu ekleyin.
Sote edilmiş mantarları da tencereye alın. Kaynayınca kremayı ve tuzu ekleyin. tencereyi ocaktan alın.
Tereyağını eritin, çorbanın üzerine gezdirip, servis yapın.

[beaverss]

Tavuk Graten
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:
-1 tavuk
-2 kaşık yağ (margarin)
-2 kaşık un
-Yarım litre süt
-3- 4 çorba kaşığı rende kaşar
-2 yumurta
-Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
1- Tavuk temizlenir, ocak alevinde alazlanır, yıkanır ve haşlanır.
2- Soğuyunca küçük parçalara ayrılır.
3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca yumurta ve 2 kaşık rende kaşar peyniri konup karıştırılır.
4- Yağlanmış tepsiye bu sosun üçte biri konup yayılır. Üzerine tavuk eti, onun üzerine de artan sos konup kaşar peyniri rendesi serpilir.
5- Fırında pembe olarak kızartılır.
6- Dilimlenerek sıcak olarak servis yapılır.
Not: Yumurta aklarını beze yapmada kullanınız.

[beaverss]

Yalancı Tavuk Göğsü
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Krema Malzemeleri:•1lt süt
•1 su bardağı un
•1,5 su bardağı şeker
•2yemek kaşığı tereyağı
•vanilya
Ayrıca: •1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanması:1.Tüm krema malzemesini karıştırarak pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kağıdın üstüne 1 su bardağı hindistan cevizi serpin. Yalancı tavuk göğsünü üzerine yayıp iyice soğutun.
2.Soğuduktan sonra üzerine 1,5 su bardağı cevizi serpin. Kağıt yardımıyla rulo yapın. Kağıdı üzerine kapatıp bu halde buzdolabında servis yapana kadar bekletin. (Çok uzun süre beklerse cevizler karartacaktır) Mevsim meyveleriyle servis yapın.

[beaverss]

Akdeniz Usulü Domates Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2bardak domates suyu
1çay bardağı arpa şehriye
1bardak et suyu
3kaşık margarin
3kaşık un
2bardak süt
Tuz-karabiber
maydanoz

Tarif
Derin bir tencerede margarini eritip, içine unu ilave edin, unun kokusu gidinceye kadar karıştırarak kavurun.
Unun rengi dönünce ocağı kısıp sırasıyla, et suyunu, domates suyunu, ve sütü ekleyip karıştırdıktan sonra, orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Çorba kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi tencereye dökün; tencerenin ağzı açık olarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tuzunu biberini ayarlayın. Çorba pişince servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis edin.

[beaverss]

Bahçivan Kebabı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
750 gr but eti kuşbaşı
4 Adet patates
3 Adet soğan
2 Adet havuç
2 Yemek kaşığı margarin
1 Yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı •Bir tencerede margarini eritip, doğranmış soğan ve etleri ilave edin.
•Soğanlar sararıp, et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.
•Salçayı hafif sulandırıp, ekleyerek 1-2 defa karıştırın.
•Etlerin üzerine çıkıncaya kadar su ilave edip, orta hararetli ateşte pişirin.
•Patatesleri ve havucu kuşbaşı doğrayıp, yağda hafif kızartın.
•Kebabınızın pişmesine 20 dakika kala patatesi ve havucu ekleyip, 1-2 kez karıştırarak kaynatın.
•Servis tabağına alıp, üzerine maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.
•NOT : Patatesler kızartılmadan da yemeğe ekleyebilirsiniz.
•Yemeğin suyu az gelirse tekrar sıcak su ilave edebilirsiniz.

[beaverss]

Sebzeli Pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık pirinç
4 su bardağı sıcak su
tuz,şeker
yarım çay bardağı kadar bezelye içi(konserve olmamalı)
yarım çay bardağı kadar küp dğranmış havuç(konserve olmamalı)
1 adet küp doğranmış patates
arzu edilirse yarım çay bardağı konserve süt mısırı
iki diş sarımsak
zeytinyağı
tereyağı

Hazırlanışı

Pirinci ayıklayarak kaynar tuzlu suda bekletelim.
Pirinç beklerken, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp, bezelyenin içini çıkarabilirsiniz.
Pirinç en az yarım saat bekledikten sonra sarımsakları rendeleyip zeytinyağında yakmadan kavuralım.
Aynı tencereye suyunu süzdüğümüz pirinçleri atalım.
Bu esnada ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeyi haşlayalım.
Onlar haşlanırken pirinçli tencereye tuz, şeker ve tereyağını koyup kavurmaya devam edelim.
Tel tel oluncaya kadar kavuralım.
Ardından 4 bardak(pirinci kaynar suda beklettiğimiz için su miktarını pirinç türüne göre azaltabilirsiniz.)sıcak suyu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Haşlanan garnitürleri süzüp bir kenarda soğumaları için bekletelim.
Pilav suyunu çekip, demlenme aşamasına gelince içine haşladığımız garnitürleri ekleyelim.
Hepsi birlikte demlenmeye bırakalım.Daha sonra konserve süt mısıryla süsleyerek servis edelim.

[beaverss]

FIstıklı Muhallebi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2 Su bardağı süt
1.5 Su bardağı toz şeker
Yarım kahve fincanı nişasta
1 Su bardağı pirinç unu
1.5 Su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
200 Gr ayıklanmış tuzsuz antep fıstığı

Hazırlanışı •Antep fıstığını üzerini örtecek kadar suyla 5 dakika kaynatın.
•Kaynadıktan sonra üzerine soğuk su ilave edin ve bir süre bekledikten sonra kabuklarını soyun.
•Soyulmuş olan fıstıkları ezin.
•Ayrı bir tencerede sütü, şekeri ve tuzu kaynatın.
•Başka bir kapta ise pirinç ununu ve nişastayı biraz suda ezin.
•Elde ettiğiniz bulamacı azar azar sütün içine ilave edin.
•Sürekli karıştırarak pişirin.
•Tencereyi ateşten indirmeden 2 dakika önce fıstıkları muhallebiye karıştırın.
•Ateşten alıp kaselere doldurun.
•Soğutup, servis yapın
Afiyet olsun..

[beaverss]

Fırında Akdeniz Usulü Makarna
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
• 250 gr penne makarna
• 4 siyah zeytin
• 4 yeşil zeytin
• 1,5 kg domates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
Yapılışı
1. Domatesleri soyun ve halka şeklinde dilimleyin.
2. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
3. Makarnayı diri kıvamda haşlayın ve süzün.
4. Dikdörtgen kabını yağlayıp dibine domates dilimlerinin yarısını dizin.
5. Zeytinlerin yarısını ilave edip tuz ve kekikle tatlandırın.
6. Makarnayı ekleyin ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
7. Kalan domatesleri dizip zeytinleri serpiştirin.
8. Önceden 180 C’ye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.
9. Sıcak olarak servis edin.

[beaverss]

Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
250gr yaprak
3 kahve fincanı pirinç
5 soğan
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı
yarım kahve fincanı salça
1 yemek kaşığı tuz
sıcak su
zeytinyağı


Tarif
5 tane soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar az tuzla kavurun.. daha önceden yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.. baharatları, yıkadığınız kuş üzümünü, salçayı, yarım bardak sıcak suyu ve yarım limonun suyunu ekleyip kısık ateşte demlenmesi için altını kısın..
suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakın..
diğer tarafta eğer salamuraysa yaprakları ılık suda bekletin..
yaprakları damarlı tarafları üste gelecek şekilde yayın ve malzemeyi ekleyip sarın..
tencereni dibine birkaç yaprak yayın ve üzerine sardığınız yaprakları dizin..
1,5 bardak sıcak suyu üzerine dökün ve zaytinyağı gezdirip kaynayana kadar normal ateşte sonra kısık ateşte toplam 45dk pişirin..
eğer çam fıstığı ekleyecekseniz onu da soğanlarla birlikte tencereye ekleyip kavurmalısınız..
üzerini limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın..

[beaverss]

Prenses Tacı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
• 1 paket vişne jölesi
• 1 kg süt
• 7 tepeleme çorba kaşığı irmik
• 7 tepeleme çorba kaşığı şeker
• ½ su bardağı çekilmiş fındık
• ½ su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı eritilmiş margarin
• Renkli pasta süsü




Tarif
Hazır vişne jölesini kutusunun üzerinde yazdığı gibi hazırlayın, çukur bir kaba veya kek kalıbına dökerek 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Jöle donarken süt, irmik, şeker ve yağ karışımını orta ısılı ateşte hiç durmadan karıştırarak pişirmeye başlayın.

Karışım kaynamaya başladıktan sonra 2 dk daha ateşte karıştırmaya devam edin. Hafif soğuyan tatlıya çekilmiş fındığı ekleyip iyice karıştırın ve donan jölenin üzerine dökün.

1 gece buzdolabında beklettinten sonra pasta süsü ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

[beaverss]

ÇERKEZ ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

1 Bardak Mısır
1 Bardak Aşurelik Buğday
1 Bardak Yoğurt
2 Adet Yumurta
Sıvı Yağ, Tereyağ,Margarin

Bir Miktar Tavuk Eti
1 Kaşık Un
Nane
Tuz

HAZIRLANIŞI
1 bardak mısır ve 1 bardak aşurelik buğday akşamdan ıslatılarak haşlanır.
Diğer tarafta tencereye 3 karışım yağdan birer fincan konulur. Un ilave edilerek 4-5 dk. kavrulur. Üzerine kaynar su konulur.
Haşlanan malzemeler de ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir başka kapta yoğurtla birlikte 2 adet yumurta iyice çırpılır. Biraz da su katılır. Hazırlana karışım çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
Diğer tarafta ise br miktar tavuk eti haşlandıktan sonra doğranarak çorbaya katılır. Tuz ve nane eklenerek bir kaç taşım kaynatılır. Ocaktan indirdikten sonra 15 dk. dinlendirilip servis edilir.

[beaverss]

SADRAZAM KAYIĞI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler;

5 kabak
2 domates
1 büyük kuru soğan
200 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz

Sosu için;

1 su bardağı süt
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un
Tuz
Kaşar peyniri

Hazırlanışı;

Kabakları soyup uzunlamasına ikiye bölün.
Tencereye biraz su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tepsiye alın, çekirdek yataklarını kaşık yardımıyla boşaltın.
Kıyma, küp küp doğranmış soğanı tereyeğıyla beraber kavurun.
Kabukları soyulmuş domatesleri ekleyip bir iki karıştırın salçayı koyun biraz daha kavurun. Tuzu ve son olarak da baharatı ekleyip bu harcı hazırlanan kabakların içine doldurun.

Beşamel sos;

Unu yağda hafif kavurun, karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin, tuzunu da koyduktan sonra muhallebi gibi pişirin.
Kıyma harcıyla doldurulmuş kabakların üzerine taşırmadan dökün, en üste kaşar dilimleri koyup sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dereotuyla süsleyebilirsiniz...

[beaverss]

TOP TOP KÖFTE
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 750 gr kıyma
* 1 adet yumurta
* 1 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 dilim ekmek içi
* Yarım çay bardağı süt
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* Tuz
* Kızartmak için 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Ayrıca :

* 5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
* 7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
* 1 diş sarımsak, doğranmış
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* Tuz



* Ekmek içlerini süt ile ıslatın. Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.
* Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az 1-2 saat (en iyisi 1 gece) buzdolabında bekletin.
* Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın.
* 1,5 su bardağı yağı kızdırın. Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın.
* Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
* Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı ilave edin. Domates ezilene kadar (15-20 dk) pişirin.
* Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yapacağınız zaman tabağa alın. Üzerine köfteleri koyarak servis edin.

[beaverss]

SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

*1 adet atom(eisberg) marul

*1 adet domates

*birkaç yaprak taze fesleğen

*zeytin yağı-limon sosu,tuz

HAZIRLANIŞI:

Malzemeleri irice doğrayıp harmanlayın. Üzerine zeytinyağı-limon sosunu dökün.

[beaverss]

KAYISILI MUHALLEBi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 3 kahve fincanı toz şeker
* 3 kahve fincanı un
* 1 litre süt
* 1 yumurta sarısı
* Vanilya
* 75 gr tereyağı
* 8-10 kuru kayısı
* Biraz badem
* Ayrıca 1 bardak şeker



* Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
* 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
* Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısıları dizin.
* Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin.
* Muhallebiyi dökün.
* Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

[beaverss]

Ayran Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su


Tarif

Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yapın.

[beaverss]

Güveçte Sebzeli Tavuk
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

1 adettavuk
1 su bardağı taze fasulye
1 su bardağı taze ayıklanmış bamya
1 tane iri doğranmış soğan
3 tane küp doğranmış küçük domates,
1 küp doğranmış yeşil kabak
2 dilimlenmiş yeşil biber
1 bardak su
tuz , karabiber

6 kişilik


Tarif

Tavuğu büyük parçalara ayırın. Biberi, soğanı ve diğer sebzeleri bir güveç kabına yerleştirip tavuk parçalarını da bu malzemenin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip orta sıcaklıktaki fırında ağzı kapalı olarak, 1 saat kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

[beaverss]

Bademli Pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci (Didiklenmiş tavuk ile beraber pişmiş pilav)
1/3 su bardağı badem içi (ince dövülmüş)
1/3 su bardağı soya yağı
1/3 su bardağı kadar ince şerit halinde dilimlenmiş havuç
1 çorba kaşığı kadar ince doğranmış kırmızı biber
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
Yeterince tuz


Tarif

Bir tavaya margarini koyup eritin. Soya yağını ilave edin. Yağ kızdıktan sonra badem içi, havuç ve kırmızı biberi, bademler altın rengi alıncaya kadar pişirin. Didiklenmiş tavuk ile beraber pişirilen pilav ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Sıcak servis yapın.

(6 kişilik)

Her servis 233 kalori, 7 gr protein, 12 gr yağ, 27 gr karbonhidrat, 3 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 325 miligram sodyum içerir.

[beaverss]

Nescafeli Parfe
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
1 kutu krem şanti(2 poşet)
1/2 litre süt
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı nescafe
1,5 paket kakaolu biskuvi
100 gr fıstık,fındık,cevzi,üzüm
Yapılışı
1- Krem şantiyi 1/2 litre süt. şeker ve nescafe üzerindeki tarife göre hazırlayınız.
2-Ufalanmış biskuvi,ceviz,fındık,fıstık,üzüm vs ilave edip karıştırınız.
3-Naylon(streç film) poşet kaplanmış kalıba döküp buzlukta dondurunuz.
4- Servis yapacağınız zaman ters çevirip Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(çikolata sos ,kakao vs.)

Afiyet Olsun...

[beaverss]

Mercimek Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvıyağ



Tarif
Mercimeği yıkayıp, iri doğranmış patatesi, soğanı ve havucu düdüklü tencereye koyuyoruz. Üzerine 12 çay bardağı suyu ve yağı ekleyip 25 dk pişirdikten sonra blendırdan geçirip limonla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

[beaverss]

Pizza
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
Bir tane yumurta alın ve 75 gram margarin
İki su bardağı un , Kabartma tozu
Tuz ve 2 kaşık yoğurt (corba kaşığı)

Kaşar peynir rendesi bir-iki su bardağı
iki yemek kaşığı ketçaap
Bi su bardağı süt
Bir yumurta yesil zeytin
sosiss suıcuk

Tarif
Un ve margarini birbirlerine çırpın, diğer malzemeleri ilave edin, hamuru yapın. 30-35 cm çapındaki bir tepsiye yayıp, üzerine iki yemek kaşığı ketçap sürün. Sucuk, yeşil zeytin, kaşar peyniri rendesi ve domatesi hamurun üzerine yerleştirin. 30 dakika kadar dolapta bekletin. Bir adet yumurtayı bir su bardağı süt ile karıştırıp, hamurun üzerine dökün ve fırına sürün.

[beaverss]

Sakızlı Muhallebi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
1 çay fincanı toz şeker
1 çay fincanı buğday nişastası
2 paket damla sakızı
1 kg süt
1 paket margarin

Sos malzemesi :

3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
1/2 paket margarin
2 adet yumurta


Tarif
Süt ve buğday nişastasını şekerle pişirin. Ateşten alınca dövülmüş damla sakızı ve yanm paket margarini ilave edin. Soğuduktan sonra blender ile iyice çekip, çukur bir tabağa boşaltın.Eritilmiş margarini, pudra şekerini ve kakaoyu yumurta ile çırpıp, soğutulmuş muhallebinin üzerine boşaltın. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

[beaverss]

Yüksük Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2su bardağı un
½ su bardağı haşlanmış nohut
2su bardağı et suyu
150gr yağsız kıyma
1tatlı kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı margarin
sıvıyağ
1adet limon
1çay kaşığı pul biber
karabiber
tuz
alabildiğine su


Tarif
İlk olarak hamur hazırlamak için derin bir kap içine unu boşaltın. Üzerine az tu serpip yavaşça su ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan sert bir hamur kıvamını alınca dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte 2adet beze çıkarın bunları oklava yardımıyla yufka kadar açın. Bu yufkaları düz zemine serin; bir dikiş yüksüğü kullanarak bunlardan minik parçalar çıkartın ve düz bir tepsiye biriktirin.
Derin bir kap içine kıymayı koyun; üzerine pul biber, karabiber, tuz ve ½ limon suyu katıp yoğurun bu harçtan da nohut büyüklüğünde köfteler çıkartın. Köftelerinizi tava içinde az sıvıyağ kullanarak kızartın.
Orta boy bir tencere içinde margarini eritin; buraya salçayı, et suyunu, kalan limon suyunu, az baharat ve tuz ilave edin. Su kaynamaya başlayınca içine haşlanmış nohut ve kızarmış olan köfteleri ekleyin orta ateşte 15-20dk kaynatın.(kıvamına göre daha su ilave edebilirsiniz) Zamanı dolunca en sona hazırlamış olduğunuz yüksük hamurları ekleyin ve 10dk daha kaynatın. Sıcak olarak servis edilir..

[beaverss]

Cevizli milföylü tavuk bonfile
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
5 parça kemiksiz tavuk üst but
1 çay bardağı iç ceviz
1/2 çay bardağı ekşi erik sosu
4 yemek kaşığı tereyağ
3 diş sarmısak
3 kare milföy hamuru
1/2 çay bardağı beyaz şarap
karabiber


Tarif
Teflon tavada tereyağının yarısını eritip ikiye bölünmüş sarımsakları biraz döndürüp dövücüyle incelttiğimiz tavuk bonfileleri ekliyoruz.Kızgın ateşte iki tarafını da az kızarttığımız tavuklaraerik sosu.az karabiber,az soya sosu ve beyaz şarabı ekleyip suyunu çekinceye kadar etleri çevire çevire pişiriyoruz.Ayrı bir tavada kalan tereyağını kızdırıp şerit şerit kestiğimiz milföy hamurlarını kızartıyoruz.İç cevizleri mikro dalga fırında gevrek hale getiriyoruz.Önceden ısıtılmış tabağa etlerilın.Yanına kızarmış milföyleri yerleştirin.Tavadaki sosu tavukların üzerine dökün.Gevrek cevizleri en üste yerleştirin.Afiyet olsun ..

[beaverss]

Mantar Sote
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
2 adet Soğan
1 adet Havuc
400 gr mantar
2 adet biber
3 adet domates



Tarif
2 adet dogranmıs sogani yagda kavurun 1 adet ince dogramış havuc 400gr dogranmış mantar 2 adet dogranmıs biber ve kabukları soyulup dogranmıs 3 adet domatesi ilave edip karıştırın tuzunuda ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

[beaverss]

Çilekli cup
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
1 paket çilekli krem şanti
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı yoğurt
250gr çilek
1 çay bardağı fındık kırığı


Tarif
Çileklerin yarısını tencereye koyun üzerine şeker ekleyin 8-10dk spatula ile ezerek püre haline getirerek pişirin ve soğumaya bırakın.Krem santiyi sütle çırpın yoğurtu ekleyip tekrar çırpın kalan çileklerden 4 tane ayırıp kalanını küçük küçük doğrayıp fındıkla beraber kremaya ekleyip karıştırın.Kuparın altına 1 kaşık püre yarısına kadarda krema koyun kalan püreyide kuplara paylaştırındıktan sonra üzerini kremayla doldurun.Çilekle süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

[beaverss]

Patates Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER

2 Adet soğan
50 Gr sıvı veya katı yağ
3 Adet büyük patates
3 Su bardağı et veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Su bardağı süt
100 Gr kaşar peyniri


HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince kıyın ve yağ ile tencerede kavurun. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Et suyunu kavrulmuş olan patateslere ekleyin. Soğanların kavrulmasını beklemeden ekleyin,birlikte iyice kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Sonra tencereden patatesleri biraz alıp, rondoda püre haline getirin. Bütün haldeki patateslerle yeniden karıştırın. Sıcak haldeki sütü ilave edin ve kısık ateşte bekletin. Bu arada peyniri rondoda kıyın ve çorbaya ekleyip ateşi kapatın. Karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozları da serpip servis yapınız.

[beaverss]

Beğendili Kebap
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Beğendili kebap oldukça lezzetli kebap tariflerinden biridir. Zaten patlıcanla yapılan kebap tariflerinin tadına doyum olmaz. Özellikle güney illerimizde bu kebapları en lezzetli haliyle yiyebilirsiniz. Önemli olan kebabın içinde kullandığınız etin iyi olması. Birde pişirirken detaylara dikkat ederseniz mükemmel lezzetleri kendi mutfağınızda da yaratabilirsiniz. Bu tarifi özel günlerinizde, özel konuklarınıza rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Üstelik yapımı oldukça kolay bir kebaptır. Dilerseniz beğendili kebap tarifini birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Beğendili kebap için gerekli olan malzemeler

1 kg kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
100 gram tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu ya da su
3-4 dal maydanoz, tuz

Beğendi için malzemeler

1 kg patlıcan
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş
Yeteri kadar kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz

Beğendili kebap yapılışı

İlk olarak kuru soğanı rendeleyerek suyunu iyice sıkın. Bir tencereye tereyağını koyarak, kızınca kuzu etini ilave edin. Bunu kavurmaya başladıktan sonra sıktığınız soğan suyunu tencereye ilave edin. Bu şekilde kavurmaya devam edin. İçine domates salçasını ilave ederek, malzemeleri böyle de kavurun. Daha sonra et suyunu içine koyarak, etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İçine tuzunu atarak ocağı kapatabilirsiniz. Malzemenin beğendi hazırlanıncaya kadar sıcak kalmasını sağlayın.

Şimdi sıra beğendiyi hazırlamaya geldi. İlk olarak patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Bunların kabuklarını soyarak, kararmamaları için limonlu suyun içine koyun. Küçük bir sos tenceresinin içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağını koyarak, aynı ölçüdeki unla birlikte unun rengi hafif dönene kadar kavurun. Bunun üzerine limonlu suyun içinden alarak süzdüğünüz ve ince kıydığınız patlıcanları ilave edin. Bunu 2-3 dakika pişirerek, içine sütü, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edin. Malzemeleri ocakta çırpma teliyle karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra beğendiyi güzel bir servis tabağına alarak, üzerine hazırladığınız etli malzemeyi yerleştirin. Üzerini maydanozla süsleyerek beğendili kebap tarifini sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz. Kebabı sıcak olarak servis yapmaya dikkat etmelisiniz.

[beaverss]

Kabak Mücver
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER
4 adet kabak,
6-7 adet taze soğan
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
150 gram beyaz peynir
1 su bardağı su
2 su bardağı sıvıyağ
Karabiber, Tuz.


HAZIRLANMASI

Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin, rendelediğiniz kabakları elinizle sıkarak fazla sularını atın.
Soğanları, maydonozları ve naneyi ince ince doğrayın.Doğradığınız sebzeleri karıştırın, üzerine yumurtaları kırın, baharatları ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpın.Azar azar unu ekleyerek iyice çırpın, her kabak aynı oranda su bırakmadığı için un oranı değişebilir.Akışkan ama çok sıvı olmayan bir karışım elde edinceye kadar un ekleyin.Kızartma yapacağınız tavayı önce ısıtın ve tava ısındıktan sonra yağı ekleyin, yağ yeterince kızınca mücver karışımını kaşık yardımıyla tavaya alın ve iki tarafını da kızartın.Üzerine sarmısaklı yoğurt gerzdirilmiş şekilde ve ılık olarak servis yapabilirsiniz.

*Benden bir dipnot:
Mücver harcının içine yarım çay bardağı soda koyarsanız, mücverin daha fazla kabarmasını sağlayabilirsiniz..

[beaverss]

Et Fajita
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

500 gr. dana kontrfile
2 adet renkli dolmalık biber (sarı, yeşil)
1 adet etli kırmızıbiber
2 adet orta boy kuru soğan
sıvıyağ
3 diş sarımsak
kırmızı pul biber
tortilla ya da lavaş ekmeği


HAZIRLANMASI

Eti julyen (1′ er parmak kalınlığında şeritler halinde) doğrayın. Sarımsakları soyun rendeleyin. Doğradığınız etleri geniş bir kaba alın, kıydığınız sarımsağı, tüm baharatları ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyerek 10–15 dakika dinlendirin. Bu işlemden sonra bir tavada etleri pembeleşinceye kadar çevirin.Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru soğanlarla birlikte doğrayın.Geniş bir tavaya (wok tava iyi olur) yarım çay bardağı sıvı yağ koyun, biberleri ve soğanları soteleyin. Sebzeler tam pişmeden hafif diriyken içine etleri atın ve damak zevkinize uygun şekilde pişirin.Pişme esnasında tavada malzemeleri çevirmeyi unutmayın.Tortillaları ısıtın, yanında salsa sosu ile servis yapın.

[beaverss]

Mantarlı Rissotto
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER
2 su bardağı arborio pirinci yada iri kırık pirinç
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
300 gr taze mantar
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
½ bardak beyaz şarap (kullanmasaniz da olur)
4 kaşık zeytinyağı
2 kaşık tereyağ
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
6-7 bardak sıcak sebze veya et suyu (duruma göre biraz daha ilave etmeniz gerekebilir)



HAZIRLANMASI

Tavaya 4 kaşık zeytinyağını koyup ince doğranmış mantarları kuvvetli ateşte soteleyin. Rengi çok koyulaşmadan maydanozları da ekleyin ve 30 sn daha soteleyip ateşten alın.
Aynı kapta kalan yağda, soğanları ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yıkanmış suyu süzülmüş pirinci de ekleyerek kavurmaya devam edin. Mantarları ilave edin. Şarabı (veya bir kepçe sıcak et suyunu) ekleyip suyunu çektirin.Tencerenin altını biraz kısın. Pirinçler her seferinde suyunu çektiğinde, 1 kepçe et suyu ilave etmek kaydıyla işlemi periyodik olarak pirinçler istediğiniz kıvama gelinceye kadar devam ettirin. Bu süreç yaklaşık 25-30 dakika sürüyor.
Pirinçler istediğiniz kıvama gelince ateşin altını kapatın. Ocaktan almadan önce 2 kaşık tereyağ ve parmesan peynirini ilave ederek risottoyu karıştırın. Sıcak servis yapın.

[beaverss]

Atom Salata
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

*1 adet atom(eisberg) marul

*1 adet domates

*birkaç yaprak taze fesleğen

*zeytin yağı-limon sosu,tuz

HAZIRLANIŞI:

Malzemeleri irice doğrayıp harmanlayın. Üzerine zeytinyağı-limon sosunu dökün.

[beaverss]

FRAMBUAZLI KOKTEYL MUZ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

*1 adet muz

*1-2 yemek kaşığı nutella

*5-6 adet frambuaz

HAZIRLANIŞI:

Muzun kabuklarını soyduktan sonra kalın dilimler halinde tabağa yerleştiriyoruz.Üzerlerine bolca nutella sürdükten sonra frambuazlardan her dilimin üzerine 1 tane koyuyoruz.




AFiYET OLSUN

[beaverss]

Tavuk Suyu Çorba
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler;

* 250 Gr Tavuk Göğüs
* 2 Lt Su
* Yarım demet Maydanoz
* 250 Gr Arpa Şehriye
* 1 Limon
* Tuz

Yapılışı;


Tavukları 2-2,5 Lt suya alıp pişiriyoruz. Pişen tavukları sudan çıkarıp küçük parçalara ayırarak kenarda bekleyiruz. Tavuk suyunu tekrar kaynatıp içine 250 gr Arpa şehriyeyi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Şehriyelerin pişmesine yakın parçaladığımız tavukları, kıyılmış maydanozları, 1 limonun suyunu ve tuzu ekleyip yaklaşık 5-7 dk daha kaynatıyoruz.. Çorbamız hazır..

[beaverss]

Zeytinyağlı Fasülye Dizmesi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 kg. yıkanıp ayıklanmış taze fasülye
* 3-4 adet halka dilimlenmiş domates
* 1 büyük baş yemeklik doğranmış soğan
* arzu ederseniz bir tatlı kaşığı domates salçası
* 2 adet kesme şeker
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* tuz
* 500 ml. kaynar su
* yarım çay bardağı zeytinyağı

Yuvarlak ve yayvan bir tencereye fasülyeleri bir sıra diziyoruz.Aralarına domates dilimlerini ve soğanı,bir de pul biberi paylaştıra paylaştıra bu işlemi tüm fasülyeye uyguluyoruz.Kaynar suyumuzun içine salça,tuz ve kesme şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve malzemenin üzerine döküyoruz.En sonda zeytin yağını üzerine gezdirip kapağını kapatıyor,fasülyeler yenecek kıvama gelene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Pişme esnasında kapağı açmazsanız fasülyelerinizin rengi canlı canlı kalır.Bir de karıştırma yapmadığımız için pişerken ara sıra tencereyi hafifçe sallayın.

Yemeğimiz ağzı kapalı olarak ılıdıktan sonra kapağını destekleyerek eğip suyunu bir kapa süzün.Yuvarlak bir servis kabını tencerenin ağzına oturtup ters çevirin ve suyunu yine üzerine gezdirin.

[beaverss]

TAVUKLU PiLAV
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

Pilav için;

2.5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su ( Tercihen et suyu da kullanılabilir.)

Tuz

Tavuk için;

1 adet tavuk

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yapılışı:

Düdüklü tencereye tavuğu temizleyip yerleştirin. İçine soyulmuş soğan, patates ve havucu koyun. Kimyon, karabiber, tuz koyup pişirin. Kısık ateşte yarım saat pişirilir. Pilav için pirinçleri 20 dakika tuzlu ılık suda demliyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp süzdükten sonra yarım çay bardağı sıvı yağını tencereye koyup üzerine ekledikten sonra fazla kavurmadan 1–2 defa karıştırıp tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olduğunda altını kısıp suyunu çekmesini bekleyin. Pilavın altını kapattıktan sonra ayrı bir tavada tereyağını ve kalan sıvı yağını kızartıp pilavın üzerine dökün. 15–20 dakika demlendirin. Pişen tavuğu kemiklerinden ayırın. Bir kalıba kat kat pilav ve tavukları yerleştirin. Kalıbı bir tabağa ters çevirip çevresini haşlanmış sebzelerle süsleyerek servis yapın.

[beaverss]

Süslü Patlıcan Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler
3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
2 adet domates
4-5 adet közlenmiş yeşil biber
1 adet soğan
2-4 diş sarmısak
tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi, yemek tarifleriHazırlanışı
Közlenmiş patlıcan ve biberleri soyarak, küçük küçük doğrayın. Domatesleri minik küpler halinde doğrayın ve soğanları salatalarda kullandığımız haliyle ince ince kesin. Ezilmiş sarımsaklarıda ekleyerek, tuzu ve yağını katın. İyice harmanladıktan sonra patlıcan salatasını, domateslerin içlerini oyup patlıcan salatasına ekledikten sonra, ince bir bıçakla domateslere şekil verip, salataları içlerine doldurun..

[beaverss]

Çilekli Parfe
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 kase çilek
* 2 su bardağı süt
* 1,5 poşet krem şanti
* 1 paket labne peyniri
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı antep fıstığı
* 1 paket vanilya


* İlk olarak toz şanti ve süt çırpılarak krem şanti hazırlanır.
* Daha sonra üzerine labne peynir, vanilya ve toz şeker eklenerek iyice çırpılır.
* Çilekler minik minik doğranarak içerisine ilave edilir.
* Parfe kalıplarına konularak buz dolabında 1 gece bekletilir.
* Kalıptan çıkan parfeler, çilek dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenebilir.
* Erimeden soğuk yenmesi tavsiye olunur. Dondurma gibi lezzetli ama yapımı çok kolay olan hafif bir tatlı.


AFiYET OLSUN

[beaverss]

TATAR ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
2 adet yemeklik doğranmış soğan
2 adet rendelenmiş domates
2 adet ince doğranmış patates
3-4 yemek kaşığı un

Yağın içinde kavrulan soğan pembeleşince patates ve domates ilave edilir. Karışım yumuşadıktan sonra su konur ve un yavaş yavaş ilave edilir. Çorba kaynadıktan sonra el blenderi ile çekilir veya kevgirden geçirilir.
Servis yaparken üzerine kavrulmuş nane ve biber dökülür.

[beaverss]

PATLICANLI İSLİM KEBABI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
1200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 kg patlıcan
1 kg domates
½ kg soğan
1 çorba kaşığı tuz
6 adet dolmalık biber
250 gr margarin
250 gr su

Bir tencere içine 1 çorba kaşığı margarini koyun doğranmış soğanları ve eti ilave edin. 5 dakika ocakta çevirdikten sonra 2 domates doğrayıp, tuzunu ve suyunu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.

Etler piştikten sonra süzerek başka bir kaba alın. Uzunlamasına doğranmış patlıcanları kızartın.

Kâsenin içine 2 adet patlıcanı artı işareti gibi yerleştirin ve içlerine bir kaç parça et koyun.

Patlıcanları fırın tepsisine ters olarak yerleştirin, üzerlerine birer dilim domates ve biber koyarak kürdan saplayın.

Etin sosunu üzerinde gezdirin 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

[beaverss]

CACIK
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler;

12 yemek kaşığı Yoğurt (Dolu dolu)
3 su bardağı Su
4 Salatalık
4 diş Sarımsak
Tuz
Nane
Zeytinyağı

Yapılışı;

Yoğurt ve suyu iyice karıştırıyoruz. (Biraz yoğun bir kıvam olmalı.) Salatalıkları soyup rendenin geniş kısmında rendeleyoruz ve sarımsakları dövüp ikisini de yoğurdun içine ekliyoruz. Son olarak arzu edilen miktarda tuz, nane ve zeytinyağı ekliyoruz. Cacığımız hazır..

[beaverss]

Yalancı Tavuk Göğsü
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler;

* 150 Gr Margarin
* 1 yemek kaşığı Nişasta
* 1 su bardağı Un
* 1 Lt Süt
* 1 su bardağı Toz Şeker
* 1 Vanilya

Yapılışı;

Margarin derin bir tencerede eritilir. Erimiş margarine un ve nişasta eklenip bir müddet (un kokusu gidene kadar) sürekli karıştırılarak kavrulur. Daha sonra karışıma Süt, Vanilya ve Şeker eklenip kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ateşten alınıp yaklaşık 2-3 dakika boyunca mikser ile çırpılır. Soğuk su ile çalkaladığımız borcama dökülür ve soğuması beklenir. Üzerine dilediğimiz süsleme yapılır. (Ben kağıttan kalıplar kesip tarçın ile süsledim. Siz fındık ve çikolata sosu ile de servis yapabilirsiniz..)



AFİYET OLSUN...

[beaverss]

NOHUTLU MERCİMEK ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
* 1 su bardağından biraz fazla haşlanmış, pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş nohut
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı kuru nane


* 1 baş kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın.
* Renkleri pembeleşene kadar kavurma işlemi uygulayın. Salçayı ilave edip bir miktar daha karıştırın.
* Ardından yıkanmış, suyu süzülmüş kırmızı mercimek ile pirinci, arkasından da bir yemek kaşığı unu ekleyin.
* 1-2 kez çevirdikten sonra 1,5 litre kaynamış suyu üzerine ilave edin. Mercimek ve pirinçler ezilinceye kadar pişirin.
* Bu arada çorbanın kıvamını ara sıra kontrol ederek kaynamış su ilave edebilirsiniz.
* Çorba pişmiştir dediğiniz zaman blender'dan geçirin. Tencereyi tekrar ateşe alıp nohutları ilave ederek 10 dakika kadar kaynama işlemini devam ettirin.
* Bu sürenin sonunda tuzunu ve nanesini ekleyip kaselerin yanına limon dilimi koyarak servise hazırlayabilirsiniz.

[beaverss]

GÜVEÇ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER
1 kilo patlıcan
300 gram kıyma
3 adet orta boy patates
2 kuru soğan
4 adet yeşilbiber
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası veya ben kavanozlara yazdan hazırladığım Domates suyundan 2 yemek kaşığı koydum
Tuz, karabiber, pulbiber


YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur, boydan 3 e enden 4 parçaya ayrılır, yani parmak gibi olacak şekilde veya arzu ettiğiniz bir şekilde bu şekilde yağ içmedikleri için böyle kesilmesini tavsiye ederim tuzlayıp 15 -20 dakika bekletip acı suyunun çıkması sağlanır. Yıkanıp kurulanır, sıvı yağda önce küp şeklinde kesilen patatesler kızartılır, arkadan patlıcanlar kızartılır .Kıyma tencereye konup ateşte suyu çektirilir, üzerine sıvıyağ konup kavrulur yemeklik doğranan soğanlarda koyulur iyice kavrulur 2 adet yeşilbiber doğranır 1 yemek kaşığı salça doğradığımız bir adet domates ( veya yazdan hazırladığımız domates suyundan) koyulur suyunu çekince tuzu,karabiberi, pulbiberi ilave edilir , 1 su bardağı sıcak su katılıp, hepsi harmanlanır, bir taşım kaynar ve küçük güveçlere taksim edilir, üzerlerine domates ve biberleri dizip fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutulur ve sıcak ikram edilir .

[beaverss]

BULGUR PİLAVI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
- 3 su bardagı bulgur
- 1 domates
- 1 buyuk sogan
- 4 su bardagı et suyu
- 3 yemek kaşıgı tereyag
- 1 yemek kaşıgı zeytınyagı
- 1/2 demet nane
- 1/2 dereotu
- karabiber- tuz - pul biber



4 su bardagı et suyunu tencereye alalım,içine küp dogranan soganları domatesleri ekleyelim,10 dk kaynatalım,yıkadıgımız bulgurları 10 dk sonra etsuyuna ekleyelım suyunu çekene kadar pişirelim,(orta ateşte altı kısık )
piştikten sonra ince kıydıgımız nane ve dereotunu ekleyelim,bir tavada tereyagı erıtıp pul bıberı ekleyelım ve pilava dökelim,karabiber ve tuz ekleyıp karıştıralım,servis yapmadan önce kek kalıbına şekil verelim..

[beaverss]

Yoğurtlu Salatalık Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Salatalıkları yuvarlak doğrayıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdin.
Zeytinyağı ve dereotu ile süsleyin.

[beaverss]

SÜTLAÇ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 kg soğuk süt
* 1,5 çay bardağı pirinç
* 1 litre su
* 2 yemek kaşığı pirinç unu
* 2,5 su bardağı toz şeker
* Üzerine tarçın



* Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
* Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
* Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin.
* Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin (pirinç unu ılınmış olmalı).
* Pirinç ununu tencereye ilave edin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
* Toz şekeri ekleyip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
* Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.





AFİYET OLSUN...

[beaverss]

HANIMAGA CORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
minik köfteler icin;

-250 gr kiyma
-1/2 cay kasigi karabiber
-1 cay kasigi tuz

Eriste hamuru icin;

-2 su bardagi un
-1 yumurta
-1 cay bardagi su
-tuz

diger malzemeler;

-1 corba kasigi tereyag
-2 orta boy sogan
-1.5 bardagi su *
-1.5 bardagi yogurt
-1 tatli kasigi tuz
-7 su bardagi su

servis icin;

-kuru nane ve tereyagi,istenirse kirmizi toz biber.


Hazirlanisi;

Kiyma malzemlerini bir kapta karisitirip,findiktan biraz daha ufak olcak sekilde köfteler hazirlayin.

Eriste hamuru icin(bu kismini annem yapti) ;malzemler ile kulak memesi yumusakligindan biraz daha sert olan bir hamur yogurup,Hamuru oklava ile acip, unlayin, ikiye katlayin. İki parmak genisliginde seritler kesin ve daha sonra bu seritleri kibrit çöpü kalinliginda ufak ufak kesin.Hamuru tel süz gece koyup yavasca üzerindeki unlari eleyin.

Teflon tavada sogan ile yagi kavurun. Üzerine 7 su bardağı suyu ilave edin, ve kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri ve hamuru yavas yavas ilave edin, karistirip 15 dakika kadar pisirin. Tuz ile cirpilmis su+yogurdu(ayran)`i yavasca karistirarak corbaya ilave edin.Bir-iki dk daha kaynatip ocaktan alin.

Servis icin,tereyaginda kuru naneyi (ve kirmizi toz biberi) kavurup üzerine ilave edin.

[beaverss]

MANTARLI BİFTEK
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

Kültür mantarı veya konserve mantar

Konserve mısır

Taze kaşar peyniri

Biftek

3 kutu krema

Hardal (istenirse)

Tuz, karabiber

Sıvı yağ

1 adet küçük kuru soğan



HAZIRLANIŞI

Mantarları kağıt peçete ileiyice silerek veya yıkayıp kurulayarak hazırlayın.Birkaç tanesini üzerine dizmek için ayırdıktan sonra kalanını doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.Tavaya sıvı yağı ilave edip soğanları kavurun. Tuzunu ekleyin.Mantarları katıp güzelce soteleyin ve borcama dökün.Üzerine mısırları serpin. ayırdığınız mantarları kenarlara yerleştirip, içlerine peynir parçaları koyun.Aynı tavada biftekleri kızartıp mantarların üzerine yerleştirin.Üzerine biraz peynir rendesi sepin.Kremaları dökün.Borcamı fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin. Serviste biraz hardal çok yakışıyor.

[beaverss]

PRENSES PiLAVI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

* yarim kilo et
* 1 büyük su bardagi pirinc
* 1 kase bezelye
* 2 havuc
* tuz
* kara biber
* sivi yag


Yapilisi:


Et'i küp seklinde dograyip tavaya koyup altini en kisik ateste 1 saate kadar suyunu cekene kadar pisiriyoruz
suyunu cektikten sonra sivi yag ilave edip kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz
pilavi pisiriyoruz
havuclari rendeliyip sivi yagda kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz
kek kalibinin altina etler yayiyoruz, üzerinede pilavin bir bölümünü iyice bastirarak yayiyoruz, bezelyeleri yayiyoruz, üzerine tekrar pilav, havuclari üzerine yayiyoruz ve en sona tekrar pilav yayip iyice bastiriyoruz
servis tabagina ters ceviriyoruz.

[beaverss]

SÜSLÜ GELiN SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

yarim kilo kadar patates

ton baligi

3 yumurta

3 kornison tursu

taze sogan, taze nane

maydanoz

pul biber

tuz

dere otu

zeytin yagi

uzerini suslemek icin zeytin

Sos icin:

1 yemek kasigi mayonez

4 yemek kasigi yogurt

1 limon suyu

Hazirlanisi:


Ilk once patatesleri soyup, dograyin ve tencerede yarim fincan su ile haslayin.
Servis tabagina haslanmis patatesleri koyun. Uzerine ton baligini yerlestirin. Yumurtalari haslayip dort esit parcaya kesin ve patateslerin uzerine yerlestirin. Kornison tursulari dograyip uzerine koyun.
Mayonez, yogurt ve limon suyunu karistirip sosunu hazirlayin ve salatanin uzerine dokun.
Taze sogan, nane, dereotu ve maydanozu dograyip salatanin uzerine serpin. Zeytin ile susleyebilirsiniz. Salatanin uzerine biraz zeytin yagi gezdirip, tuz ve pul biber serpin.

[beaverss]

EV PiDESi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

* 1 yumurta akı
* 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 3,5-4 su bardağı un
* 1 paket (10g) kabartma tozu
* kıymalı iç:
* 300g kıyma
* 2 rendelenmiş soğan
* 2 domates rendesi
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
* peynirli iç:
* 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
* 2 domates rendesi
* 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanması:

1. Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
3. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.

[beaverss]

YOGURTLU KIRMIZIBIBER SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

* 2 adet dolmalık kırmızı biber
* 4 yemek kaşığı yoğurt
* 2 diş sarımsak
* zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Dolmalık kırmızıbibeler közlenip kabukları soyulur.
2. Şeritler halinde doğranır.
3. Sarımsaklar ezilip yoğurt ile iyice karıştırılır.
4. Sarımsaklı yoğurt kırmızıbibelerin üzerine dökülür.
5. En son üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Notlar

* Ben biberleri mikrodalga fırında 900 watt’ta 5 dakikada közlüyorum. Ocakta ya da normal fırında da közlenebilir.
* Hazır biber konservelerinden de bu salata yapılabilir.

[beaverss]

CEViZLi REVANi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı zeytinyağ
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ceviz
limon rendesi
1tatlı kaşığı karbonat üzerine limon

irmik unla karışacak tüm

malzemele mikserle çırpılıp

yağlanmış tepsiye

dökülüp fırında pişicek..


ŞERBETİ

1kilo şeker

1litre su

yarim limonsuyu

Kek sıcakken şerbet soğuk dökülür..


AFiYET OLSUN

[beaverss]

Bir Osmanlı Mutfağı Şaheseri: Bamya Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

-50 gr kuru bamya
-150 gr. oldukça küçük doğranmış yağsız biftek
-1 orta boy kuru soğan , çok ince doğranmış
-1 yemek kaşığı tereyağı - (yarım kaşık tereyağı et için - yarım kaşık soğanı kavurmak içi kullanılacak)
-yarım limonun suyu
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-tuz , karabiber

Yapılışı:
- Bamyaları, elinizde ufalayıp kuru yapraklarının dökülmesini sağlayın. Sıcak suda haşlayarak , süzüp yıkayın , iplerini çıkarın. Bir kenara koyun.
-Diğer tarafta, çok küçük doğranmış etleri, yarım kaşık tereyağı ile tencerede harlı ateşte, et pembeleşinceye kadar 5 dakika çevirin. Üzerine iki bardak kadar sıcak su ekleyip , tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı , yarım kaşık tereyağı ve salçalarla birlikte pembeleştirin.
-Soğanlı karışımı pişmekte olan etin üzerine koyun, yarım limon suyunu ekleyin.
-Bamyaları ilave edin.
-Tuz ve karabiberi ekledikten sonra orta hararetli ısıda 20 dakika kadar pişirin.

[beaverss]

Pamuk Prensesin Kırmızı Biberli Makarnası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
makarna tarifine .
makarnayı kırmadan haşlayıp yapışmaması için biraz zeytinyağı ekleyerek bir kenara koyun
Sebzeli Makarna Sosu Malzemeleri:
-2 adet kabak
-1 adet kırmızı biber
-6-7 adet yeşil fasulye
-3 adet patlıcan
-7-8 adet tatlı yeşil biber
-4-5 diş sarımsak
-1 bardak domates püresi
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Pamuk Prensesin Kırmızı Biberli Makarna Sosunun Hazırlanışı:
-Yayvan tencerenize zeytinyağını koyun.
-Tüm sebzeleri ince ince doğrayın. Fasulyeleri biber doğrar gibi ince kıyın.
-Sarımsakları soyup doğrayın.Tencereye sebzelerle birlikte atın.Tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatarak , yağını çekip bırakana kadar pişirin . Arasıra karıştırın.

-Domates püresini ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişirin.

-Haşlayıp , yapışmaması için bir miktar zeytinyağı ile karıştırdığınız makarnanızı tabağa alıp ,üzerine sebzeli sosunuzu koyup servis yapın. Afiyet olsun.

[beaverss]

Narlı Bahçe Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Nar ekşili ve mevsiminde olduğumuza göre narlı salata iftar için iyi seçim.Bahçe malzemeleri: Yeşil soğan, domates,yeşil biber,taze nane, maydanoz. Bunların arasına narı da eklemek isterdim . Daha çok Ege ve Akdeniz bitkisi olarak bilinen nar deniz seviyesinden 1000 m yükseklikte yetişebiliyormuş, Ankara 850 rakım olduğuna göre mümkün olabilir , en azından süs narı yetiştirenleri biliyorum.Salatada başka hangi malzemeler var derseniz: Haşlanmış pirinç, sumak, kekik, taze fesleğen,sızma zeytinyağı,nar taneleri, nar ekşisi, tuz. Marul, ıspanak, tatlı kuru soğan ve yeşil zeytin de eklenebilir.

[beaverss]

Gül Tatlisi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Gerçekten çok çekici bir görüntüsü var gül tatlısının.Üstelik gül şeklini vermekte o kadar zor değil... Bu tatlının tarifini pek çok yerde bulabilirsiniz. Fakat Zeytinağacı tarifinin önemli bir özelliği var: Margarin veya tereyağı içermemesi . Az miktarda zeytinyağı ile bu güzel görüntü ve farksız lezzeti elde edebileceksiniz.
Tarif halam Ülkü Kayır 'a aittir.
Malzemeler
Hamur İçin:

•1 yumurta
•1 çay bardağı yoğurt
•1 çay bardağı şeker
•1 çay bardağı irmik
•1 çay bardağı zeytinyağı
•birkaç fiske limon kabuğu
•1 pakat kabartma tozu
•1 paket vanilya
•aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

•3 subardağı su
•3 su bardağı şeker
•birkaç damla limon suyu


Yapılışı
Öncelikle Şerbet pişirilir. Birkaç taşım kaynatılarak ,koyu kıvamda olmayan bir şerbet hazırlanır. Soğumaya bırakılır.
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır.Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eleyerek eklenir.Kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edilir.Hamur merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açılarak, küçük ağızlı su bardağıyla veya çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir.

Gül Şekli Nasıl Verilir?
Hamurdan kesilen yuvarlaklardan ( su bardağı ağzıyla kesebilirsiniz) 5 tanesi (4 olursa gül şekli olmaz), birisi diğerinin yarısının üstüne gelecek şekilde yanyana dizilecek.Kalın rulo hailnde sarılacak, ve ortadan ikiye kesilecek. Böylece iki adet gül elde etmiş olacaksınız.
Güllerin ortasına fındık koyarak tepsiye dizin. 180 C de kızarana kadar pişirip , ılık şerbeti gezdirin. Şerbetin çekmesi için tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatmayı unutmayın.Bir gün dinlendikten sonra ikram edebilirsiniz . Afiyet olsun.

[beaverss]

Yer Elması Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Tarif sebzeli mercimek çorbasının neredeyse aynısı, ben yerelması yerine normalde kereviz koyuyorum, bu tarifte baştan eklemedim ama siz patates de ilave edebilirsiniz.
Malzemeler:•yaklaşık 750gr yerelması
•1 adet kuru soğan
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 adet havuç, küp küp doğranmış
•yarım su bardağından biraz az kırmızı mercimek
•yaklaşık 1,5lt kaynamış su
•tuz
•limon
Hazırlanması:1.Yerelmalarını soyup limonlu suda bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında havuçlarla beraber kavurun.
2.Soğan şeffaflaşmaya başlayınca yerelmalarını küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Mercimeği yıkayıp tencere ilave edin ve birkaç kez daha karıştırın.
3.Kaynamış suyu ekleyip mercimekler ezilene kadar pişirin. Pişince blendırdan geçirin, kıvamı koyu gelirse su ilave edin. Tuzunu ekleyip limon suyula servis yapın.

[beaverss]

Sucuklu Köfte
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Sucuklu Köfte:
Tarif Sofra dergisi Ocak 2011 sayısından, tarifi veren Filizler Köfte'nin aşçıbaşısı Ramazan Poyraz.
4 kişilik
Malzemeler:•100gr sucuk, kıyılmış
•400gr dana kıyma
•1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
•1 adet yumurta
•2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
•tuz, karabiber
Hazırlanması:1.Derin bir kabın içine sucuk, kıyma, soğan, yumurta ve baharatları koyup iyice yoğurun.
2.Daha sonra yoğurduğunuz malzemeden mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve dilediğiniz şekli verip ızgara yapın.
not: kızartacaksanız içine ekmek için ve maydanoz ekleyin. Biz galeta unu ekleyip çok az yağlanmış tavada pişirdik...

[beaverss]

Gürcü Mantısı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
6-8 kişilik
Hamur malzemeleri:•1 kg un
•1,5 tatlı kaşığı tuz
•sıcağa yakın ılık su
içine:•peynirli iç (yarım kg peynir + maydanoz) veya kıymalı iç (yarım kg kıymadan)
üzerine:•yağda kızdırılmış pulbiber
Hazırlanması:
Hamur malzemelerini karıştırarak 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur iyice özleşsin, bıçakla ortadan kestiğinizde göz göz olsun.

Hamuru bir parmak kalınlığında açın. Çay bardağı ile kesin.
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Bezeleri ikişerli alıp aralarını unlayın ve elinizle hafif açın. (1 çay tabağı büyüklüğünde)

Merdaneyle her birini nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın.

Ortasına 2 dolu dolu tatlı kaşığı kadar içten koyun.
Yanlarından tutarak pile yapar gibi katlayın, ortasını büzerek bastırın.

Her birini unlanmış tepsiye dizin.
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Bir kısmını kaynamış su dolu tencereye alarak tencerenin kapağını kapatın.
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
5 dakika sonunda mantılar üste çıkınca sudan bir süzgeç ile çıkartıp servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber dökün.
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

Portakallı ve Çikolatalı Kedidili Pastası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
6-8 kişilik
Malzemeler:•6,5 su bardağı süt
•2 paket kedidili bisküvi
•2 paket kakaolu toz puding
•1 paket vanilyalı toz puding
•1 su bardağı portakal suyu
•2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
•100gr bitter çikolata
•2 çay bardağı iri dövülmüş fındık
Hazırlanması:1.Kakaolu toz pudingi 5 su bardağı sütle pişirin. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
2.Vanilyalı toz pudingi 1,5 su bardağı süt, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırarak pişirin. Dikdörtgen borcamın tabanını kaplayacak kadar kedidili dizin ve üzerine çikolatalı pudingin üçte ikisini dökün.
3.Tekrar bir sıra bisküvi dizin. Üzerine portakallı pudingi yayın. Tekrar bisküvi dizip çikolatalı pudingin kalanını ekleyin ve kaşığın tersi ile düzleyin. En üste fındıkları serperek en az 2 saat buzdolabında soğutup servis yapın.
Afiyet Olsun.......

[beaverss]

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates
1 adet havuç
yarım çay bardağı ayçiçek Yağı
1 su bardağı ince kıyılmış pırasa
7 su bardağı su
2 çorba kaşığı krema
2-3 dal maydanoz
1 tutam kimyon
yeteri kadar tuz
süslemek için 2 dal maydanoz


SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
Yağı bir tencereye alarak ince kıyılmış 1 su bardağı pırasayı kavurun. Patates ve havucu soyup küp şeklinde doğrayarak kavurduğunuz pırasanın üzerine ilave edin. Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp tencereye ekleyin. 7 su bardağı suyu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Tüm malzemeler kaynadıktan sonra blendırdan geçirin. Tekrar ocağa alarak üzerine kremayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Arzuya göre kimyon vb baharat, tuz ilave edin. Dilerseniz maydanozla süsleyerek servis yapın.

[beaverss]

PATLICANLI TAVUK ETİ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

1 bütün tavuk
45 gr tereyağı
8 patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 sivri biber
4 domates



PATLICANLI TAVUK TARİFİ
Tavuğu yıkayın. Göğüs etinin yarısı ve budu bir tarafta, diğer yarısı öbür tarafta kalacak şekilde ortadan ikiye kesin. Geniş bir tavaya tereyağı ilave edip etleri bekletin. Kurulayıp bir tavaya alın. Tereyağında bütün olarak kızartıp tuz ve karabiber serpin. Patlıcanları tepsinin diğer yarısına bütün olarak yan yana dizin. kızartın, Fırın tepsisinin yarısına yan yana dizin. Patlıcanları soyup tuzlu suda 1 saatDomatesleri ve biberleri yıkayıp istediğiniz büyüklükte doğrayın. Piliç ve patlıcanların üzerine biber ve domateslerle örtün. Fırında ya da mangalda ağır ateşte pişirin. Piliç eti ve patlıcanı tabağa alıp sıcak servis yapın.

[beaverss]

KÖRİLİ PİLAV
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

1 su bardağı Jasmine pirinci
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı köri
1 çay bardağı kuşüzümü
Tuz karabiber
2 su bardağı tavuk suyu
Taze soğanın yeşil sapları


KÖRİLİ PİLAV TARİFİ
Tencerede tereyağını eritip, pirinci ilave edin. İyice kavurup, köri ve kuşüzümünü ekleyin. Biraz daha kavurarak tavuk suyunu ilave edin. En son olarak tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra, bir kere karıştırıp, 10-15 dakika demlendirin. Servis yapacağınız zaman bir tabağa alın. Üzerine ince kıyılmış taze soğan saplarını ekleyip sıcak servis yapın.

[beaverss]

DAMLA ÇİKOLATALI FINDIKLI KEK
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER

Kek İçin Malzemeler
150 gr tereyağı
2.5 kahve fincanı esmer şeker
4 yumurta
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr damla çikolata
1 su bardağı çekilmiş fındık
Bir tutam tuz
Süslemek için
150 gr bitter çikolata
2 damla vanilya esansı
2 yemek kaşığı krema
Çırpılmış kremşanti



DAMLA ÇİKOLATALI KEK TARİFİ
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Tereyağı, şeker ve yumurta sarılarını bir kaba alıp çırpın. Un ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayıp tereyağlı karışıma ilave edin. Damla çikolata, fındık ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla iki misli kabarana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip tahta kaşıkla alttan üste doğru birkaç kez karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu içi yağlanmış dikdörtgen şekilli bir kalıba doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, iki damla vanilya esansı ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Erittiğiniz çikolatayı kek üzerine gezdirerek dökün. Çırpılmış kremşanti ile süsleyip servis yapın.







AFFIYET OLSUN

[beaverss]

Kolay Domates Çorbası Tarifi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Kolay Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:
4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen
Hazırlanışı:

Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.

[beaverss]

SÜTLÜ ŞEHRiYE ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER


2 yemeşk kaşığı yağ
1 yemek kaşığı un
1 1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı süt
6 su bardağı et suyu
maydanoz
tuz

YAPILILIŞI

kuru soğan yağda kavrulur un eklenir 2 yada 3 defa karıştır.Et suyu kaynayınca şehriye atılır.şehriye pişince süt katılır.maydanoz doğranır

[beaverss]

HAMSİ KÖFTESİ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Bir kilo temizlenmiş vede kılçıkları çıkartılmış hamsi
Bayat ekmek içi
1 yumurta
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Tuz.
6 diş sarımsak.
Maydanoz.
Kızartmak için sıvıyağ.


Yapılışı:

Temizlenip kılçıkları alınmış hamsilerimizin suyunu iyice süzdürelim.Yoğurma kabında yağ dışındaki tüm malzemeleri güzelce yoğuralım.Şekil verip tavada kızartalım.Yoğurma sırasında elinizle balıkları parçalamaya çalışın yada daha öncesinde küçük doğrayabilirsiniz.

[beaverss]

KOLAY KUMPiR
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler :


4-5 adet büyük boy patates
1 kase bezelye
1 adet havuç
4-5 adet sosis
7-8 adet kornişon turşu
tereyağı
kaşar peyniri rendesi
ketçap
mayonez


Yapılışı :

Patatesler yıkanıp, kabuklarıya beraber haşlanır. Havuç kazınıp, yıkanarak küp şeklinde doğranır, bezelye ile birlikte haşlamır. Ayrı bir tencerede sosisler de haşlanır ve dilimlenir. Kornişon turşusu küp şeklinde doğranır. Haşlanan patatesler sıcakken kabukları soyularak, çatalla ezilir ve hemen tereyağı ve rendelenmiş kaşar eklenip karıştırılır, servis tabağına yayılır. İsterseniz patatesi küçük çanak şekli vererek de servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Sonra üzerine; sosis, bezelye, havuç, kornişon turşu yerleştirilir. ( istediğiniz herhangi bir salata çeşidini de koyabilirsiniz. ) Bol ketçap, mayonez dökülerek sıcak halde seris yapılır.

[beaverss]

MEVSiM SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Havuç,marul,maydanozu ince kıyın.Kırmızı lahana ve turpu rendeleyin.
Zeytinyağı, limon ve tuzla sos hazırlayıp üzerine gezdirin.

[beaverss]

SAKLI MAKARNAM
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

Kıymalı Makarna için

* 1/2 paket çubuk makarna
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 250 gram kıyma
* 2 çorba kaşığı domates salçası

Beşamel Sos için

* 1,5 su bardağı süt
* 50 gram margarin
* 2 yemek kaşığı un

Dışı için

* 2 adet yufka
* 2 adet yumurta
* 1 bardak süt
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Makarna biraz sıvı yağ ile beraber haşlanır.Tereyağ, sıvıyağ beraber kızdırılır.
Soğan kavrulduktan sonra kıyma ve salça ilave edilir.Haşlanan makarnalarla karıştırılır.Un yağ ile kavrulur.Süt yavaş yavaş karışıma eklenir.Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.Yumurta, süt ve yağ çırpılır.Yufka tepsiye serilir.Karışım ile ıslatılır.2. yufka da üzerine serilir.Makarna ve beşamel sos dökülüp düzgünce yayılır.Tepsiden sarkan kenarlar makarnanın üzerie doğru kapatılır.Kalan sütlü karışım üzerine dökülüp 15 dakika bekletilir.Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

[beaverss]

ISPANAKLI KÖSTEBEK YAŞPASTAM
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER:

3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincan un
1 kahve fincanı süt.
1 kahve fincanı sıvıyağ.
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı robottan geçirilmiş ıspanak yaprakları
3 adet muz
2 paket krem şanti
kremşantiyi çırpmak için 1,5 subardağı süt.


YAPILIŞI:

Yumurtayı şekerle birlikte mikser yardımıyla koyu bir kıvam alana dek çırpalım.Ardından süt ve yağı ilave ederek çırpmaya devam edelim.İstenilen kıvama gelince un ve kabartma tozunu ekleyelim.Robottan geçirilmiş 1 su bardağı ıspanak yapraklarınıda ekleyerek yağlanmış yuvarlak kek kalıbına boşaltarak 180 derecede pişirelim.Krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle hazırlayaım.Kekimiz pişince ve ılıdıktan sonra ortadan ikiye keselim üst parçasını robottan geçirelim. Kekimizin alt parçasını az bir sütle ıslatalım.Üç tane muzu halka keselim ve kekimizin alt kısmına döşeyelim hazırladığımız kremşantiyi tepeleme muzların üstüne sürelim.Robotta ufaladığımız kekleri krem şantinin üzerine serpiştirelim.
En az 6 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.


AFiYET OLSUN...

[beaverss]

Terbiyeli Kuru Fasulye Çorbası tarifi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)


için Malzemeler :
• 1.5 su bardağı kuru fasulye
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 4 çorba kaşığı domates püresi
• 8 su bardağı sıcak su
• Tuz, kuru nane, pulbiber

• Yarım subardağı süt kreması


Terbiyesi İçin:
• 1 tatlı kaşığı hardal(isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• Tuz

Terbiyeli Kuru Fasulye Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Fasulyenin yarısını ayırın. Kalan fasulyeleri robotta püre haline getirin.

Hardal kremasını hazırlamak için; süt kreması, hardal, sirke, un, bir tutam tuz ve yumurta sarısını derin bir kaseye alın. Krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.

Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Fasulye püresi, sıcak su, domates püresi ve ayırdığınız fasulyeleri ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Çorba koyulaşmaya başlayınca hazırladığınız terbiyeyi ekleyerek karıştırın. 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Servis kaselerine paylaştırıp nane ve pul biber serpin. Sıcak olarak servis yapın.

[beaverss]

Ali Nazik tarifi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)


için Malzemeler :
1 KİLO PATLICAN
YARIM KİLO KUZU KIYMA
10 ADET YEŞİL BİBER
3 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
1 KASE SARIMSAKLI YOĞURT


Ali Nazik
yemeğinin hazırlanışı:
Patlıcan ve biber közlenip temizlenir .Borcama önce patlıcan sonra üstüne biberler konulur. Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülüp karıştırılır. Kıyma kavrulup en üste dökülür. Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir.

[beaverss]

SU MUHALLEBİSİ tarifi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
için Malzemeler :
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 lt. süt
2 çay bardağı nişasta


SU MUHALLEBİSİ
yemeğinin hazırlanışı:
Sütü tencereye koyarak kısık ateşte kaynatın. Ayrı bir kap içinde nişastayı yarım çay bardağı süt içinde ezin ve bunu kaynayan süte azar azar ilave edin. Ağır ateşte 5 dk.tahta kaşıkla devamlı karıştırın. Şeker ve tuzu ilave edin. Koyulaştıktan sonra uygun bir tepsiye 1 cm kalınlığında dökün. Soğuduktan sonra bıçakla kesin. Üzerine bir çay süzgeçi yardımıyla pudra şekeri serpin ve vişne ile süsleyerek servis yapın.

[beaverss]

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

1 tavuk gögsü ya da 2 tavuk budu
1/2 bardak tel sehriye ya da arpa sehriye
5 bardak su
1/2 limon
1 yumurta sarisi
1 kasik un
5 bardak su
Tuz

Yapılışı:

Tavuk etlerini cigden kücük kücük dograyip 1 kasik tereyaginda güzelce kavurunuz. Ardindan 5 bardak su koyup kaynamaya birakiniz. Corbanin suyu kaynayinca sehriyeleri ve tavuk bulyonu atip sehriyeler pisene dek kisik ateste kaynatiniz. Sehriyeler pisince bir kapta yarim limon, 1 kasik un ve 1 yumurtanin sarisini güzelce cirpip corbaya yediriniz.Tuzunu kontrol edip atesten aliniz. Sicak servis ediniz.

[beaverss]

KIYMA SOSLU KARNABAHAR
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

1 adet karnabahar

3 adet yumurta

1-2 kaşık un

Tuz

Kızartmak için sıvıyağ

1 adet soğan

300 gr kıyma

Salça,pul biber,karabiber

Sarımsak,yoğurt


YAPILIŞI:

Karnabaharr yıkanıp parçalara ayrılır.Bir tencerede bol su ile haşlanır.(Çok haşlanmaması lazım)yumurta biraz tuz ile çırpılır.İçine un katılıp tekrar çırpılır.Haşlanmış karnabaharlar karışıma batırılıp kızartılır.Ayrı bir tavada doğranmış soğan kızartılır.Kıyma ilave edilip pişirilir.Salça,tuz,biberler eklenip pişin ce ocaktan alınır.Kızarmış karnabarların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Üzerine kıymalı sostan dökülür.

[beaverss]

Fırında Tavuk Kanadı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
İstenilen miktarda tavuk kanadı
kekik
pul biber
renk vermesi için domates salçası
tuz
sıvıyağ


Yapılışı:


Kanatları tüm malzemeyle karıştırıp, iyice marine olması için 2-3 saat buzdolabında bekletin. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip fırına sürün.180 derecede kanatlar kızarana kadar pişirin.

[beaverss]

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy soğan
4 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı tereyağı
3.5 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz

Yapılışı:

Bulguru ayıklayın yıkayın ve süzün
Soğanların kabuklarını soyun rondoda incecik hazırlayın.
Domatesleri yıkayın kabuklarını soyun ve rondada püre yapın.
Pişirme tenceresinde tereyağını eritin.
Üzerine soğanları ilave edin ve kavurun.Soğanların üzerine domatesleri ilave edip karıştırın.Su ve tuz ilave edin.Bir taşım kaynatın.Süzülen bulgurları üzerine ekleyip ve karıştırın.Önce açık ateşte suyu kaynayınca orta kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu ile kaplayın.Tencerenin kapağını kapatın.15-20dk.dinlendirin.Sıcak servis yapın.

[beaverss]

Karışık Yeşil Salata
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Roka,maydanoz, dereotu, yeşil soğan, taze nane, tere ve marulcuklar içeriyor .Üzerine limon ve sızma zeytinyağı" ...

[beaverss]

KAYISILI MUHALLEBi
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 3 kahve fincanı toz şeker
* 3 kahve fincanı un
* 1 litre süt
* 1 yumurta sarısı
* Vanilya
* 75 gr tereyağı
* 8-10 kuru kayısı
* Biraz badem
* Ayrıca 1 bardak şeker



* Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
* 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
* Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısıları dizin.

* Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin.

* Muhallebiyi dökün.
* Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN..........

[beaverss]

KARNABAHAR ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

Yarım karnabahar

1 Çorba kaşığı un

2 Çorba kaşığı ayçiçeği yağı

1 Çorba kaşığı margarin

1 Su bardağı süt

3 Su bardağı su

Yarım demet maydanoz

Tuz, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI:

Unu sıvı yağda 2 dakika kadar kavurun. Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın. Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve karışıma ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karnabahar piştiğinde blender yapılır, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın. Üzerine dökmek için bir kaşık margarinle kırmızıbiberi kızartın ya da ekmekleri küp küp kesip tavada kızartın çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

[beaverss]

İZMİR KÖFTE
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER :

1/2 kg kıyma

1 su bardağı ufalanmış ekmek içi

1 yumurta

1 tane kuru soğan(rendelenmiş)

tuz,kırmızı toz biber,karabiber,kekik,kimyon

4 tane patates

1 yemek kaşığı salça

zeytinyağ,pul biber


Kıyma,ekmek içi,rendelenmiş soğan ve baharatlar kabın içerisine konarak iyice yoğrulur ve ağzı kapatılarak 1-2 saat buzdolabında bekletilir.

Daha sonra köftelere şekil verilir.Patatesler iri iri doğranır içerisine zeytinyağ,tuz,pul biber konur ve karıştırılır.

Yağlanmış fırın tepsisine bir köfte bir patates olacak şekilde dizilir ve 200 derecedeki ısınmış fırına konur.

15-20 dakika kadar pişirilir ve fırından alınarak 2 su bardağı sıcak suyun içerisinde ezilmiş salça köftelerin üzerine dökülür.Domates ve biber dilimleri yerleştirilir ve tekrar fırına sürülür.

Patatesler pişince fırından alınır. Patateslerin pişip pişmediğini çatal batırarak anlayabiliriz.

[beaverss]

ACILI ANTEP SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

Domates

Kuru soğan

Maydanoz

Sivri biber

Nar ekşisi

Tuz,sumak,pulbiber,zeytinyağı



YAPILIŞI:

Malzemeler doğranıp karıştırılır.Servis tabağına alınıp servis yapılır.

[beaverss]

GÜL TATLISI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER:

* 2 çay bardağı irmik
* 2 çay bardağı zeytinyağı
* 2 çay bardağı yoğurt
* 125 gr margarin
* 5 su bardağı un (yinede kendiniz ayarlayın)
* 1′er pkt kabartma tozu ve vanilya
* 1 su bardağı çekilmiş ceviz


Kıvamı İçin:

* 3 su bardağı su
* 3 su bardağı şeker
* bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya veirmii güzelce karıştırın.
2. Kaşıkla azar azar un ilave edin, aynı zamnada hamuru karıştırın.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak merdane ile incecik açın.
6. Çaydanlık kapağı ile daireler kesin
7. Karşılıklı kenarlarından 4 çizik atın.
8. Çiziklerin ortasına istediğiniz kadar ceviz koyun.
9. Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatarak kenarlardan hafif bastırın.
10. Yağlı tepsiye dizdiğiniz gülleri 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
11. Pişmesine yakın şerbetini hazırlamaya başlayın.
12. Su ve şekeri kaynayana kadar ocakta tutun ve kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
13. Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün.
14. Şerbetini çekene kadar dinlendirip toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

Not:

1. Hamur ve şerbet sıcak olacak.
2. Açarken hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ki hamurlaşmasın.

AFİYET OLSUN...

[beaverss]

Bezelye Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler



1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeyntinyağı)
4 su bardağı et suyu
Dereotu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber



Hazırlanışı:


1 su bardağı bezelyeyi haşlayın. 1 yemek kaşığı bezelyeyi haşlandıktan sonra ayırın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin. Eğer konserve bezelye kullanıyorsanız yalnızca süzgeçten geçirmeniz yeterlidir.
Unu yağda kavurun. Biraz su ilave ederek karıştırın.
Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın. Et suyunu ekleyerek kaynatın. Çorba servis için hazır hale geldiğinde karabiberi ilave ederek hafifçe karıştırın. Karıştırma işleminden sonra ince ince kıyılmış dereotunu üzerine serpin.
Kızarmış ekmekle servis yapın.

[beaverss]

Etli Kırmızı Biber Dolması
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

12 salçalık kırmızıbiber
500 gr kıyma
4 pirzola
2 soğan
1 çay bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates
4 dal maydanoz
1 su bardağı sıcak su
1 kase sarımsaklı yoğurt
Tuz, karabiber, kekik

HAZIRLANIŞI
Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup zar şeklin’ doğrayın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Kıymayı çukur bir kaba alın. Sırasıyla soğan, domates, salça, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini biberlerin içine paylaştırın. Tencerenin dibini pirzolalarla kaplayıp üzerine dolmaları yerleştirin. Zeytinyağını ilave edin. Suyu tencerenin kenarından ekleyip kapağını kapatın. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis yapın.

[beaverss]

Fırında Tavuk
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 adet bütün tavuk
* 2 adet kuru soğan, halka halka doğranmış
* 3 adet sarımsak, dövülmüş
* 4 dal taze kekik
* 1 limon
* Zeytinyağı
* Tuz
* Karabiber


* Yemeği hazırlamaya başlamadan yarım saat önce tavuğu buzdolabından çıkarın.
* Yarım saat sonra iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
* Fırını 220 dereceye getirin.
* Tavuğun içine, üzerine ve derisinin altına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.
* Fırın poşetini unlayıp fazla unu boşaltın.
* Soğan halkalarını poşete yerleştirin.
* Limonu dörde bölün. Limon dilimlerini, kekiği ve sarımsağı tavuğun içine yerleştirin.
* Kanatları altta kalacak şekilde tavuğu fırın poşetindeki soğanların üzerine koyun.
* Ağzını bağlayıp ısınmış fırına yerleştirin.
* Et iyice kızarana kadar pişirin.

[beaverss]

Ziyafet Pilavı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

2 su bardağı baldo pirinç
3.5 su bardağı et suyu
1 havuç
40 gr tereyağı
1 çay bardağı
haşlanmış bezelye
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 çay bardağı konserve mısır tanesi
Tuz
250 gr kavrulmuş kuzu eti
Süslemek için
Birkaç maydanoz yaprağı
Birkaç dereotu dalı
Küp kesilmiş renkli biberler


HAZIRLANIŞI
Pirinci tuz ve limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Havucu temizleyip küp doğrayın. Mısırın suyu*nu süzün. Tereyağını tencerede eritin. Pirinç w küp kesilmiş havucu ilave edip devamlı karıştı*rarak kavurun. Nohut, bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın. Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin. Bir çorb kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın. Bir miktar kav*rulmuş kuzu eti ilave edin. Tekrar pilav, kavrul*muş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın. Kala pilavve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın. Pilavların üzerini kavrulmuş et, dereotu yaprak lan, maydanoz yaprakları ve küp kesilmiş renh biberlerle süsleyip sıcak servis yapın.

[beaverss]

Yoğurtlu semizotu salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:
Yarım kilo semizotu
Yoğurt.
Sarımsak
sıvıyağ
kırmızıbiber


YAPILIŞI.
Semizotlarını yıkayalım ve yapraklarını elimizle kopartalım.Genişce bir kaba yoğurt ,ezilmiş sarımsak ve tuzu koyalım ve karıştıralım.
Kopardığımız semizotu yapraklarınıda ilave edelim ve güzelce harmanlayalım.Srvis tebağına alıp biberli sos ile servis yapalım.

[beaverss]

Mantarlı Yeşil Salata
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)


* 1 marul
* 200 gr mantar
* 75 gr jambon
* Karabiber
* 4 çorba kaşığı sirke
* Tuz
* 1-2 tatlı kaşığı hardal
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 soğan


* Marulu yıkayıp süzdükten sonra iri iri doğrayın. Mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin.
* Jambonu yağsız, yapışmaz bir tavada hafifçe pişirin. Bir kağıt mutfak havlusu üzerinde yağını çektirin. Mantarları porsiyonlar halinde aynı tavada çok az yağda kavurun. Tuzla tatlandırın.
* Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sirkeyi tuz, karabiber, hardal ve zeytinyağı ile karıştırın. Soğanları ilave edin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirin.
* Mantar dilimlerini ve jambonu ilave edip salatayı karıştırın. Baget ekmekle servis yapın.

[beaverss]

MUHALLEBiLi KADAYIF
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
malzemeler:

* yarım kg kadayıf
* 125g tereyağı+125g margarin
* muhallebisi:
* 1 lt süt
* 5 yemek kaşığı pirinç unu
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* şerbeti:
* 4 su bardağı toz şeker
* 3,5 su bardağı su
* birkaç damla limon

hazırlanması:

1. margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
2. muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)
3. şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)
AFİYET OLSUN...

[beaverss]

KIYMALI ARPA SEHRIYE CORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

100gr kiyma

1 domates rendesi

1 kasik salça

2 yemek kasigi un

yarim limon suyu

siviyag

tuz,feslegen,kuru maydanoz,pul biber.

kiymayi siviyagda kavurun salçayi ve domates rendesini ilave edin biraz kaynatin.

ustune tencerenin yarisina kadar soguk su ilave edin kenara alin.

bir yandan corbanin terbiyesini hazirlayin:

unu ,limonu,ve 1 bardak soguk suyu tasa alalim ve karistirin un topaklanirsa corbaya dokerken suzgecten gecirip oyle dokun.en son kaynadiktan sonra bahartlayin.

[beaverss]

Zeytinyağlı Patlıcan Dizme
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 kg. patlıcan
* 200 gr.arpacık soğan
* 3 orta boy kuru soğan
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 3 domates
* süslemek için maydanoz
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3-4 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 çay bardağı su

Hazırlanışı;

1.Patlıcanların yarısını alaca soyulur. İnce dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. (biz tuzlayıp sonra yıkıyoruz)
2.İki soğan julyen kesilir. Sarımsaklar ince kıyılır. Zeytinyağda hafif pempe kavrulur. Salçalar ilave edilip biraz karıştırılır. Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir.
3.Patlıcanlar bir dilim soyulmuş bir dilim soyulmamış dizilir. Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir. Ortasına küçük bir soğan konulur.
4.En üste küp küp doğranmış domatesler dökülür. Arpacık soğanlar etrafına dizilir. Şeker serpilir, su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte pişirilir.
5.Servis için tencereyi bir servis tabağına ters çevirip maydanozla süsleyin.

[beaverss]

Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
1 su bardağı nohut, 300 gr kuşbaşı et, 1,5 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı kaynamış su, tuz, dilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanoz.

Yapılışı:
Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın.

Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak demlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz.

[beaverss]

SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

MUHALLEBİ LOKUMU
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

3 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt

3 yemek kaşığı tepeleme un

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

2 nohut büyüklüğünde damla sakızı ( isteğe bağlı)

1 poşet kremşanti

1/2 su bardağı süt (krem şanti için)

2 adet muz ( isteğe bağlı)

İri dövülmüş fındık veya ceviz

Bolca hindistan cevizi

Damla çikolata

Hazırlanışı: Sütün içine unu, toz şekeri ilave edip, orta ateş üzerinde sürekli çırparak oldukça koyu bir muhallebi olana dek pişirin. İndirmeye yakın damla sakızını ve vanilyayı ilave edin.25 - 40 cm arası dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. (Ben dikdörtgen borcam kullandım)Pişen muhallebinizi tepsinin her yerine eşit miktarda döküp, kaşık sırtı ile düzeltin.1/2 su bardağı soğuk süt ile hazırlamış olduğumuz krem şantiyi muhallebinin üzerine yayın.Tercihe bağlı olarak krem şantinizi kakaolu da hazırlayabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 1 saat kadar bekletin.Dolaptan aldığınız muhallebinin üzerine iri kıyılmış fındık veya ceviz serpiştirip(ben file fıstık ve damla çikolata serpiştirdim),enine 3'e - boyuna 4'e kesip, (12 parça) herbir parçanın kenarına muz çubuğu koyup(ben kullanmadım)kakaolu için fındık veya ceviz serpiştirdikten sonra damla çikolata ilave edebilirsiniz.Bir bıçak yardımıyla parçaları köşesinden kaldırırsanız zaten hindistan cevizi nedeniyle tepsiye yapışmayan hamur rahatlıkla yerinden ayrılacaktır. ( ben çatlayan yerleri elimle birleştirip, hindistan cevizine buladım) Bu parçayı rulo yaparak,hindistan cevizi dolu tabağa alıp, çabuk hareketlerle birkaç kere döndürdükten sonra kağıt muffin (küçük kek) kalıplarına yerleştirerek servise hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

[beaverss]

Terbiyeli Sebze Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 orta boy soğan
* 2 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 2 patates
* 2 kabak
* 2 havuç
* 1 çay bardağı bezelye
* 1-1,5 lt kaynamış su
* Tuz
* 1 bardak süt
* 2 yumurtanın sarısı



* Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın.
* Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin.
* Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın.
* Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin.
* Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin.
* Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
* Pişince çorbayı blenderdan geçirin.
* Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın.
* Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin.
* Bu karışımı, yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin.
* Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa, azar azar kaynamış su ekleyin.

[beaverss]

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 4 adet patlıcan
* 5-6 adet sivri biber
* 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
* 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
* 5-6 diş sarımsak, doğranmış
* Kızartmak için sıvıyağ
* Ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
* Yarım limon suyu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı karabiber



* Patlıcanları yıkayın, alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
* Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları (içleri ziyan olmasın diye) kızartın.
* Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivri biberleri zeytinyağında bir miktar kavurun.
* Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin.
* Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
* Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun.
* Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizin.
* Bir çay bardağı kaynamış suyu, iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz).
* 200 C'lik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin.
* Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

[beaverss]

Peynirli Kırmızı Biber Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 8 adet kırmızı biber
* 4-5 dal taze soğan
* 1.5 su bardağı sert beyaz peynir, rendelenmiş
* 1 su bardağı ceviz, irice doğranmış
* 1 çay kaşığı karabiber
* Yarım çay bardağı maydanoz, kıyılmış
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı


* Biberleri fırın telinin üzerinde, altlarında bir tepsi ile diri kalacak şekilde közleyin.
* Bu arada soğan hariç tüm malzemeleri karıştırarak peynirli içi hazırlayın.
* Biberler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
* Peynirli içten bir tatlı kaşığı kadar alıp 3 parmağınızla sıkıştırarak biberlerin geniş kısımlarına yerleştirin. Yaprak sarması gibi sarın.
* Soğan dallarını kaynar suya atıp yumuşatın, ardından soğuk sudan geçirin.
* Biberleri taze soğanlarla bağlayın.
* Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

[beaverss]

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

4-5 adet havuç

Zeytinyağı

Sarımsaklı yoğurt

Tuz,toz kırmızı biber



YAPILIŞI:

Havuçlar rendelenir.Az yağda suyunu verip tekrar çekene kadar kavrulur.Biraz tuz ile tatlandırılır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp karıştırılır.Bir tavada biraz yağ kızdırılır.İçerisine toz kırmızı biber atılır.Yoğurtlu havuçların üzerine gezdirilir.

[beaverss]

SARAY TATLISI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

2 su bardağı un

100 gr fındık içi

Şerbeti:

su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

1 paket vanilya

Yarım limon

Yapılışı:

Bütün malzemeyi yoğurup yuvarlayın.Her bir hamurun üzerine bir fındık oturtturun.Fırın tepsisine dizin.Fırında kızarana kadar pişirin.Diğer yandada bir kabın içinde şerbet için ayırdığınız bütün malzemeyi karıştırarak şekeri eritin.Şerbeti kaynatmayın.Pişen hamurları fırından çıkarıp üzerine karıştırdığınız şerbeti dökün çekmesini bekleyin.
AFiYET OLSUN....

[beaverss]

Yalancı İşkembe Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

• 2 ad. piliç kalça
• 4 yk. margarin
• 4 yk. un
• 4 sb. tavuk suyu
• 2 sb. süt
• 3 diş sarımsak
• tuz?karabiber

Terbiyesi:

• 3 diş sarımsak
• 3 yk. sirke


Sosu:

• 3 yk. margarin
• 1 tk. kırmızı pul biber

Tarifi

Piliç kalçaları küp küp doğrayın.

Sarımsakları ayıklayıp kıydıktan sonra ikiye ayırın.

Derin bir tencerede margarini kızdırın. İçine küp küp doğradığınız piliç kalçaları ilave edip, piliç etleri renk alana kadar kavurunuz. Piliç etleri renk alınca, unu ilave edip kavurun. Un kavrulduktan sonra içine kıyılmış 3 diş sarımsağı, tuz-karabiberi, tavuk suyunu ve sütü ilave edip, orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin.

Çorba kaynarken küçük bir kasede sirkeyi ve kıyılmış 3 diş sarımsağı karıştırın.

Sosu için tavada margarini kızdırıp, içine kırmızı pulbiberi ekleyip kavurun.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirip, sirkeli sarımsak ile birlikte servis edin.

[beaverss]

BiBER DOLMASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

½ Kg. Dolmalık Biber
250 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 sb Pirinç
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates2 Tatlı Kaşığı Salça
3 Diş Sarmısak
½ Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
Tuz, Karabiber


YAPILIŞI:
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir).Kısık ateşte pişirelim.

[beaverss]

VE YOĞURT
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

EKMEK AŞI (TiRiT)
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER:

Bayat ekmek

3 adet yumurta

1-2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası(salça acı değilse biraz da pul biberi)

1 tablet et suyu(sevmiyorsanız biraz tuz)

1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Su

YAPILIŞI:

Ekmekler küçük parçalara ayrılıp fırın tepsisine konup fırında kurutulur.Soğanlar doğranıp yağda kavrulur. İçerisine salça eklenir.Yumurtalar soğanın içine kırılıp fazla karıştırmadan az pişirilir.İçerisine yaklaşık 3 su bardağı kaynar su eklenip biraz daha pişirilir.İsteğe bağlı et suyu tableti veya tuz eklenir.Kuru emekler servis tabağına alınır.Üzerine soğanlı ve yumurtalı karışım dökülür.Hemen tüketilmeli.

[beaverss]

ETİMEKLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER

- 75 gr. margarin

- 2,5 türk kahvesi fincanı un

- 1 lt. süt

- 2,5 türk kahvesi fincanı şeker

- 1 pk. vanilya



ALTI İÇİN

- 1 pk.civarında etimek (artabiliyor, kabın büyüklüğüne göre)

- 2 su bardağı şeker

- 2 su bardağı su



YAPILIŞI:

Bir tencereye margarini ilave edip, ocağın altını yakalım. Yağ eriyince unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Ateşi de biraz kısalım. Un hafif sararmaya başlayıp, kokusunu da aldıkmı sütü soğuk olarak ilave edelim. Karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca şekerini de ilave edip kısık ateşte karıştırarak en sonda vanilyayı ilave edelim, pişirme işlemini bitirelim. Başka bir kaba (karıştırma kabına) aktarıp biraz ılınmaya bırakalım.

Diğer tarafta önce şekeri bir tencere veya tavaya alalım, altını yakalım. Şeker eridikten sonra suyuda ilave edip, şekeri eriyinceye kadar karıştıralım. Etimekleri bir borcama dizelim. Şekerli suyu üzerine dökelim.

Biraz ılınmış olan muhallebiyi 6-7 dk. mikserle çırpalım. Sonra etimeklerin üzerine dökelim. Dilerseniz üzerine fındık, ceviz ve tarçın ile süsleyerek, soğuduktan sonra servis yapalım.
AFiYET OLSUN...

[beaverss]

MANTI ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

mantısi için;
2 yumurta
tuz
1,5 çay bardağı ılık su
alabildiğine un
250 gram kıyma
1 küçük soğan
karabiber
tuz

çorba için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı (75 gram kadar)
2 yemek kaşığı salça
2 domates
2,5 su bardağı et suyu
5 bardak su
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
tuz
kuru nane
pul biber

NOT:Arzu edilirse sarmısaklı yoğurtlusu da yapılabilir.

[beaverss]

DAMAT PAÇASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

-3-4 Parça tavuk-but olabilir,ya da yağsız olsun derseniz beyaz et-
-2 adet yufka
-biraz sıvıyağ
-1 kase yoğurt
-2 diş sarmısak
-2 kaşık salça
-1 adet domates


Önce yufkaları küçük parçalara bölerek,sıvıyağla harmanlayın ve fırında iyice kurutun.Tavukları haşlayın.Küçük küçük parçalar halinde didikleyin.Tavukları haşladığınız su ile yufkaları ıslatın.Çok fazla ıslatmayın,yufkalar hamurlaşabilir.Üzerine küçük parçalar halindeki tavuk etlerini yerleştirin.Onun üstüne salça ve domatesle hazırladığınız sosu dökün,en üstüne sarmısakla karıştırdığınız yoğurdu dökün.

[beaverss]

SUSHİ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

MALZEMELER

4-5 adet patates
2 adet havuç
biraz maydanoz
biraz taze nane
tuz,limon,
2 kaşık mayonez
2 kaşık yogurt
3-4 adet közlenmiş kırmızı biber
7-8 yaprak pazı


YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın,püre haline getirin,içine tuz,limon,doğranmış nane ve maydanoz,yogurt,mayonez ve rendelenmiş havuç ilave ederek yogurun,bir kalıbın içine yerleştirin,bir bölümünü ayırın..
Pazıları haşlayın,ayırdığınız patates salatasının içinden bir tutam pazı yapragının içine alın,arasına közlenmiş kırmızı biber koyarak bir miktar daha patates salatası koyun ve sarın,pazıyı ortadan ikiye kesin.Patates salatanızın etrafına bu pazı yapraklarındaki salatayı da dizin..veeee bu sürpriz görüntü ile tüm konuklarınızı şaşırtın..

[beaverss]

KEŞKÜL
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

1 lt. süt
1,5 su b. tozşeker
yarım su b. hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
1 çorba k. toz fıstık
3 çorba k. nişasta


HAZIRLANIŞI:

Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın. İçine tozşekeri ve
hindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin.
Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurta
sarısını çırpın. Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamını
bağlayın.Daha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan cevizi
ile süsleyin.
AFİYET OLSUN.....

[beaverss]

Nohutlu yoğurt çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:


1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı nane
Tuz

Hazırlanışı:


* Yoğurt, un ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın. Tencereye alıp suyu ve nohutu ilave edin. Tuzu serpip iyice karıştırın. Kısık ateşte koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin.

* Tereyağını tavada eritip kırmızı tozbiberi ilave edin. Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine biberli yağı gezdirin ve nane serpip servis yapın.

[beaverss]

Zeytinyağlı Taze Börülce
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Zeytinyağlı oldumu bende akan sular duruyor, neredeyse her bulduğum sebzeyi zeytinyağlı yapacağım.
Börülce çok sevdiğim bir sebze ve zeytinyağlısına da bayılıyorum.


Malzemeler


1 kilo taze börülce
1 baş soğan ( yemeklik doğranmış )
2 domates ( küp küp doğranmış )
1 çorba kaşığı kadar domates rendesi
İstenildiği kadar zeytinyağı ( ben 1 çay bardağına yakın koyuyorum )
1 kesme şeker
İstenildiği kadar tuz


Yapılışı


Temizlenmiş ve ikiye bölünmüş börülcelerle birlikte tüm malzemeleri karıştırıp düdüklüde 8–10 dakika arası ( düdüğü öttükten sonra ) kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişince kapaklı servis kabımızda soğutup servise hazır hale getiriyoruz.

[beaverss]

Evde Etli Ekmek
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

Malzemeler:


4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
İç harcı İçin:
200 gram kıyma
1 soğan
3 sivribiber
2 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı salça
tuz,karabiber
sıvıyağ
Yapılışı
Karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını açıp içine mayayı koyun. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.
İç harcı için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine doğrayıcıdan geçirilmiş soğan, biber ve domates karışımını ekleyin. Salçasını da ilave ederek karıştırın.Tuz ekleyin.
Hamurları ortalama 12 bezeye bölün. Uzun lavaş gibi açın. Üzerine açık yer kalmayacak şekilde harçtan sürerek tepsiye alın. İyice ısınmış fırında 250 derecede kurutmadan pişirin. Pişen etli ekmeklerin üzerine kıyılmış maydanoz serperek, limon dilimleri ile servis edin.

[beaverss]

AYRAN
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Domates , salatalık , yeşilbiber , kuru soğanı doğrayın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Zeytinyağ , limon, çok az sirke ve tuzla sos hazırlayın.Salatayla karıştırın.

AFİYET OLSUN....

[beaverss]

Çentik Kebabı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* Bir küçük soğanı ve biberi zeytin yağda soteleyin. (Bir tane domates de arzuya göre doğrayabilirsiniz. ) Bir tatlı kaşığı domates salçasını ve patlıcanları, tuz-karabiberi sırası ile ilave edin.
* Diğer yandan da ince ince kestiğimiz patatesleri iyice yıkayın ve kurulayarak kızartın.
* Bu arada tüm bu işlemlere başlamadan yoğurdu bir tülbente aktarın ve biraz suyunu aldırin. En sonra sarımsak ve tuz ile tadlandırın.
* Bir yandan da kıymayı kavurun. En sonunda da, baharatlarını ilave edin.
* Sırası ile; patlıcanlı karışım, patates kızarmasının yarısı, sarımsaklı yoğurt, kalan patetes kızarması ve et kavurmasını ilave edin. Servise hazir.

[beaverss]

ANTEP SALATASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
4-6 kişilik

Malzemesi

4 domates

2 sivribiber

1 salçalık kırmızıbiber

1 demet maydanoz

1 soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı sumak

2 çorba kaşığı nar ekşisi, tuz

1. Domtesleri ve soğanı soyun. Domatesleri küçük, soğanı ise piyaz doğrayın. Biberler, maydanoz ve sarımsakları temizleyip kıyın.

2. Tüm malzemeyi bir kaseye alın. Tuz, pul biber, sumak, nar ekşisi ve naneyi ilave edip harmanlayın. Salata tabağına alıp servis edin.

[beaverss]

Gökkuşağı Tatlısı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

* 3 yumurta
* 1 çay bardağı şeker
* 3 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 3 çay bardağı irmik
* 3 çay bardağı un
* 2 paket kabartma tozu

şerbeti:

* 3,5 su bardağı su
* 3,5 su bardağı toz şeker
* bir dilim limon

Hazırlanması:

1. Şerbeti için su, limon ve şekeri kaynatıp soğutun.
2. Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çırpın. Ardından sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış cam fırın kabınıza yayın.
3. Önceden ısınmış 200C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Üzerine soğuk şerbeti 2 defada gezdirin. Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler çıkarın.
4. Kalan hamurları 2 yemek kaşığı (veya arzunuza göre daha çok) kakao ve hindistancevizi ile karıştırın. Kestiğiniz dairelerden daha küçük olacak şekilde parçalar alıp elinizle yavaşça köfte şekli vererek tatlılarınızın üzerine yerleştirin.
5. Üzerlerini krem şanti/kaymak, meyve şekeri/kiraz şekerlemesi, antep fıstığı ve inci dekorları ile süsleyerek servis yapın.

[beaverss]

SULTAN ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:


2 kaşık un

2 kaşık margarin

1 adet havuç

4 su bardağı et suyu veya su

Kaşar peyniri

Tuz ve karabiber



Yapılışı:

Unu yağda biraz kavurun. (Unun pembeleşmemesine dikkat edin. Sultan çorbasının özelliği renginin beyaz olmasıdır.)
Sonra içine rendelenmiş havuç ilave edin ve karıştırın. Daha sonra 4 bardak su ilave ederek kaynayıncaya kadar ocakta bekletin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 10 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar ve karabiber ilave ederek servis yapabilirsiniz.

[beaverss]

Tavuklu Muska Böreği
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

1 tavuk göğsü + 1 tavuk but
1kg yufka
1 pırasa
1 küçük kavanoz mantar
2 domates
2-3 diş sarımsak
100gr kaşar
tuz
karabiber
sıvıyağ
Hazırlanması:

Tavukları çok küçük doğrayıp sarımsakla kavurun.
Pırasayı ve mantarı da doğrayıp tavaya ilave edin, kavrulsun. Domatesleri doğrayıp ekleyerek kavurun. Tuz ve karabiber serpin, kaşarı ekleyip soğutun.
Yufkaları kalın şeritler halinde kesin. Uçlarına malzemeden koyup muska şeklinde sarın, sıvıyağda kızartarak servis yapın.

[beaverss]

KARNIYARIK
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

8 adet patlıcan

200 gr. kıyma

5-6 adet sivri biber

3 adet domates

1 adet ora boy soğan

1/2 su bardağı sıvıyağ

Tuz ve karabiber



Patlıcanları yıkayıp sap tarafını kesip kabuğunu çizgili soyun. Orta kısmına yukarıdan aşağıya bir bıçakla çizik atıp yarık açın. Sıvı yağda 5 dakika çevirin. Diğer yandan küp doğranmış soğanları yağda kavurun. Üzerine kıyma, tuz, karabiber atıp kavurmaya devam edin. İki domatesi küp şeklinde doğrayıp kıymaya katın ve suyunu çekene kadar çevirmeye devam edin. Daha sonra patlıcanların içini kıymayla doldurup üzerlerini de sivri biber ve bir dilim domatesle süsleyip yayvan derin olmayan bir kaba dizin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Bir su bardağı su katıp orta ateşte pişirin.

[beaverss]

SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Kurusoğan piyazlık doğranır,tuzla ovulur,yoksa mideye dokunur.
Domates,salatalık,biber istenilen ölçülerde bölünerek soğanla buluşturulur.Maydanoz,taze nane dereotu,varsa roka çok yakışır.Lezzet için tuz,erken hasat zeytinyağı,nar ekşisi vede limon karıştırılarak üzerine boca edilir.

[beaverss]

FiRiK PiLAVI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:


500 gr kuzu kuşbaşı

1 büyük soğan

250 gr firik

250 gr pilavlık bulgur

4 su bardağı sıcak su

150 gr tereyağı

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
* Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Kuşbaşı eti tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 4 su bardağı sıcak su ilave edip bir taşım kaynatın.

* Haşlanmış nohudu ekleyin. Firik ve pilavlık bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Tereyağını kızdırıp karabiber ekleyin ve pilavın üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

[beaverss]

MUHALLEBiLi KADAYIF
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
malzemeler:


yarım kg kadayıf
125g tereyağı+125g margarin
muhallebisi:
1 lt süt
5 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker
şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
birkaç damla limon
hazırlanması:


margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.
şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün.

AFiYET OLSUN

[beaverss]

Yeşil Domates Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler

Yeşil domates (6 adet orta boy, 600 gram)
Kuru soğan (1 adet orta boy)
Maydanoz (3-4 dal doğranmış)
Kereviz sapı (3-4 dal doğranmış)
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Karabiber (1 çay kaşığı)
Havuç (1 adet orta boy)
Margarin ya da tereyağı (3 çorba kaşığı)
Tulum peyniri (3 çorba kaşığı)
Un (3 çorba kaşığı)
Soğuk su (7 su bardağı)


1- Margarin ya da tereyağınızın yarısını(1, 5 çorba kaşığı) tencereye koyarak ve yanmamasına dikkat ederek eritin.

2- İnce doğradığınız orta boy bir adet soğanı, ince dilim şeklinde doğradığınız bir adet orta boy havucu, doğranmış 3-4 dal maydanoz ve gene doğranmış 3-4 dal kereviz sapını yağa koyarak güzelce kavurun.

3- 1-2 dakika kavurma işleminden sonra yeşil domatesleri ince ince doğranmış olarak tencereye koyun ve kavurmaya yaklaşık 10 dakika devam edin.

4- Domatesler erimeye başlayınca 7 bardak su ekleyin. Su kaynadıktan sonra karıştırarak tüm malzemenizin püre haline gelmesini sağlayana kadar kaynatmaya devam edin.

5- Pürenizi bir başka kaba tel süzgeç yardımı ile süzdürün. Böylece posanın ana malzemeden ayrılmasını sağlamış olursunuz.

6- Pürenizi bekletirken geri kalan yağınızı miyane hazırlamak için tencereye koyup yağı kızdırın. Üzerine unu ekleyerek kavurun.

7- Kavurma işleminizden sonra kabınıza pürenizi ekleyerek bir süre sürekli karıştırın ve karışımın tamamen özleşmesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanız servise hazır.

8- Servis yaparken çorbanızı servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine yarım çorba kaşığı tulum peynirini dilerseniz top şeklinde dilerseniz serperek eklemeyi unutmayın. İsteğinize göre ince yeşil soğan dallarından da serpiştirerek süsleme yapabilirsiniz.

[beaverss]

Soslu Köfte
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
500 gr dana kıyma

2-3 dilim ıslatılıp,sıkılmış ekmek içi

1 yemek kaşığı tereyağ

1 küçük soğan (rendelenmiş)

1 yumurta

2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz

tuz

karabiber


Sos için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 küçük soğan(rendelenmiş)

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı et suyu (ya da tavuk suyu)

1 yemek kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı hardal

YAPILIŞI:Köfte için gereken tüm malzemeleri el ile iyice yoğurarak, yuvarlak köfteler yapılır. Bir tavaya biraz zeytinyağ konur (3-4 yemek kaşığı kadar) ve köftelerin her tarafı bu kızgın yağda güzelce kızarılır ve bir tabağa alınır.Aynı tavaya sos için bir kaşık tereyağ konur ve eritilir, soğan rendesi ilave edilir ve hafifçe kavrulur.İki yemek kaşığı un eklenip biraz kavrulur , daha sonra sırayla et suyu+ketçap+hardal ilave edilip tüm karışım koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.Arzu edilirse bu karışım blendırdan geçirilir ( ya da geçirilmeden) ve kızarmış köftelerin üzerine gezdirilerek sıcak servis yapılır.

[beaverss]

Kuşbaşılı Pilav
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
250 gr yağsız dana kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
6 yemek kaşığı sıvıyağ (arzu eden margarin de kullanabilir ama ben tercih etmiyorum)
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
4 su bardağı kaynar su (ben tavuk suyu kullandım)





Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine kuşbaşı etleri ekleyip, yaklaşık yarım su bardağı kadar su dökün. Tencerenin ağzını kapatıp, etler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp, et suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu tamamen çekince eti kavurun. Altını kapatıp, ince ince doğradığınız maydanozu, arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir kenarda soğumasını bekleyin.
Diğer tarafta iki bardak pirinci yıkayın. Pilav tenceresine 4 yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinçleri hafif kavurun. Üzerine 4 su bardağı kaynar suyu ekleyip altını kısın. Kapağını kapatarak hiç karıştırmadan suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çekince altını kapatıp üzerine yarım çay bardağından az soğuk su gezdirin. Kağıt havlu veya havlu kapatıp, yaklaşık 20 dakika demlenmesini bekleyin.
Demlenen pirince kuşbaşı etleri karıştırıp servis yapın.

[beaverss]

ATOM SALATA
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

[beaverss]

Sütlaç
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 1 kg soğuk süt
* 1,5 çay bardağı pirinç
* 1 litre su
* 2 yemek kaşığı pirinç unu
* 2,5 su bardağı toz şeker
* Üzerine tarçın


* Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
* Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
* Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin.
* Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin (pirinç unu ılınmış olmalı).
* Pirinç ununu tencereye ilave edin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
* Toz şekeri ekleyip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
* Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.



AFiYET OLSUN...

[beaverss]

YAYLA ÇORBASI
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler


7 su bardağı su (bir bardağı et veya tavuk suyu olabilir)

1 kahve fincanı pirinç

1 kahve fincanı un

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Suyu tencereye koyun, pirinci yıkayın ve suya ilave edin. Bir kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat pişirin.

Bir kaseye yumurtayı kırın, unu, yoğurdu, tuzu ilave edin ve telle iyice karıştırın. Kaynayan pirinçli suya telle karıştıra karıştıra ilave edin ve on dakika pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin, naneyi ilave edin, biraz çevirin, kaynayan çorbanın üzerine ekleyip servis yapın.

[beaverss]

Çoban Kebabı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler :

* 1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 20-25 arpacık soğan
* 3 domates
* 8-10 diş sarımsak
* 4-5 dal dereotu
* 3 patates
* 2 su bardağı su
* Tuz, karabiber


Hazırlanışı :

Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun.Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.Patatesleri soyun.Tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin.

Etler suyunu salınca yağ, sarımsak ve arpacık soğanları ilave edin.Etler suyunu çekinceye kadar pişirip domatesi ekleyin.Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Patatesleri ete ilave edip üzerine 2 bardak su ekleyin.Orta ateşte pişmeye bırakın.Çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kıyılmış dereotu serpin.Sıcak olarak servis yapın.

[beaverss]

Brokoli Salatası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)

Malzemeler:

400 gr brokoli
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
1 Su bardağı mısır
1 Kahve fincanı kapari
Sosu için :
4-5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet limonun suyu
1 Çay kaşığı şeker
Tuz


Yapılışı:
• Brokolileri yıkayıp, demetlere ayırın.
• Buharda yumuşayana kadar haşlayın.
• Çiçek kısımlarını ayırıp, kalanları ufak doğrayın.
• Doğradığınız kısımları derin bir kaseye alıp, içine bezelyeyi ve mısırı koyun.
• Zeytinyağını, şekeri, limon suyunu, kapariyi ve tuzu salataya karıştırın.
• Yayvan bir salata tabağının kenarına brokoli çiçeklerini dizin.
• Soslu salatayı ortasına yerleştirin ve servis yapın.

[beaverss]

Jöleli Meyve Tatlısı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER

1 paket pötibör bisküvi veya kedi dili
200 gr dondunılmuş vişne
100 gr kiraz şekerlemesi
1 kutu ananas jölesi
15O gr siyah üzüm
300 gr ananas
1 portakal
3 kivi
1 muz
2 yumurta

HAZIRLANIŞI

Meyveleri yıkayıp, soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. Bisküvileri bir kek kalıbının altına dizin. Üzerine meyveleri yerleştirinn. Jöleyi paketteki tarifinine uygun olarak hazırlayın. Soğutup, meyvelerın üzerine dökün. Dolapta dondurun. Kalıbı ters çevirip, etrafını meyve dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

[beaverss]

Firinda sebzeli tavuk but
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
8-10 adet piliç but
4 büyük patates
yarım kg konserve bezelye
karabiber
pulbiber
kekik
tuz
zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
Butları derileri tamamen soyulur ve butlar yıkanır. Patatesler iri elma dilimi şeklinde doğranır. Geniş bir boracama butlar ve patatesler dizilir, bezelyeler serpilir.
Salçaya tüm baharatlar eklenir, 1 su bardağı su ile salça seyreltilerek yemeğin üzerine dökülür.
Önceden ısınmış 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.

[beaverss]

Karpuz
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
AFİYET OLSUN....

[beaverss]

Padişah Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
MALZEMELER
10 tane mantar
1 Adet domates
1 Adet havuç
1 Adet patates
Birkaç dal ıspanak
1 Adet kabak
1 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı un
6 Su bardağı su veya etsuyu
125 Gr margarin
Tuz

HAZIRLANIŞI

Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 Su bardağı etsuyu veya suda haşlayın. Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu birlikte kavurun. Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak etsuyu veya suyu ekleyip tuzunu da ilave edin. Haşlamış olduğunuz sebzeleri ekledikten sonra, çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın. İsteğe göre çorbanın içine limon dilimleri de konularak servis yapılabilir.

[beaverss]

Yoğurtlu Ev Kebabı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
* 2 çorba kaşığı domates salçası
* 200 gr yoğurt
* 1 adet pide
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* Yarım kilo kıyma
* Tuz
* Karabiber



hazırlanışı

* Kıymayı büyük bir kaseye alın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice yoğurun. Ardından şişlere geçirin. Hazırladığınız şişleri arzunuza göre tavada, mangalda veya ızgarada pişirebilirsiniz.
* Pideyi küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada bir çorba kaşığı tereyağı eritip ekmek küplerini kızartın. Ekmek kıtırlarını geniş bir servis tabağına yayın.
* Bir tavada kalan yağı eritin. Domates salçasını yağda kavurup üzerine bir bardak kadar su ilave edin. Karışımı kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Ateşten alın.
* Pişen kebabı şişlerden çıkarıp ekmeklerin üzerine yerleştirin. Yoğurdu kebabın üzerine dökün.
* Son olarak salçalı sosu yemeğin üzerinde gezdirip servis yapın.

[beaverss]

Prenses Pilavı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

* yarim kilo et
* 1 büyük su bardagi pirinc
* 1 kase bezelye
* 2 havuc
* tuz
* kara biber
* sivi yag

Yapilisi:



Et'i küp seklinde dograyip tavaya koyup altini en kisik ateste 1 saate kadar suyunu cekene kadar pisiriyoruz,suyunu cektikten sonra sivi yag ilave edip kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz,pilavi pisiriyoruz,
havuclari rendeliyip sivi yagda kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz
kek kalibinin altina etler yayiyoruz, üzerinede pilavin bir bölümünü iyice bastirarak yayiyoruz, bezelyeleri yayiyoruz, üzerine tekrar pilav, havuclari üzerine yayiyoruz ve en sona tekrar pilav yayip iyice bastiriyoruz,
servis tabagina ters ceviriyoruz.

[beaverss]

Künefe
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
400 gr tel kadayıf
* 300 gr dil peyniri
* 2 çorba kaşığı terayağı

Şerbeti İçin :

* 2 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
* 1 dilim limon



hazırlanışı

* 400 gr tel kadayıf doğrandıktan sonra didiklenir.
* İçine yağ eklenerek kadayıflara yedirilir (bu kadayıftan 2 orta boy tava kadar künefe çıkıyor).
* Her biri için yarısı tavaya alınır. Üzerine dil peyniri konur.
* Tekrar kalan kadayıf üzerine serpiştirilir ve bastırarak iyice sıkıştırılır. İki taraflı pişirilir.
* Diğer taraftan şerbet hazırlanır.
* Künefe pişince sıcakken üzerine şerbet dökülerek sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN...

[beaverss]

Bahçe Hasadı Çorbası
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 orta boy kıyılmış soğan
* 1 adet kıyılmış havuç
* 4 diş dövülmüş sarımsak
* 1 kıyılmış kırmızı biber
* 8 fincan tavuk suyu, et suyu ya da sebze suyu
* 750 gram ezilmiş domates
* 2 fincan su
* 1 küçük lahana (ince ince dilimlenmiş)
* Yarım çay kaşığı acı kırmızı biber
* Karabiber ve tuz.


Hazırlanması:
* Orta ateşte tencereyi ısıtın. Yağı ve soğanı ekleyin. 5 dakika pişirin.
* Havuç, sarımsak, kırmızı biberi katıp yumuşayana kadar pişirin.
* Tercih ettiğiniz et yada tavuk suyunu, domatesi, suyu ve lahanayı ekleyin.
* Ağzı açık şekilde 20 dakika daha kaynatın. Tuz, biber, zevkinize göre diğer baharatları ekleyin.
* Çorbaların üstüne biraz küçük küçük kıyılmış maydanoz ekleyerek süsleyin ve tatlandırın.

[beaverss]

Sebzeli Rulo
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
* 3-4 dilim bayat ekmek
* 150 gram mısır
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 500 gram dana kıyma
* 2 adet yumurta
* Tuz ve Karabiber
* 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
* 75 gram pastırma
* 100 gram süt kreması
* 3 çorba kaşığı karışık doğranmış taze baharat
* Limon suyu
* 400 ml et suyu
* 4 adet havuç
* Dereotu
* 200 gram brokoli
* 1 demet maydanoz
* 2 adet soğan


Hazırlanması:
* Ekmeği ufalayıp ıslatın. Havuçları bol suyla yıkayın ve kabuklarını temizledikten sonra 15 dakika tuzlu suda haşlayın.
* Brokoliyi temizleyin ve dereotuyla birlikte yıkayın. Her ikisini de doğrayın. Maydanozları yıkayıp yapraklarını doğrayın.
* Soğanı, kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve yağda hafifçe kavurun. Soğumasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
* Ekmeğin suyunu süzdükten sonra mısır, et, brokoli, dereotu, maydanoz, soğan ve yumurtalarla iyice karıştırın. İçine baharatları ilave edin.
* Karışımdan ekmek somununa benzer bir şekil oluşturun. Bunu yaparken de havuçları uzunlamasına karışımın ortasına dizin ve fırın tepsisine yerleştirin.
* Ruloyu fırının orta bölmesine koyup, 200 derecede 45 dakika pişirin. 30 dakika sonra üzerini pastırmayla örtün.
* Bu arada kremaya ekleyeceğiniz baharatlarla bir sos hazırlayın. Hazırldığınız sosa limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip sıcak ruloyla birlikte servis yapın.

[beaverss]

Domates Soslu Yassı Spagetti
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
Spagetti İçin:
* Bir paket Barilla Bavette spagetti (ya da Pastavilla Linguin)
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Bir avuç doğranmış taze fesleğen ya da taze kekik
Domates Sosu :
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet orta boy kırmızı soğan, küp küp doğranmış
* 2 adet sarımsak, ince ince dilimlenmiş
* 1 adet, suyuyla birlikte 800 gr olan Demko domates konservesi
* Tuz (varsa deniz tuzu) ve öğütülmüş tane karabiber


Hazırlanması:
Spagetti
* Sosun son aşamasında taze fesleğenleri ya da taze kekikleri ekleyin ve sosu sıcak tutun.
* Büyükçe bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın ve makarnaları ekleyin. Paketin üstünde verilen pişirme süresine göre pişirip süzdürün (sakın soğuk sudan geçirmeyin).
* Boşalan tencereye zeytinyağını koyup sosu ekleyin. Ardından spagettileri ekleyip, karıştırın.
Domates Sosu :
* Orta boy bir sos tenceresine zeytinyağını koyun, kızdırın ve soğanları ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun. Çünkü soğanlar sosun içinde görünmeyecek.
* Sarımsakları ve domatesleri ekleyin. Domatesler tüm tüm olduğu için kaşıkla karıştırırken biraz parçalayın.
* Tuzu ve biberi ekleyin.
* Ateşi kısın ve suyunu çekip koyu ve kıpkırmızı bir kıvam alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 2 saat alacaktır.
* Yemek tabaklarına bölüştürüp servis yapın.

[beaverss]

Portakal Pelteli Panna Cotta
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:
Portakal Peltesi İçin :

* 1 su bardağı portakal suyu
* 1 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı nişasta
* 1/2 su bardağı şeker

Panna Cotta İçin :


* 2 paket süt kreması (400 gr)
* 6 yemek kaşığı pudra şekeri
* 2 yemek kaşığı toz jelatin
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanması:
* Portakal peltesi malzemelerini bir sos tenceresinde karıştırın ve kısık ateşte göz göz olana kadar pişirin.
* Krema, pudra şekeri, nişasta, süt ve vanilyayı bir sos tenceresinde karıştırın.
* Ayrı bir kapta toz jelatini çok az sıcak su ile eritin. Kaynamadan önce karışıma ilave edin. Göz göz olana kadar pişirin.
* Pişen muhallebiyi üzerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde kaselere paylaştırın.
* Son olarak portakal peltesini muhallebinin üzerine ekleyin.
* Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servis yapın.


Afiyet Olsun

[beaverss]

Tavuk suyu çorba
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
hazırlanması:

tavuk butu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.
2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin.
sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.
en son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin. not:çorbanın tadı işkembe çorbasına yakın oluyor. 8 kişilik

[beaverss]

Fırında Kuzu But
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

1 adet kuzu but
3 adet kuru soğan
3 adet sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynamış su
Hazırlanması:

kuzu budunu kasaptan alırken kemikli olarak 5-6 parçaya böldürün. fazla yağlarını temizleyip soğuk suyla yıkadıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla bir tencereye alın. 3 baş soğanı soyup bütün olarak etlere ilave edin. etleri ara sıra çevirmek suretiyle tencerenin ağzı kapalı şekilde -etler yumuşayana kadar- pişirin.
etler piştikten sonra su ilave etmeden fırın kabına alın. üzerine sivribiberleri dizin. 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kaynamış su ile ezip etlerin üzerine gezdirin. tencerede kalan suyu da ilave edin. kabın üzerini alimünyum folyo ile kapatıp 200C'de 20 dakika pişirin.

[beaverss]

Mantı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Malzemeler:

hamur malzemeleri:
2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
iç malzemeleri::400 gr kıyma
4 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
çorba malzemeleri:2,5 yemek kaşığı tereyağı
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
Hamurun hazırlanması:

2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
İçin hazırlanması:

4 soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurun.

Mantıların yapımı:

hamuru beze haline getirin. eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. açtığınız hamuru 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin. bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin.
kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun. mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
Çorbanın hazırlanması:

2,5 yemek kaşığı tereyağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve yarım yemek kaşığı domates salçasını geniş ve derin bir tencereye koyun.tereyağı eriyene kadar kavurun.
tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. su kaynayınca mantıları ilave edin. tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.)
mantılar pişince tencerenin altını kapatın. mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.
not: diğer yönteme göre yapacaksanız mantıları sade suda haşlayın. sularını süzdürüp tabağa alıp yoğurt ekleyin. üzerlerine de tereyağı+ kırmızı biber ile hazırlanmış sostan gezdirin.

[beaverss]

Ayva Tatlısı
Only the registered members can see the link (Only the registered members can see the link)
malzemeler:

6 adet ayva
1,250kg toz şeker
1/2 çay kaşığı gıda boyası, aktardan isterken ayva tatlısı için aldığınızı belirtin
10 adet karanfil
ayvaların çekirdekleri
hazırlanması:

ayvaları soyup ikiye bölün. çekirdek yataklarını çıkarıp çekirdeklerini bir kenara alın.
temizlenen ayvaları yayvan bir tencereye yanyana dizin. üzerine bir kase suda eritilmiş gıda boyasını dökün.
toz şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin. ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun. taşmamasına dikkat ederek pişirin. pişince servis tabağına alıp kaymak, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.
malzemeler:

6 adet ayva
1,250kg toz şeker
1/2 çay kaşığı gıda boyası, aktardan isterken ayva tatlısı için aldığınızı belirtin
10 adet karanfil
ayvaların çekirdekleri
hazırlanması:

ayvaları soyup ikiye bölün. çekirdek yataklarını çıkarıp çekirdeklerini bir kenara alın.
temizlenen ayvaları yayvan bir tencereye yanyana dizin. üzerine bir kase suda eritilmiş gıda boyasını dökün.
toz şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin. ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun. taşmamasına dikkat ederek pişirin. pişince servis tabağına alıp kaymak, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.