umsado
22-01-2006, 13:34
Only the registered members can see the link
Kuş gribi nedeniyle tavuk ve yumurta yiyemeyen çocukların, balık ile süt ve süt ürünleri tüketmeleri öneriliyor.
Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Karakaya, ''kuş gribi, hayvansal protein eksikliğini daha da ciddi boyutlara taşıdı. Et ve yumurtadan uzak büyüyecek çocuğun sağlıklı gelişmesi beklenemez'' dedi.
Karakaya, alternatif ürünlerin tüketilmesini önerdi:
''Öncelikle kırmızı eti öneriyoruz, dar gelirli aileler için ise en iyi alternatif biraz daha ucuz olan balık eti.
Sağlıklı gelişimin vazgeçilmezi olan aminoasitlerin mutlaka alınması gerekir. Bu da balıkla sağlanabilir. Yumurta yerine ise süt ve ürünlerinden olan yoğurt tüketilebilir.
Beslenme için gerekli, yağda ve suda çözünen neredeyse tüm vitaminleri içeren süt ile bu açık kapatılabilir.''
Yetişkinlerin tavuk eti ve yumurtadan uzak kalmasının sağlık açısından fazla risk oluşturmayacağını açıklayan Karakaya, ''çocuklara gereken ilgi gösterilmelidir. Aslında entegre tesislerde üretilen tavuk eti ve yumurta rahatlıkla alınabilir'' dedi.
Çocukların zihinsel gelişiminde önemli rol
Karakaya, tavuk ve yumurta gibi hayvansal proteinlerin çocukların zihinsel gelişiminde önemli rol oynadığını da söyledi.
Karakaya, en önemli vitaminlerden A, D, C, E ve B grubu vitaminlerini bünyesinde barındıran yumurtanın göz, kemik, diş ile hücrelerin gelişimi açısından büyük önem taşıdığını anlattı:
''İçerdiği vitaminler sayesinde, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını, vücudun hastalıklara karşı dirençli olmasını sağlar.
Özellikle kolin sayesinde yumurta, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynar. Ayrıca, içerdiği demir ve çinko gibi minerallerle yumurta, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada aktif rol oynamaktadır.
Örneğin demir eksikliğinde çocukların öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır. Kısacası yumurta, anne sütünden sonra gelen en önemli besin kaynağıdır.''
Alıntı cnnturk.com.tr
Kuş gribi nedeniyle tavuk ve yumurta yiyemeyen çocukların, balık ile süt ve süt ürünleri tüketmeleri öneriliyor.
Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Karakaya, ''kuş gribi, hayvansal protein eksikliğini daha da ciddi boyutlara taşıdı. Et ve yumurtadan uzak büyüyecek çocuğun sağlıklı gelişmesi beklenemez'' dedi.
Karakaya, alternatif ürünlerin tüketilmesini önerdi:
''Öncelikle kırmızı eti öneriyoruz, dar gelirli aileler için ise en iyi alternatif biraz daha ucuz olan balık eti.
Sağlıklı gelişimin vazgeçilmezi olan aminoasitlerin mutlaka alınması gerekir. Bu da balıkla sağlanabilir. Yumurta yerine ise süt ve ürünlerinden olan yoğurt tüketilebilir.
Beslenme için gerekli, yağda ve suda çözünen neredeyse tüm vitaminleri içeren süt ile bu açık kapatılabilir.''
Yetişkinlerin tavuk eti ve yumurtadan uzak kalmasının sağlık açısından fazla risk oluşturmayacağını açıklayan Karakaya, ''çocuklara gereken ilgi gösterilmelidir. Aslında entegre tesislerde üretilen tavuk eti ve yumurta rahatlıkla alınabilir'' dedi.
Çocukların zihinsel gelişiminde önemli rol
Karakaya, tavuk ve yumurta gibi hayvansal proteinlerin çocukların zihinsel gelişiminde önemli rol oynadığını da söyledi.
Karakaya, en önemli vitaminlerden A, D, C, E ve B grubu vitaminlerini bünyesinde barındıran yumurtanın göz, kemik, diş ile hücrelerin gelişimi açısından büyük önem taşıdığını anlattı:
''İçerdiği vitaminler sayesinde, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını, vücudun hastalıklara karşı dirençli olmasını sağlar.
Özellikle kolin sayesinde yumurta, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynar. Ayrıca, içerdiği demir ve çinko gibi minerallerle yumurta, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada aktif rol oynamaktadır.
Örneğin demir eksikliğinde çocukların öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır. Kısacası yumurta, anne sütünden sonra gelen en önemli besin kaynağıdır.''
Alıntı cnnturk.com.tr