Patlıcanlı pilav

Malzemeler:
2 Bardak Pirinc
3 Bardak Etsuyu
½ Bardak Zeytinyagi
1 Adet Sogan
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
2 Adet Patlican
1 Adet Kesme Seker-Tuz


Yapılışı:
Patlicanlari alacali soyup, küp seklinde dograyin, bol tuzlu suda ½ saat bekletin. Kuruladiktan sonra sivi yagda kizartin, kagit üzerine alarak yagini süzdürün. Zeytinyagini
kizdirin. Küp dogranmis sogan ve domatesi, ince kiyilmis biberi ilave ederek 10-15 dakika kavurun. Et suyu, tuz ve sekeri ekleyin. Et suyu kaynayinca haslanmis pirinci ve kizarmis patlicanlari ilave edip suyunu cekinceye kadar pisirin.