müsli kurabiye

1 yumurta
2-3 çorba kaşığı esmer şeker
40 ml. mısırözü veya zeytinyağı
vanilyalı şeker (ben vanilya özü kullandım)
10 çorba kaşığı yulaf ezmesi, dolu dolu
2-3 çorba kaşığı tam un
1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu ve minicik bir tutam tuz
2 çorba kaşığı buğday kepeği
yarım avuç irice dövülmüş ceviz
yarım avuç kuru üzüm
tatlı kaşığı ucuyla tarçın
Fırını 180 C’ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpürüp, beyazlaşana kadar çırpın. Yağı ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.
Yulaf ezmesi, un, kabartma tozu, tuz, kepek ve kuru yemişleri ekleyip bulamaçtan hallice bir hamur yapın. Ellerinizi hafif ıslatarak, cevizden biraz daha küçük toplar yuvarlayıp, tepsiye dizin. 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. (Fırında pişerken yayılmıyorlar. Şekilleri de çok az değişiyor.)
Soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz.
(Aklınıza gelen her türlü meyve kurusu, kuru yemiş, susam, hindistancevizi rendesi ekleyebilirsiniz