-
ALMAN PASTASI
Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı erimis margarin
4 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı seker
1 paket vanilya
1 yemek kasığı pudra sekeri (üstü için)
Krema Đçin
2 yemek kasığı un
1,5 çay bardağı seker
1,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
50 gr. margarin
Yapılısı
Yumurta ve sekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, sekerli vanilin
ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmıs kek kabına dökün.
Önceden 1750C ye ısıtılmıs fırında 40-50 dakika pisirin. Baska bir yerde un, seker, süt, sekerli
vanilin, limon kabuğu rendesini karıstırıp pisirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan
aldıktan sonra margarin koyup karıstırarak eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice
soğumus kremayı yayın. Üstüne pudra sekeri serpin.
-
HAVUÇLU PASTA
Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı seker
Yarım su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı rendelenmis havuç
2 çay kasığı tarçın
2 su bardağı un
Kabartma tozu
Krema Đçin
1 kilo süt
2 çorba kasığı un
1 çorba kasığı nisasta
1 yumurta
6 çorba kasığı seker
Yarım paket Sana yağ
Yapılısı
Malzemenin hepsini karıstırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıstırdığımız
malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmıs fırında pisirilir.
Kremanın Yapılısı : Bütün malzeme karıstırılıp ocakta çocuk maması seklinde
karıstırılarak pisirilir. Pisirmis olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis
yapılır.
-
ELMALI PASTA
Malzemeler
5-6 adet elma
Yarım bardak seker-tarçın
Muhallebi Đçin
3 su bardağı süt
2 yemek kasığı un
4 yumurta sarısı (akını ayır)
1 yemek kasığı margarin
Tuz
Yapılısı
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, içine yarım su bardağı seker katıp pisirin,
soğuyunca 1 tatlı kasığı tarçın ilave edip kare borcam tepsiye yayalım. Muhallebisini hazırlayıp
elmaların üzerine koyalım. En üstüne 4 yumurta akı, biraz tuz kar haline gelene dek mikserle
çırpıp bu karısımı da muhallebinin üzerine dökelim. 200 derecede pisirip servis yapalım.
-
LOR PASTASI
Malzemeler
750 gr. tatlı lor
2 su bardağı pudra sekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
200 gr. yumusak vanilya
1 su bardağı ılık süt
45 adet sade kare bisküvi
Yapılısı
750 gr. loru bir çatal yardımıyla iyice ezin, üzerine 2 su bardağı pudra sekerini dökün, bir
müddet dinlendikten sonra mikserle iyice çırpın. Macun kıvamına gelince 1 yumurta, 1 paket
vanilya ve 200 gr. yumusak margarini ilave edip iyice çırpın. Bisküvileri eni üç boyu bes tane
olarak folyo üzerine dizin. Bu islemi bisküvileri ılık süte batırarak yapın. Arasına hazırladığınız
harcı sürün. Bu islemi üç kez tekrar edin. Folyoyu kullanarak piramit seklini verin. Daha sonra
buzlukta bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
-
KÜLAHLI PASTA
Malzemeler
175 gr. margarin
2 yumurta sarısı
2 fincan su
2 fincan pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Yeterince un
Kreması Đçin
Yarım kg. süt
1 küçük margarin yarısı (Krema pismeye yakın konulur.)
1 yemek kasığı un
1 paket vanilya
1 su bardağı seker
3 çorba kasığı kakao
Yapılısı
Margarin eritmeden malzemenin hepsi karısacak. Alabildiği kadar un koyup yumusak
hamur yapılacak. Hamur ince olarak açılacak seritler halinde ince ince kesilecek hamur seritler
önceden yapılmıs olan külahlara sarılıp pisirilecek. Pistikten sonra külahların hamurların içinden
çıkarılarak yapılan krema pastanın içine doldurulacak ağzına fındık ezilip konulacak. Üzerine
vanilyalı pudra sekeri serpilecek buzdolabında muhafaza edilecek.
-
KAKAOLU KEK PASTA
Malzemeler
4 yumurta
3 kasığı kakao
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
2 su bardağı seker
2/5 su bardağı un
Puding Đçin
1 lt. süt
½ paket margarin
3 yemek kasığı kakao
½ su bardağı seker
4 yemek kasığı nisasta veya pirinç unu
Yapılısı
Yumurta sekerle çırpılır. Margarin ocak üzerinde hafifçe eritilir. Süt ilave edilip unu
karıstırılır. (Unun içine vanilya, kabartma tozu, kakao karıstırılır.) Sonra bu karısım malzemenin
üzerine dökülür iyice çırpılır. Tepsi yağlanıp fırına sürülür. Pisirme süresi 30-35 dakikadır.
Pastamız pisirilince fırından alınır. Bir kenarda soğuması beklenir. Soğuduktan sonra üzeri bir
bardak ılık süt ile ıslatılır. Bu arada bir yandan da pastamızın bir kenarda kreması (puding)
hazırlanır.
Pudingin Yapılısı : Bu malzemeler bir tencerede iyice karıstırılıp ocak üzerinde kısık ateste
pisirilir. Hafif soğuduktan sonra kekin üzerine dökülür.
-
KUBBELĐ PASTA
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı seker
1 su bardağı un
1 paket kakao
Yarım paket kakao
Kreması Đçin
1 paket kako
Yapılısı
4 Yumurta ile sekeri çırp unu, kakao, kabartma tozu ekle. Orta boy kek kalıbına dök. 200 C
derecede yarım saat pisir. Fırından çıktıktan sonra keki ikiye böl kalın kısmı çukur kaba yerlestir. 1
kg. süte unu, yağı, sekeri, vanilyayı karıstırarak pisir muhallebi gibi olunca atesten indir. Çukur
kaba yerlestirdiğiniz kekin içine dök, öbür kekin azını kapat kenarlarını kes. 1 gün buzdolabında
beklet, ertesi gün, çikolatalı sosu yap kalıptan keki çıkarıp üzerine dök. Pasta hazır.
-
JÖLELĐ PASTA
Malzemeler
3 limon suyu
1 su bardağı seker
1 su bardağı ile eritilecek
1 poset krem santi
Yapılısı
Krem santi 1 bardak su ile karıstırılacak. 1 bardak limon jölesi 2 bardak sıcak su ile
eritilecek. Sonra malzeme karıstırılıp dolaba konularak dondurulur.
-
CEVĐZLĐ PORTAKALLI RULO PASTA
Malzemeler
4 yumurta
½ su bardağı seker
1 su bardağı kırılmıs ceviz
1 çay kasığı tuz
Bir miktar pudra sekeri
1 su bardağı tepeleme un
½ kabartma tozu
Kreması Đçin
1 paket krem santi
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı toz seker
Portakal kabuğu rendesi
2 yemek kasığı portakal suyu
Yapılısı
Ön hazırlık olarak, krem santi soğuk süt ile çırpılır, ayrı bir kapta, seker portakal kabuğu
rendesi ve suyu karıstırılır daha sonra krem santi ile karıstırılıp buzdolabında bekletilir. 4 yumurta
sarıları bir kapta yarım su bardağı seker ile iyice çırpılır. Beyazları da ayrı bir kapta 1 çay kasığı
tuz ile çırpılır. Daha sonra bunlar birbirine karıstırılıp, ceviz, un, kabartma tozu eklenip karıstırılır
ve yağlı kağıt konup yağlanmıs tepsiye dökülüp, önceden ıslatılmıs fırında orta rafta 15 dakika
pisirilir (150-160 °C). Hafif pembelesince fırından çıkartılan kek yağlı kağıtla birlikte rulo yapılır ve
buzdolabındaki krem santi çıkartılıp rulo açılıp krema üstüne sürülüp tekrar rulo yapılır. Üzerine
pudra sekeri serpilen pasta buzdolabına konulup soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
-
BĐLMECE YAS PASTA
Malzemeler
Beyaz Kek
3 yumurta
6 yemek kasığı un
6 yemek kasığı seker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakaolu Kek
3 yumurta
6 yemek kasığı un
6 yemek kasığı seker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım paket kakao
Yapılısı
Kekler pistikten sonra iç içe girebilecek tabakla üç boy yuvarlak halkalar halinde kesilecek. Üç
tane yuvarlak simit seklinde halka olacak. (Sekildeki gibi) Sonra kekleri bir kakaolu bir beyaz
olmak üzere halkaları yerlestirilerek krema sürülecek. 2 nci kata kakaolunun üzerine beyaz, beyaz
halkanın üzerine kakaolu gelecek sekilde dizilecek ve krema ile süslenecek.
