-
BUZLUK PASTASI
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı seker
1 su bardağı un
1 çorba kasığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çorba kasığı sıvıyağ
Kreması Đçin
750 gr. süt
4 çorba kasığı un
4 çorba kasığı Hindistan cevizi
50 gr margarin
1 su bardağı toz seker
1 paket vanilya
Sos Đçin
1 tatlı kasığı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kasığı seker
1 tatlı kasığı kakao
1 kasık buğday nişastası
Yapılısı
Yumurta ve seker çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu konup çıkartılır. En son yağ konur,
yuvarlak bir kalıpta pisirilir. Sıcakken çıkarılıp ortadan kesilir, yarısı derin yuvarlak kaba yerlestirilir.
Hazırlanan krema ortasına konulup üzerine kekin diğer yarısı kapatılır. Buzlukta bekledikten sonra
(3-4 saat) servis yapmadan önce ters çevrilip hazırlanan sos dökülür.
-
SEFTALĐ PASTA
Malzemeler
2 kasık yoğurt
3 bardak un
200 gr. margarin
Karbonat
Limon kabuğu rendesi
Kreması Đçin
3,5 kasık seker
1 adet yumurta
2 kasık un
1 kasık kakao
1 su bardağı süt
50 gr. margarin
Yapılısı
Hamur için gerekli malzemeler kullanılarak hamur elde edilir. Hamur 0,5 cm kalınlığında
merdane ile açılır çay bardağı ile kesilen hamurlar ikiye bölünmüs ceviz kabuklarının üzerine
yapıstırılıp 150 derece fırında açık renkte pisirilir. Krema için bir tencerede süt, seker, un, yumurta
ve kakao iyice karıstırılarak pisirilir, pisen krema biraz soğuyunca içerisine yapı koyup bir iki defa
karıstırılır. Hazırlanan krema yarım daire seklinde kurabiyelerin içine doldurularak krema
dondurduğumuz kurabiyelerin ortasına birer tane badem içi konur iki yarım daire seklindeki
kurabiyeler birbirine yapıstırılır. Seker boyasına bir miktar su karıstırılır. Hazırlanan kurabiyelerin
her tarafı seker boyasında ıslatılıp dinlendirilir. Daha sonra sekere bulanıp servis yapılır.
Süslemek Đçin : Kırmızı seker boyası (1 kasık), 10 adet kabuğu soyulmus badem içi. Kalıp Đçin :
10 adet ikiye bölünmüs ceviz kabuğu
-
TAHĐNLĐ YAS PASTA
Malzemeler
Hamuru Đçin
3 yumurta
3 kahve fincanı seker
3 kahve fincanı un
Yarım paket kakao
1 paket kabartma tozu
Üstü Đçin Krema
1 paket krem santi
4 yemek kasığı pudra sekeri
1 su bardağı süt
1 yemek kasığı tahin
Yarım paket kakao mikserle çırpılacak.
Yapılısı
Bütün malzemeler çırpılıp fırında pisirilecek.
Arası Đçin Krema : 1 su bardağı seker 2,5 su bardağı süt, yarım su bardağı un, yarım
paket margarin pisecek.
-
TARTLAR VE KEKLER
ÇĐKOLATALI TART
Malzemeler
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
5 yemek kasığı tereyağı
6,5 yemek kasığı pudra sekeri
1 tutam tuz
Krema Đçin
100 gr. acı çikolata
100 gr. ezilmis kestane
1,5 kasık tereyağı
100 gr. badem, ceviz ve fındık karısımı
2 çorba kasığı bal
Yapılısı
Hamuru hazırlamak için unu genis bir tepsiye eleyin. Ortasına ufak parçalara bölünmüs
tereyağı, pudra sekeri, tuz ve yumurtayı ekleyip yavas yavas yoğurarak yumusak bir hamur yapın.
Hamuru bir saat dinlendirin. Fırını orta derecede ısıtın. Tart kalıbını yağlayıp tart hamurunu
merdane ile incelterek kalıba yerlestirin. Üzerine alüminyum folyo serip 2 avuç kuru fasülye ilave
edin. Fırında 10-12 dakika kadar pisirip ızgara üzerinde soğutun. Çikolatayı tereyağı ile benmari
usulü eritin. Kestane, bol ve çekilmis kuru yemisleri ilave edin. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayın.
Kuru yemisler, çikolata rendesi ve kestane ile süsleyin.
-
TĐRAMĐSU
Malzemeler
1,5 paket eti finger
2 adet yumurta
1 fincan toz seker
1 su bardağı granül kahve
300 gr. kremsanti
Kakao
Yapılısı
Yumurta ve sekeri mikser ile koyulasıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi
eritin. Koyulasan yumurtalı karısıma peyniri ekleyerek karıstırmaya devam edin. Krem santiyi katıp
15 dk. Karıstırın. Karısımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye
tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız karısımın (kremayı)
yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı sekilde kahveye tek tek batırıp
ıslatarak kremanın üzerine dizin. En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. Đki saat
buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.
-
ÇĐKOLATALI TART
Malzemeler
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
5 yemek kasığı tereyağı
6,5 yemek kasığı pudra sekeri
1 tutam tuz
Krema Đçin
100 gr. acı çikolata
100 gr. ezilmis kestane
1,5 kasık tereyağı
100 gr. badem, ceviz ve fındık karısımı
2 çorba kasığı bal
Yapılısı
Hamuru hazırlamak için unu genis bir tepsiye eleyin. Ortasına ufak parçalara bölünmüs
tereyağı, pudra sekeri, tuz ve yumurtayı ekleyip yavas yavas yoğurarak yumusak bir hamur yapın.
Hamuru bir saat dinlendirin. Fırını orta derecede ısıtın. Tart kalıbını yağlayıp tart hamurunu
merdane ile incelterek kalıba yerlestirin. Üzerine alüminyum folyo serip 2 avuç kuru fasülye ilave
edin. Fırında 10-12 dakika kadar pisirip ızgara üzerinde soğutun. Çikolatayı tereyağı ile benmari
usulü eritin. Kestane, bol ve çekilmis kuru yemisleri ilave edin. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayın.
Kuru yemisler, çikolata rendesi ve kestane ile süsleyin.
-
KAKAOLU KEK
Malzemeler
4 adet yumurta
2 su bardağı seker
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 küçük paket margarin
1 paket kabartma tozu
4 çorba kasığı kakao
Yapılısı
Margarini küçük bir kaba alıp eritelim. Yumurtaları sekerle birlikte krema kıvamını alana kadar
çırpalım. Seker iyice eridikten sonra sütü, yağı ve hamur kabartma tozunu ekleyip çırpmaya
devam edelim. Karısım, iyice sıvı halini aldığında içine kakaoyu ekleyelim. Kakaonun
topraklanmaması için bu karısımdan bir su bardağı ayıralım. Kalanın içine unu katarak tekrar
çırpalım. Daha sonra yağlanmıs bir kek kalıbına bosaltalım. Orta ısılı fırında yaklasık yarım saat
kadar pisirelim. Kekin pisip pismediğini anlamak için ortasına bir bıçak batıralım Bıçak temiz
çıkıyorsa kekimiz pismis demektir. Kekimizi hemen servis tabağına alalım ve henüz sıcakken
ayırdığımız bir bardak sosu kekin üzerine döküp emmesi için bir süre bekletelim. Kek, sosu
çektiğinde servis yapalım. Not : Kakaolu kekin üzerine dökeceğiniz sosun daha bol olmasını
istiyorsanız ayırdığınız bir bardak sosa biraz daha süt ve kakao ekleyin. Ayrıca sosu dökmeden
önce karıstırın.
-
BROWNIE
Malzemeler
2 su bardağı seker
4 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 paket erimis margarin
1 su bardağı süt
1 paket kakao
2,5 bardak un
Yapılısı
Seker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıstır. Bu
malzemeden un katmadan önce 1 su bardağı ayır. Geriye kalan kısma 2,5 bardak un katarak çırp.
Margarin ve unu gezdirilmis kalıba dök ve pisir. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın 1 bardak harcı
üzerine gezdir. Dilimlere ayır. Üzerine hindistan cevizi serp.
-
SEFTALĐLĐ TART
Malzemeler
200 gr. margarin
1 fincan sıvı yağ
2 yumurta
1,5 su bardağı seker
Yarım paket kabartma tozu
3,5 bardak un
1 yemek kasığı bal
1 yemek kasığı nisasta
4 adet seftali
Yapılısı
2 yumurtadan birinin sarısı ayrılır. 1,5 bardağın sekeri bir bardağı ve un hariç diğer
malzemeler karıstırılır. Daha sonra un yedire yedire katılır. Çok yumusak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurdan bir parça ayrılır. Kalan hamur tepsiye yayılır. Etrafı yükseltilip ortası
bastırılır. Havuz seklini alan hamur hava alması için bir yemek kasığı nisasta tepsiye delinir. Daha
sonra seftalinin akan suyunu çekmesi için bir yemek kasığı nisasta tepsiye yayılan hamurun
üzerine serpistirilir. Portakal dilimleri seklinde kesilen seftaliler hamurun üzerine tamamı ile
kapatılacak sekilde sıra sıra dizilir. Daha önce ayrılan yarım bardak seker seftalilerin üzerine
serpistirilir. Ayırdığımız hamur ince seritler halinde hazırlanır. Seftalilerin üzerine iki parmak
aralıklarla dizilir. Kare kare kafes seklini alan pastanın üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.
Çıktıktan sonra parlaması için üzerine bal sürülür.
-
ELMALI TART
Malzemeler
Yarım paket margarin
1 çar bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un
Elma Harcı Đçin
3 elma
1 su bardağı ceviz
2 yemek kasığı tarçın
Yapılısı
Yumusatılmıs yarım margarine bir yemek kasığı pudra sekeri katılır ve yoğrulur. Sonra bir
yumurta, bir bardak sıvı yağ, bir bardak yoğurt, kabartma tozu ve aldığı kadar un katılıp, kulak
memesi yumusaklığında bir hamur yapılır. Daha sonra kalıp yağlanır. Hamur iki parçaya ayrılıp
kalıba düzgün bir sekilde bir parçası yayılır. Hazırladığımız elma harcı soğuduktan sonra hamurun
üzerine yayılır. Diğer hamur parçasını uzun seritler halinde elmaların üzerine dizilir. Đkinci uzun
seritleri de diğer seritlerin üzerine hafifçe bastırıp, ısıtılmıs fırına atılır. Pembelesince çıkartılır.
Soğuduktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir. Elma Harcının Yapılısı : 3 elma soyulur,
rendelenir. Daha sonra yağsız tencerede suyu çekilinceye kadar pisirilir. Ceviz ve tarçın eklenerek
soğumaya bırakılır.
