-
TAHĐNLĐ TATLI
Malzemeler
1 paket margarin
½ çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
3 kasık yoğurt
3 kasık tahin
1 Adet yumurta
Vanilya
Kabartma tozu
Yeterince un
Yapılısı
Bütün malzemeler yoğrularak çok yumusak olmayan bir hamur elde edilecektir. Elde edilen
hamuru yağlanmıs tepsiye bastırarak yerlestirin. Daha sonra kare kare kesip üzerlerine çatal
yardımıyla sekil verin. 200 dereceli fırında 45-50 dk. pisirerek tatlıyı pisirin. Tatlıyı soğutun,
üzerine surubu sıcak dökün. Đstenildiği takdirde hindistan cevizi serpilebilir.
-
BALLI BADEM TATLISI
Malzemeler
1 çay bardağı irmik
1 paket margarin
3 adet yumurta
1.5 çay bardağı seker
Yeterince un
1 paket kabartma tozu
Serbeti Đçin
1 kilo toz seker
1 kilo su
Yapılısı
Bütün malzeme yoğrulur. Köfte uzunluğunda yapılıp fırında pisirilir. Serbeti ılık olarak üzerine dökülür..
-
KEMALPASA TATLISI
Malzemeler
9 çorba kasığı zeytin yağı
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
Kabartma tozu
Yeteri kadar un
Yapılısı
Bütün malzeme karıstırılarak yumusak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar
koparılarak yuvarlak sekil verilir. Tepsiye dizilerek fırında kızartılır. Tepsinin çıkmasında 3-4 dk
önceden kaynamıs olan serbet sıcak olarak dökülür. Serbet : 1 Kilo seker üzeri 1 parmak
geçecek sekilde su konulur. 10 Dk. kaynamaya bırakılır.
-
SÖBĐYET
Malzemeler
1 kg.un
1 bardak süt
1 paket sana yağı
3 adet yumurta
1 çay kasığı tuz
1 kg. nisasta
Yapılısı
Paketteki yumusamamıs sana yağı unla karıstırılır. Baska yerde süt ile yumurta çırpılarak
ikisi birbirine karıstırılarak hamur yapılır. Hamur üçe bölünür. Üçe bölünen hamurun her biri 25
parçaya ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılıp aralarına nisasta serpilip. 25 taneyi üst üste koyup
hepsi birlikte açılıp kare kare kesilir. (Sana böreği gibi) arasına ceviz konur. Kenarlarına
bastırmadan tepsiye dizilir. 2 Paket sana yağı eritilip üzerine dökülür. Fırında yavas bir ısıda
pisirilir. Serbet : 8 bardak seker üstüne çıkana kadar su yarım limon tatlı. Not : Tatlı soğuk serbet
ılıktan biraz sıcak olacak. Kaynak olmasın hamur gibi olabilir.
-
BÜLBÜL TATLISI
Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket nisasta
Yarım paket margarin
1.5 su bardağı un
Serbeti Đçin
4 su bardağı seker
3 su bardağı su
1 kaç damla limon suyu
Yapılısı
Malzemenin hepsini yoğurun. Hamuru 15 esit parçaya ayırın. Her parçayı çay tabağı
büyüklüğünde açıp yufkanın arasına nisasta serpip hepsini birden merdane ile açıp küçük karelere
bölün her kareyi üçgen seklinde kapatın. 180 derece fırında pisin. Tatlı soğuduktan sonra sıcak
serbeti üzerine dökün.
-
ERZURUM SARMASI
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
Biraz tarçın
Serbeti Đçin
1 Kg seker
1 Kg su
Yarım limon
Yapılısı
Su, süt, kabartma tozu karıstırılıp alabildiğince un konup yumusak bir hamur elde edilir.
Hamur açılıp içine ceviz ve tarçın serpilir. Rulo yapılıp halka halka kesilerek tepsiye yerlestirilir.
Fırında kızartılır. Çıkan hamurlar serbetle ıslatılıp soğuk olarak servis yapılır.
-
DĐLBER DUDAĞI TATLISI
Malzemeler
1 adet yumurta
2 çay kasığı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Yeterince un
Ceviz ve fındık içi
Serbeti Đçin
3 su bardağı seker
3.5 su bardağı su
Yarı limon suyu
Yapılısı
Hamur yumusak hale gelene kadar yoğrulur. 21 parçaya bölünerek her biri nisasta yardımı
ile belli büyüklükte açılır. Aralarına nisasta sürülerek 21 kat üst üste dizilir. Üst üste dizilen
hamurlar merdane ile açılarak tek bir ince yufka haline getirilir. Çay bardağının ağız kısmı ile
yuvarlak sekiller elde edilir. Her bir seklin arasına ceviz veya fındık konularak poğaça gibi kapatılır.
Tepsiye dizilir. Bir çay bardağı sıvı yağ kızdırılarak üzerine dökülerek fırına verilir. Hafif
pembelesinceye kadar fırında tutulur. Soğuğunca hazırlanan serbet üzerine ilave edilerek servise
sunulur.
-
REVANĐ
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz seker
Kabartma tozu
Serbeti Đçin
5 su bardağı su
4 su bardağı toz seker
Yarım limon suyu
Yapılısı
Yumurtalarla toz sekeri iyice çırpın. Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katılır. En son kabartma
tozu eklenerek karıstırılır. Tepsi yağlanarak çırpılan hamur dökülür. Üzeri iyice kızarana kadar
pisirilir. Đstenilen sekilde kesilerek yapılan serbet ılık olarak hamurun üzerine dökülür.
-
SEKERPARE
Malzemeler
2 bardak elenis un
½ paket margarin
2 fincan pudra sekeri
2 adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Yeterince fındık veya badem
Surubu Đçin
2 bardak toz seker
2 bardaktan biraz az su
1 tatlı kasığı limo suyu
Yapılısı
Seker, su ve limon suyu kaynatılıp soğumaya bırakılır. 2 adet yumurta pudra sekeri ile
çırpılır. Đçerisine erimis soğuk yağ dökülüp karıstırılır. Un, bir fiske tuz ve kabartma tozu ilavesiyle
hamur yoğrulur. Yağlanmıs olan tepsiye bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp
yuvarlanarak dizilir. Üzerine fındıklar koyulup orta sıcaklıktaki fırında pisirilmeye bırakılır. Fırından
çıkar çıkmaz soğuk surubu dökün.
-
PORTAKALLI TATLI
Malzemeler
1 çay bardağı portakal suyu
2 su bardağı ay çiçek yağı
1 çay kasığı karbonat
Yeteri kadar un
Ceviz
Surubu Đçin
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
Yapılısı
Portakal suyu, ay çiçek yağı, karbonat ile kaba konularak kulak memesi yumusaklığında
hamur olacak sekilde un konulur. Oklava ile yarım santimetre kalınlığında açılır. Bir sıra ceviz
konarak üzeri kapatılır. Rulo yapılarak ufak ufak ufak kesilir. Bu islem hamur bitinceye kadar
devam eder ve tepsiye dizilerek fırında kızartılmaya bırakılır.
