Printable View
ĐRMĐK TATLISI
Malzemeler
1 paket kakaolu bisküvi
12 kasık seker
8 kasık irmik
1 kg. süt
1 paket vanilya
Yapılısı
Soğuk sütü tencereye koyun, içine bütün malzemeleri ilave edin. Kısık ateste boza
kıvamına gelene kadar pisirin. Kıvama gelen karısımın yarısını tepsiye dökün. Üzerine kakaolu
bisküvileri dizin. Kalan malzemeyi de bisküvilerin üzerine dökün. Soğuk olarak servis yapın. Servis
yaparken üzerine ceviz, hindistan cevizi veya tarçın serpin.
PANDA PASTA
(Afrika Rüyası – Krokanlı Pasta)
Malzemeler
2 paket kare kakaolu bisküvi
2 poset krem santi
1,5 su bardağı soğuk süt
2 yemek kasığı kakao
1 çay bardağı pudra sekeri
¼ paket margarin
1 su bardağı ceviz
1 avuç yesil fıstık
Kreması Đçin
2 fincan süt
1,5 fincan seker
1 yemek kasığı nisasta
1 paket kakao
Yapılısı
Krem santi, süt, kakao, pudra sekeri ve margarin 20-25 dk. mikserle çırpılır. Bisküviler iyice
ufalanır.Ceviz ve fıstıkla beraber hepsi karıstırılır. Yuvarlak çukur bir cam kabın içine naylon
yayılır. Karısım üzerine dökülür. 1 gece buzlukta bekletilir. Ertesi gün üzerine krema harcı sürülür.
MOZAĐK PASTA
(Kral Dolması)
Malzemeler
400 gr. eti petit beurre
250 gr. margarin
2 yemek kasığı kakao
4 yumurta
4 yemek kasığı, pudra sekeri
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi
Fındık
Yapılısı
Bisküvilerin hepsi bir kap içerisine küçük küçük kırılır. Baska bir kaba seker ve yumurta
konularak çırpılır ve erimis yağ eklenir. Bu karısıma kakao, fındık, portakal kabuğu rendesi ve
vanilya ilave edilip karıstırılır. Sonra kalıba dökülür ve sekil verilir. Buzdolabında 4-5 saat
bekletildikten sonra servise hazırlanır.
LABNE PEYNĐRLĐ YAS PASTA
Malzemeler
1 tane altın kek (Kakaolu)
750 ml. süt (Keki ıslatacak kadar süt ayrılacak)
1 tane vanilya
1 çay bardağı seker
2,5 yemek kasığı un
2 yumurta
1 tane labne peyniri
Yarım çay bardağı suda 2 kasık neskafe eritilecek.
Yapılısı
Süt ile unu, sekeri, yumurta ve vanilyayı ocakta pisir. Neskafeyi ekle daha sonra labne
peyniri ekleyerek ocaktan indirilir. Kekin bir parçasını tepsiye koyup süt ile ıslat yaptığın
muhallebiyi dök ondan sonra diğer parçasını da üzerine koyup süt ile ıslatılıp muhallebiyi üzerine
kenarına sür kakao ile süsle. (Arasına ve üzerine çikolata kırıntıları da koyabilirsiniz).
TAHĐNLĐ KURABĐYE
Malzemeler
250 gr. paket yağ
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı toz seker
9 çorba kasığı tahin
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Pudra sekeri
Yapılısı
Oda sıcaklığında yumusatılmıs 250 gr. paket margarini, yoğurdu ve yarım limonun suyunu
karıstırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde
edin. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra üç parçaya bölün ve böldüğünüz her parçayı yarım
santim kalınlığında açın. Açtığınız yufkanın üzerine 3 kasık tahin sürün, tahinin üzerine de sekeri
üçte birini serpin. Yufkayı 12 esit üçgen parçaya bölün kalın tarafından baslayıp rulo seklini verin.
Kalan bütün yufkalara aynı islemi uygulayın. Kurabiyeleri fırında, üzerleri fazla kızarmadan pisirin
ve pudra sekeri ile süsleyerek servis yapın.
HOSMERĐM
Malzemeler
1 kg. süt (kaynamamıs)
1 çay kasığı peynir mayası
3 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
½ vanilya
Yapılısı
1 kg. süt kaynamadan ılıt. Đçine 1 çay kasığı peynir mayası koy. Yoğurt yapar gibi
mayalanmaya bırak (2 saat). Đçine 3 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta,
vanilyayı koy. Tahta kasıkla karıstırarak kaynat peynirler parça parça belli olsun iyice kaynattıktan
sonra 3 su bardağı seker koy. Biraz daha kaynat kapağını kapatarak 5 dk. dinlendir daha sonra
kaselere dökerek servis yapınız.
TAHĐNLĐ ÇÖREK
Malzemeler
1 su bardağı tahin
250 gr. ceviz
1 çay bardağı yağ
1 çay bardağı seker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 tatlı kasığı tuz
Yapılısı
Bir bardak süt ile kurumaya eritilir. Unun ortası havuz seklinde açılır, eritilmis maya dökülür.
Daha sonra diğer malzemeler sıra ile konulur. Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurun üstü örtülerek yarım saat dinlendirilir. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar
koparılır, orta incelikte bir merdane ile etrafında döndürülür, yuvarlak sekil verilir. Önceden
hazırlanmıs, yağlanmıs tepsiye dizilir etrafında döndürülür, yuvarlak sekil verilir. Önceden
hazırlanmıs, yağlanmıs tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmıs fırına
sürülür, 15-20 dk. pisirilir servise hazırlanır.
ROKOKO
Malzemeler
2 bardak soğuk süt
2 poset krem santi
2 yumurta akı
1 fincan pudra sekeri
2 paket cici bebe bisküvi
3 yemek kasığı kakao
Kreması Đçin
1 su bardağı süt
6 yemek kasığı toz seker
1 yemek kasığı un
2 yemek kasığı kakao
1 tadelle çikolata
Yarım bardak su
Yapılısı
Süt, krem santi, yumurta akları ve pudra sekeri mikserde karıstırılıp üçe bölünür. Üç
parçadan birine kakao karıstırılır. Bir kalıbın içine strech film konulur. Sekerli ılık sütün içinde
ıslatılan cici bebe bisküvileri bir sıra dizilir. Üçe bölünen malzemelerin bir tanesi bisküvilerin üstüne
konulur. Üzerine tekrar ıslatılmıs olan cici bebe bisküvileri dizilir. Deepfreez veya buzlukta
bekletilir. Sabah ters çevrilir. Strech film kaldırılır, üzerine kreması pisirilip ılık olarak dökülür.
Hindistan Cevizi veya ceviz serpilir. Tekrar buzlukta bekletilir. Đstenildiğinde servis yapılır. (Arzu
edilirse muz yada kuru üzüm kayısı vb. malzemeler konulabilir.
ELMALI MUHALLEBĐ
Malzemeler
1 kg. süt
1 su bardağı toz seker
2 yumurta sarısı
5 çorba kasığı un
1 paket vanilya
7 dilim elma
Yapılısı
Dilimlenen elmalar 1 kahve fincanı seker ile beraber pisirilir. Malzemeler muhallebi gibi
pisirilir. 2 yumurta akını 6 çorba kasığı pudra sekeri ile mikserle karıstırılır. Kar haline gelince
bırakılır. Elmalar borcamın en altına dizilir. Muhallebi dökülür, muhallebini üzerine kar haline
getirdiğimiz karısım dökülerek fırında pişirilir.
ELMALI ÇĐKOTOPLAR
Malzemeler
Bebe bisküvisi
3-4 elma rendesi
200 gr. çekilmis fındık yada ceviz içi
Hindistan cevizi
Kakaolu puding
Yapılısı
Elma rendesi ve çekilmis fındıklar küçük küçük kırılmıs bisküviler ile yoğurarak hamur
haline getirin. Bu hamurlar ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp servis tabağına dizin kakaolu
pudingi 2 su bardağı su ile pisirilir. 5 dk. soğutulup topların üzerine her yerini kaplayacak sekilde
kasıkla dökülür. Hindistan cevizi ile süslenip soğuk servis yapılır.