Teþekkur: 
Beðeni: 
Bayramda 'dengeyi' bozmayýn
Kurban Bayramý'nda tüketilen hayvansal gýdalar, tatlý ve þekerlemeler, kolesterol ve tansiyon yükselmesiyle birlikte mide ve kalp rahatsýzlýklarýna yol açabiliyor.
Bayramda dengeli beslenmeyi tavsiye eden uzmanlar gün içinde aralýklarla az miktarda besin tüketilmesini öneriyor.
Memorial Hastanesi Suadiye Polikliniði'nden Beslenme ve Diyet Uzmaný Diyetisyen Elif Keskin, kalp hastalýðý, yüksek tansiyon veya diyabeti bulunan kiþilerin bayramda nasýl beslenmeleri gerektiðini anlattý:
"Kalp hastalýðý, yüksek tansiyonu veya diyabeti olan bir birey, fazla et tüketmenin kendisine zarar vereceðini çok iyi bilmelidir. Bu yüzden bu besin grubunu çok daha az miktarda tüketmelidir.
Karaciðer, dil, dalak, böbrek gibi sakatatlarýn tüketiminden, içerdikleri yüksek yað ve kolesterol seviyesi yüzünden kaçýnýlmalýdýr. Ancak kiþinin kan yaðlarý yüksekse, yüksek tansiyonu, kalp rahatsýzlýðý varsa kesinlikle sakatatlarý tüketmemelidir. Bayram yemekleri yapýlýrken sebze tüketimini artýrmak için etli sebze yemekleri yapýlabilir.
Yemeklerde iç yaðý, kuyruk yaðý veya tereyaðý kullanýlmamalýdýr. Hatta etli yapýlan yemekler etin kendi yaðý ile piþirilmeli, ek sývý yað dahi ilave edilmemelidir. Bununla birlikte et, kýzartma veya kavurma þeklinde tüketilmemeli, ýzgara, haþlama, buðulama gibi yöntemlerle piþirilmelidir.
Eti direk ateþte piþiriyorsak, ateþle et arasýnda en az 15 cm. bulundurmalýyýz ki, ette kanserojen maddeler oluþmasýn. Et, yeni kesildiði zaman sert olur ve sindirimi zordur.
Bu nedenle mide, baðýrsak hastalýðý olanlar taze kurban etlerini tüketmemeli, buzdolabýnda birkaç gün beklettikten sonra uygun bir yöntemle hazýrlayýp tüketmelidirler.
Diyabeti, reaktif hipoglisemisi, insülin direnci olanlar ve kilosu fazla olanlar ya da kilo almak istemeyenler ise, aþýrý karbonhidrat tüketiminden kaçýnmalýdýrlar. Bayram esnasýnda davetlerde sunulan aðýr hamurlu yemekler ve tatlýlar kan þekerinin fazla yükselmesine neden olabilir.
Tatlý olarak sütlü veya meyveli tatlýlardan ufak bir porsiyon tercih edebiliriz ancak özellikle diyabetlilerin çok kontrollü bir þekilde beslenme programlarýna uyarak bayramý geçirmeleri gerekmektedir."
Bayramda saðlýklý beslenme önerileri:
# Güne hafif bir kahvaltý ile baþlanmalý. Peynir, zeytin, domates-salatalýk, kepek ekmeði, buðday gevreði, süt, meyve gibi besinlerden oluþan dengeli ve hafif bir kahvaltý edilmeli.
# Yemekler üç ana öðün, üç ara öðün olmak üzere az az sýk sýk yenmeli.
# Ara öðün alternatifleri meyve, kepekli tost, kepekli bisküvi, peynir, meyveli yoðurt, ayran, yoðurt gibi seçeneklerden hazýrlanmalý.
# Kýzartma ve kalorisi yüksek aðýr yemekler yerine hafif, ýzgara, buðulama, haþlama tarzý yemekler tercih edilmeli.
# Þeker, yað ve kalori içeriði yüksek hamurlu tatlýlar kan þekerini hýzla yükseltir, toplam günlük kalori ve yað artýþýna sebep olur. Bu yüzden tatlý tüketimine dikkat edilmeli.
# Tatlý tüketilmek isteniyorsa sütlü tatlýlar, günlük tüketilen miktarlarýna dikkat edilerek, ara öðün seçeneði olarak tüketilmeli.
# Fazla miktarda çikolata ve tatlý tüketimi mide yanmasý, baðýrsak bozukluklarýna yol açabileceði için tüketilen miktarlarýna dikkat edilmeli.
# Meyve ve sebze günde 6-7 porsiyon tüketilmeli
# Her öðünde salata tüketilmeye özen gösterilmeli.
# Günlük tüketilmesi gereken sývý miktarlarýna dikkat edilmeli. Günde 2-2.5 lt sývý alýnmalý.
# Düzenli egzersiz yapýlmalý.
# Þeker, kalp hastalarý, hipertansiyon, mide ve baðýrsak sistemi hastalýklarý olan kiþiler mutlaka saðlýklý beslenme ilkelerine dikkat etmeli.
Örnek menü
Sabah : Peynir
Zeytin
Bir tatlý kaþýðý reçel, bal ya da pekmez
Buðday, kepek, çavdar ekmeði
(Engel olabilecek herhangi bir hastalýk yoksa haftada en az üç kez yumurta)
Domates-salatalýk-biber
Ara:
Meyve
Öðle:
Bir kase çorba
Etli sebze yemeði
Bir kase yoðurt/ ayran
Salata
Kepek ekmeði
Ara
Simit + ayran veya kepekli tost veya meyve veya sütlü tatlý
Bitki çayý
Akþam
Izgara/fýrýnda ya da haþlama et/tavuk/balýk
Salata
Bir kase yoðurt
Kepek ekmeði veya kepekli makarna veya bulgur pilavý
Ara
Meyve ya da süt
Alýntý cnnturk.com
Alýntý
Yer imleri