Et ve balýk fýrýnda piþirildiðinde içleri de çok daha iyi piþer. Ne var ki, uzun süre fýrýnda kalmasý (büyük parçalarýn iyice piþmesi için þarttýr) besinin içindeki protein ve yaðda fiziksel deðiþime yol açar. Bu yüzden sindirimi zorlaþýr. Organizma tarafýndan da daha az kullanýlýp özümsenebilir. Kýzartma yaðýný bir kez kullanýn.