Safran çiçek açtı

**davutkorucu** · 04-11-2006, 13:30

Safran çiçek açtı
Karabük'ün Safranbolu İlçesi'ne ismini veren ve dünyanın en pahalı bitkisi unvanını alan "Safran" bitkisinin çiçekleri açtı. İlçede 2006 yılı ürünü olarak, 8-10 kilogram arasında safran ürünü elde edilmesi bekleniyor.

Üretimi zor, hassas ve çok nadir yetişen safran bitkisinin çiçeklerinin açmasıyla üreticilerin yüzleri gülmeye başladı. Safranbolu'nun Aşağıgüney ve Davutobası köylerinde yetiştirilen safran bitkisini, köylüler daha fazla üretmek ve geliştirmek istiyor. Aşağıgüney Köyü'nün en yaşlı üreticilerinden 66 yaşındaki Emine Yetim, dünyanın en pahalı safran bitkisinin çiçeklerini toplarken çok hassas davrandıklarını ve çiçeği eline aldığında heyecanlandığını söyledi. Safran yetiştiricilerinden Mehmet Yoldaş ise, "Safranın altın değerindedir. Ancak, Türkiye'de bunun kıymetini bilmiyorlar. Yurt dışında safranın gramı 40-50 YTL olduğunu duyuyoruz. Safran üretiminin ve geliştirilmesi için bir kooperatif de kurmayı düşünüyoruz. Köyümüzde 10 vatandaşımız tarafından proje yapılıyor. Bunun dışında talepte bulunan çok sayıda üretici bulunmaktadır. Safran üretimi zahmetli olduğundan çok sık ilgilenilmesi gerekiyor. 10 günde bir mutlaka çapa yapılması gerekiyor. Aksi taktirde ot basıyor" dedi.

Safranbolu İlçe Tarım Müdürü Çetin Ayvalık, safran bitkisinin soğangiller tohumundan yetişmekte olduğunu kaydederek, "Bir soğan tohumu 3 ile 13 adet çiçek vermektedir. Ticari değer taşıyan metaryerimiz çiçeği içersinde bulunan kırmızı renkli dişi organ diye tabir ettiğimiz 3 tane organı var. Safranımız budur. Çiçeğin içersinde üç adette sarı renkte organ bulunmaktadır. Bunlarda erkek organlardır, bunlara filament diyoruz. Asıl Safran kırmızı olanlarıdır. Yani kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayan metaryan olan bu dişi organımız safran bitkisidir. Pazar piyasası ve maddi değeri değişkendir, değişkenliği de kaliteye göre değişmektedir. Bizim Türkiye piyasasında üretmekte olduğumuz Safranbolu safranının kilosu 5 bin YTL ile 10 bin YTL arasında değişmektedir ve kesinlikle Safranbolu safranı çok kıymetlidir" diye konuştu.

Safranbolu'da üretici sayısını ve üretimi attırmayı hedeflediklerini belirten Ayvalık, "Bundan 4-5 sene önce safran üretimini 4-5 kişi yapıyordu, şu an bu sayıyı 23 kişiye çıkarttık ve 18.5 dönüm alana çıkarttık. Bunu yüzlerce dönüme çıkartmamız lazım. Elimizdeki üretim belli orana sahip olması lazım ki dışarıya pazarlayabilelim, iyi bir pazar oluşturalım. Ondan sonra da diyebiliriz ki bu üretimi bütün Türkiye şartlarında deneyebiliriz. Ama şu an için pazar sıkıntımız var, ileriki aşamalarda bunu çözebiliriz" şeklinde konuştu.

Kendi ağırlığının 100 bin kat suyu sarıya boyayan safran bitkisi, bugün adına festival düzenlenen ve bir gram altının gramına eş değer tutulan özelliğe sahip olmasıyla bilinmektedir. Her yıl ekim ayının ikinci haftasında itibaren açmaya başlayan safran bitkisi, kasım ayının 15'ine kadar çiçek vermektedir ve her tohumdan 7-8 adet çiçek alınmaktadır. Bir dönüm ekili alandan 900 gram safran ürünü elde ediliyor. Safran bitkisi boya sanayi, kozmetik sanayi, ilaç ve gıda sanayinde kullanılmaktadır. Ayrıca, hem modern tıpta hem de halk hekimliğinde ilaç olarak kullanıldığı bilinmektedir. İştah açıcı, balgam söktürücü ve cinsel gücü artırıcı özelliği vardır. Safranın ayrıca, kanser araştırmalarında da önemli oranlarda kullanıldığı söylenmektedir.