Mantý
Bu Linki Görmeniz Ýçin SupersatForuma Uye Olmanýz Gerekmektedir.
Malzemeler:
hamur malzemeleri:
2 su bardaðý un
1 yumurta
1 tatlý kaþýðý tuz
ýlýk su
iç malzemeleri::400 gr kýyma
4 kuru soðan
1 tatlý kaþýðý tuz
1 tatlý kaþýðý karabiber
çorba malzemeleri:2,5 yemek kaþýðý tereyaðý
yarým yemek kaþýðý biber salçasý
yarým yemek kaþýðý domates salçasý
1,5 litre kaynamýþ su
1 tatlý kaþýðý tuz
2 su bardaðý soðuk su
Bu Linki Görmeniz Ýçin SupersatForuma Uye Olmanýz Gerekmektedir.
Hamurun hazýrlanmasý:
2 su bardaðý un, 1 yumurta ve 1 tatlý kaþýðý tuzu geniþ bir kaba alýn. azar azar ýlýk su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapýn.
hamurun üzerini kapatýp içi hazýrlayana kadar dinlendirin.
Ýçin hazýrlanmasý:
4 soðaný rondoda incecik kýyýn. 400 gr kýyma, 1 tatlý kaþýðý tuz ve bir tatlý kaþýðý karabiber (isterseniz biraz da kýrmýzý biber) ile karýþtýrýp köfte harcý gibi yoðurun.
Mantýlarýn yapýmý:
hamuru beze haline getirin. eðer çok büyük açamayacaksanýz 2 beze yapýn.
hamuru yarým mm kalýnlýðýnda (oldukça ince / börek yufkasýndan biraz daha kalýn) açýn. açtýðýnýz hamuru 1-1,5 cm'lik þeritler halinde kesin. bu þeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin.
kýymalý içten parmaðýnýzýn ucuyla alýp karelerin ortasýna koyun. mantýlarý bohça gibi veya iki uçlarý verev gelecek þekilde kapatýn.
Çorbanýn hazýrlanmasý:
2,5 yemek kaþýðý tereyaðýný, yarým yemek kaþýðý biber salçasýný ve yarým yemek kaþýðý domates salçasýný geniþ ve derin bir tencereye koyun.tereyaðý eriyene kadar kavurun.
tencereye 1,5 litre kaynamýþ suyu ekleyin ve 1 tatlý kaþýðý tuz atýn. su kaynayýnca mantýlarý ilave edin. tahta bir kaþýkla (yapýþmasýnlar diye) hemen karýþtýrýn. mantýlar piþene kadar 1-2 kez daha karýþtýrýn. (tencerenin aðzýný hiç kapatmayýn.)
mantýlar piþince tencerenin altýný kapatýn. mantýlarýn üzerlerine diri kalmalarý için 2 su bardaðý soðuk su ekleyin.
mantýlarý suyuyla birlikte tabaklara alýp sarýmsaklý yoðurt ve sumakla servis yapýn.
not: diðer yönteme göre yapacaksanýz mantýlarý sade suda haþlayýn. sularýný süzdürüp tabaða alýp yoðurt ekleyin. üzerlerine de tereyaðý+ kýrmýzý biber ile hazýrlanmýþ sostan gezdirin.
Yer imleri