Kuþbaþý etli ve nohutlu pilav
Bu Linki Görmeniz Ýçin SupersatForuma Uye Olmanýz Gerekmektedir.
Kuþbaþý etli ve nohutlu pilav
Malzemeler:
1 su bardaðý nohut, 300 gr kuþbaþý et, 1,5 su bardaðý pirinç, 2 yemek kaþýðý tereyaðý, 3 su bardaðý
kaynamýþ su, tuz, dilerseniz süslemek için biraz doðranmýþ maydanoz.
Yapýlýþý:
Nohutu bir gece öncesinden tencereye alýn, üzerini geçecek kadar su koyup bir taþým kaynatýn. Kaynattýktan sonra ateþi kapatýp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alýn, 2 su bardaðý su ilave edip etler ve nohut yumuþayana kadar piþirin. Pirinci ayýklayýp bol suda yýkayýn, 20 dakika tuzlu ýlýk suda bekletin. Suyu berraklaþana kadar yýkayýp süzün. Bir tavada tereyaðýný eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateþten alýn. Derin bir tencereye etleri ve nohutlarý yayýn. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taþým kaynatýn. Kaynayýnca ateþi kýsýp pirinçler suyu çekene kadar piþirin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktýr. Kapakla tencere arasýna bir kâðýt havlu koyarak emlendirin, geniþ bir tabaða ters çevirerek servis yapýn. Dilerseniz Urfa yöresinde olduðu gibi
tencerenin en altýna ayrýca uzunlamasýna dilimlenmiþ ve yaðda kýzdýrýlmýþ havuçlar ekleyebilirsiniz.
Yer imleri