Günün Mönüsü (Her Güne ayrı Mönü)

[beaverss]

HANIMAGA CORBASI
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
minik köfteler icin;

-250 gr kiyma
-1/2 cay kasigi karabiber
-1 cay kasigi tuz

Eriste hamuru icin;

-2 su bardagi un
-1 yumurta
-1 cay bardagi su
-tuz

diger malzemeler;

-1 corba kasigi tereyag
-2 orta boy sogan
-1.5 bardagi su *
-1.5 bardagi yogurt
-1 tatli kasigi tuz
-7 su bardagi su

servis icin;

-kuru nane ve tereyagi,istenirse kirmizi toz biber.


Hazirlanisi;

Kiyma malzemlerini bir kapta karisitirip,findiktan biraz daha ufak olcak sekilde köfteler hazirlayin.

Eriste hamuru icin(bu kismini annem yapti) ;malzemler ile kulak memesi yumusakligindan biraz daha sert olan bir hamur yogurup,Hamuru oklava ile acip, unlayin, ikiye katlayin. İki parmak genisliginde seritler kesin ve daha sonra bu seritleri kibrit çöpü kalinliginda ufak ufak kesin.Hamuru tel süz gece koyup yavasca üzerindeki unlari eleyin.

Teflon tavada sogan ile yagi kavurun. Üzerine 7 su bardağı suyu ilave edin, ve kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri ve hamuru yavas yavas ilave edin, karistirip 15 dakika kadar pisirin. Tuz ile cirpilmis su+yogurdu(ayran)`i yavasca karistirarak corbaya ilave edin.Bir-iki dk daha kaynatip ocaktan alin.

Servis icin,tereyaginda kuru naneyi (ve kirmizi toz biberi) kavurup üzerine ilave edin.

[beaverss]

MANTARLI BİFTEK
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
MALZEMELER

Kültür mantarı veya konserve mantar

Konserve mısır

Taze kaşar peyniri

Biftek

3 kutu krema

Hardal (istenirse)

Tuz, karabiber

Sıvı yağ

1 adet küçük kuru soğan



HAZIRLANIŞI

Mantarları kağıt peçete ileiyice silerek veya yıkayıp kurulayarak hazırlayın.Birkaç tanesini üzerine dizmek için ayırdıktan sonra kalanını doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.Tavaya sıvı yağı ilave edip soğanları kavurun. Tuzunu ekleyin.Mantarları katıp güzelce soteleyin ve borcama dökün.Üzerine mısırları serpin. ayırdığınız mantarları kenarlara yerleştirip, içlerine peynir parçaları koyun.Aynı tavada biftekleri kızartıp mantarların üzerine yerleştirin.Üzerine biraz peynir rendesi sepin.Kremaları dökün.Borcamı fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin. Serviste biraz hardal çok yakışıyor.

[beaverss]

PRENSES PiLAVI
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

* yarim kilo et
* 1 büyük su bardagi pirinc
* 1 kase bezelye
* 2 havuc
* tuz
* kara biber
* sivi yag


Yapilisi:


Et'i küp seklinde dograyip tavaya koyup altini en kisik ateste 1 saate kadar suyunu cekene kadar pisiriyoruz
suyunu cektikten sonra sivi yag ilave edip kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz
pilavi pisiriyoruz
havuclari rendeliyip sivi yagda kavuruyoruz, tuzunu biberini ayarliyoruz
kek kalibinin altina etler yayiyoruz, üzerinede pilavin bir bölümünü iyice bastirarak yayiyoruz, bezelyeleri yayiyoruz, üzerine tekrar pilav, havuclari üzerine yayiyoruz ve en sona tekrar pilav yayip iyice bastiriyoruz
servis tabagina ters ceviriyoruz.

[beaverss]

SÜSLÜ GELiN SALATASI
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

yarim kilo kadar patates

ton baligi

3 yumurta

3 kornison tursu

taze sogan, taze nane

maydanoz

pul biber

tuz

dere otu

zeytin yagi

uzerini suslemek icin zeytin

Sos icin:

1 yemek kasigi mayonez

4 yemek kasigi yogurt

1 limon suyu

Hazirlanisi:


Ilk once patatesleri soyup, dograyin ve tencerede yarim fincan su ile haslayin.
Servis tabagina haslanmis patatesleri koyun. Uzerine ton baligini yerlestirin. Yumurtalari haslayip dort esit parcaya kesin ve patateslerin uzerine yerlestirin. Kornison tursulari dograyip uzerine koyun.
Mayonez, yogurt ve limon suyunu karistirip sosunu hazirlayin ve salatanin uzerine dokun.
Taze sogan, nane, dereotu ve maydanozu dograyip salatanin uzerine serpin. Zeytin ile susleyebilirsiniz. Salatanin uzerine biraz zeytin yagi gezdirip, tuz ve pul biber serpin.

[beaverss]

EV PiDESi
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

* 1 yumurta akı
* 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 3,5-4 su bardağı un
* 1 paket (10g) kabartma tozu
* kıymalı iç:
* 300g kıyma
* 2 rendelenmiş soğan
* 2 domates rendesi
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
* peynirli iç:
* 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
* 2 domates rendesi
* 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanması:

1. Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
3. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.

[beaverss]

YOGURTLU KIRMIZIBIBER SALATASI
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler

* 2 adet dolmalık kırmızı biber
* 4 yemek kaşığı yoğurt
* 2 diş sarımsak
* zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Dolmalık kırmızıbibeler közlenip kabukları soyulur.
2. Şeritler halinde doğranır.
3. Sarımsaklar ezilip yoğurt ile iyice karıştırılır.
4. Sarımsaklı yoğurt kırmızıbibelerin üzerine dökülür.
5. En son üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Notlar

* Ben biberleri mikrodalga fırında 900 watt’ta 5 dakikada közlüyorum. Ocakta ya da normal fırında da közlenebilir.
* Hazır biber konservelerinden de bu salata yapılabilir.

[beaverss]

CEViZLi REVANi
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
MALZEMELER

4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı zeytinyağ
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ceviz
limon rendesi
1tatlı kaşığı karbonat üzerine limon

irmik unla karışacak tüm

malzemele mikserle çırpılıp

yağlanmış tepsiye

dökülüp fırında pişicek..


ŞERBETİ

1kilo şeker

1litre su

yarim limonsuyu

Kek sıcakken şerbet soğuk dökülür..


AFiYET OLSUN

[beaverss]

Bir Osmanlı Mutfağı Şaheseri: Bamya Çorbası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

-50 gr kuru bamya
-150 gr. oldukça küçük doğranmış yağsız biftek
-1 orta boy kuru soğan , çok ince doğranmış
-1 yemek kaşığı tereyağı - (yarım kaşık tereyağı et için - yarım kaşık soğanı kavurmak içi kullanılacak)
-yarım limonun suyu
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-tuz , karabiber

Yapılışı:
- Bamyaları, elinizde ufalayıp kuru yapraklarının dökülmesini sağlayın. Sıcak suda haşlayarak , süzüp yıkayın , iplerini çıkarın. Bir kenara koyun.
-Diğer tarafta, çok küçük doğranmış etleri, yarım kaşık tereyağı ile tencerede harlı ateşte, et pembeleşinceye kadar 5 dakika çevirin. Üzerine iki bardak kadar sıcak su ekleyip , tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı , yarım kaşık tereyağı ve salçalarla birlikte pembeleştirin.
-Soğanlı karışımı pişmekte olan etin üzerine koyun, yarım limon suyunu ekleyin.
-Bamyaları ilave edin.
-Tuz ve karabiberi ekledikten sonra orta hararetli ısıda 20 dakika kadar pişirin.

[beaverss]

Pamuk Prensesin Kırmızı Biberli Makarnası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
makarna tarifine .
makarnayı kırmadan haşlayıp yapışmaması için biraz zeytinyağı ekleyerek bir kenara koyun
Sebzeli Makarna Sosu Malzemeleri:
-2 adet kabak
-1 adet kırmızı biber
-6-7 adet yeşil fasulye
-3 adet patlıcan
-7-8 adet tatlı yeşil biber
-4-5 diş sarımsak
-1 bardak domates püresi
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Pamuk Prensesin Kırmızı Biberli Makarna Sosunun Hazırlanışı:
-Yayvan tencerenize zeytinyağını koyun.
-Tüm sebzeleri ince ince doğrayın. Fasulyeleri biber doğrar gibi ince kıyın.
-Sarımsakları soyup doğrayın.Tencereye sebzelerle birlikte atın.Tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatarak , yağını çekip bırakana kadar pişirin . Arasıra karıştırın.

-Domates püresini ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişirin.

-Haşlayıp , yapışmaması için bir miktar zeytinyağı ile karıştırdığınız makarnanızı tabağa alıp ,üzerine sebzeli sosunuzu koyup servis yapın. Afiyet olsun.

[beaverss]

Narlı Bahçe Salatası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Nar ekşili ve mevsiminde olduğumuza göre narlı salata iftar için iyi seçim.Bahçe malzemeleri: Yeşil soğan, domates,yeşil biber,taze nane, maydanoz. Bunların arasına narı da eklemek isterdim . Daha çok Ege ve Akdeniz bitkisi olarak bilinen nar deniz seviyesinden 1000 m yükseklikte yetişebiliyormuş, Ankara 850 rakım olduğuna göre mümkün olabilir , en azından süs narı yetiştirenleri biliyorum.Salatada başka hangi malzemeler var derseniz: Haşlanmış pirinç, sumak, kekik, taze fesleğen,sızma zeytinyağı,nar taneleri, nar ekşisi, tuz. Marul, ıspanak, tatlı kuru soğan ve yeşil zeytin de eklenebilir.