Günün Mönüsü (Her Güne ayrı Mönü)

[beaverss]

Günün Mönüsü (Her Güne ayrı Mönü)
Közlenmiş Domates Çorbası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Közlemenin domateslere verdiği tat kadar soğan ve sarımsağa kattığı aroma da çok hoş.
Közlenmiş Domates Çorbası
Tarif Mariana'nınkinden farklar içerebilir.
Malzemeler:•14 adet orta boy domates, yıkanmış, ikiye veya dörde bölünmüş
•1 soğan
•1 baş sarımsak
•1 litre kaynamış su
•tuz
•karabiber
•arzuya göre taze nane, fesleğen veya rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanması:1.Domatesleri, soğanı ve sarımsağı 160C ısıdaki fırına koyup 45 dakika közleyin. Hepsi iyice yumuşayınca fırından alın.
2.Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları doğrayın. Az zeytinyağı eklenmiş tencerede sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin.
3.Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip blendır ile püre haline getirin. Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin.
4.Tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğinize göre taze otlar veya peynir ile süsleyip servis yapın.

[beaverss]

Pratik Güveç
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:•1kg kuzu eti (kuşbaşıdan küçük soteden büyük doğranmış)
•2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 paket (750gr kadar) mantar
•4-5 sivribiber
•3 domates
•1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
•tuz
•tane karabiber



Hazırlanması:1.Önce zeytinyağı ile etleri tencereye alıp bıraktığı suyu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin.
2.Sivribiber, domates, mantarları her eklemeden sonra beşer dakika pişirerek ekleyin.10 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
3.Servis yapacağınız fırın kabına alın, servisten yarım saat önce 200C fırına yerleştirip önce 10 dakika ardından peynirip serpip kaşarlar eriyene kadar pişirin.

[beaverss]

Kafesli Pilav
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
6 kişilik•1 su bardağı pirinç
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı zeytinyağı
•Dörder adet kuru kayısı ve kuru incir
•1 yemek kaşığı çorbalık fıstık
•1 çay kaşığı tarçın
•1,5 su bardağı sıcak su
•3 yaprak milföy hamuru
•Tuz, karabiber
Hazırlanması:1.Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve küp doğradığınız kuru incir ve kayısıları ilave edin.
2.Ayrı bir tavada yağsız olarak 2 dakika kavurduğunuz fıstıkları, tuz ve tarçını da üzerine ekleyin. Suyunu katıp kapağı kapalı pişmeye bırakın.
3.Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Küçük sufle kaplarını yağlayıp şerit halindeki milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin.
4.İç harcı 20 dakika sonra ocaktan alıp kaplara paylaştırın. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın. Önceden ısıtılmış 180C fırında milföy hamurları kızarana kadar pişirip servis yapın.

[beaverss]

Kestaneli Pasta
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
•2 katlı sade pandispanya
•1 kat kakaolu pandispanya
•bir su bardağı kestane şekeri
•2 yemek kaşığı kakao
•1,5 poşet krem şanti*
•1,5 poşet creme ole*
•750ml süt
•üzerine çikolata rendesi
*dilerseniz 2 poşet krem şanti, 1 poşet creme ole ile de deneyebilirsiniz
Hazırlanması:1.Kestane şekerlerinden pastanın üzerini süslemek için gereken kadarını ayırıp kalanını çatalla ezin. Krem şanti, creme ole ve sütü çırpın. Kremanın 1/3'üne kakao ekleyin. Kalan kremanın yarısına ezilmiş kestaneyi ekleyin. 3 ayrı kremayı da kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
2.1 kat kakaolu pandispanyayı ve 1 kat sade pandispanyayı şekerli su/süt ile ıslatın. Islattığınız sade pandispanyayı servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremayı yayın. Kakaolu pandispanyayı üzerine yerleştirip onun üzerine de kestaneli kremayı yayın. En üste sade pandispanyayı kapatın ve sade krema ile üzerine ve kenarların kaplayın. (çok az bir kremayı süsleme için ayırabilirsiniz)
3.Pastanın üzerine çikolata rendesi serpip kestane şekeri ve krema ile süsleyin.
* tarifteki krema yerine muzlu rulo pastada kullanılan ev kremasını da kullanabilirsiniz.

[beaverss]

Fırınca Sebzeli Mücver
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:•1 havuç
•1 patates
•1 küçük kuru soğan
•1 pırasa
•maydanoz
•taze soğan
•3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
•2-3 yumurta
•Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
•2-3 kaşık un
•Çok az kabartma tozu
•Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.

Hazırlanması:1.Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
2.Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
3.Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4.Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.

[beaverss]

Lebeniye Çorbası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
Köfte için:•250gr kıyma
•1 kuru soğan, rendelenmiş
•tuz
•karabiber
Köfteleri kızartmak için:•2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Çorba için:•1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
•yarım su bardağı pirinç
•yarım kg yoğurt
•1 yumurta
•1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için:•2 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanması:1.Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
2.Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
3.Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
4.Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
5.Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın..

[beaverss]

Vişneli Pasta
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Kakaolu krema malzemeleri:
•4 çorba kaşığı un
•3 çorba kaşığı kakao
•yarım su bardağından biraz fazla şeker
•3 su bardağı süt
Vişneli puding:•1 paket vanilyalı puding
•3 su bardağı vişne suyu
•1 paket vanilinli şeker
•Ayrıca: 1,5 paket kakaolu pötibör bisküvi
Hazırlanması:1.Kremayı ve pudingi ayrı tencerelerde karıştırarak pişirin.
2.Borcama 1 sıra bisküviyi dizin. Üzerine kakaolu kremanın tamamını yayın. Tekrar bisküvi dizip en üste vişneli pudingi yayın. İstediğiniz şekilde süsleyin

[beaverss]

Taneli Sebze Çorbası
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
diğer çorbalardaki gibi blendırdan geçirmek yerine hepsini mutfak robotunda ince ince kıyıp öyle pişiriyorsunuz.
malzemeler:
•1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
•yarım çay bardağı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı un
•1 pırasa
•1 havuç, soyulmuş
•1 kereviz, soyulmuş
•1 patates
•1,5 lt kaynamış su
•1 limonun suyu
•1 yumurtanın sarısı, beyazından tamamen ayrılmış
hazırlanması:
1.soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağı ile tencere alıp kavurun. 1 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 kez karıştırın.
2.mutfak robotundan geçirilmiş pırasayı, havucu ve kerevizi ekleyin. birkaç dakika daha karıştırıp 1,5 lt kaynamış suyu ilave edin. sebzeler hafif pişince robottan geçirilmiş patatesi ekleyip pişmeye bırakın.
3.bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın. 1yumurtanın sarısını 1 limon suyu ile iyice çırpın. çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alıp terbiyeyi ılıtın. daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya ekleyin. tuzunu kontrol ederek ilave edin. kereviz yaprakları ile süsleyin...

[beaverss]

Fırında Karışık Kızartma
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:•4-5 adet patlıcan, birer parmak kalınlığında doğranmış
•5-6 sivribiber, doğranmış
•5-6 domates, soyup fındık büyüklüğünde doğranmış
•1kg kabak, kabukları soyulup daire şeklinde doğranmış
•5-6 diş sarımsak
•3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanması:1.Patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye yayın. 200C fırında patlıcanlar pişene kadar pişirin.
2.Kabakları da aynı şekilde hazırlayıp ayrı bir tepside pişirin. (hafif kızarana kadar)
3.Domates, biber ve sarımsakları 2-3 yemek kaşığı ilave edilmiş tavada iyice ezilene kadar pişirin. Fırında pişmiş patlıcanların üzerine bu sosu dökün. Arzuya göre yoğurtla servis yapın...

[beaverss]

Ev Pidesi
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Ev pidesi:
Yazlıkta kaldığımız zamanlar tarif bulmak çok kolay olmadığı için genelde vanilya veya kabartma tozu paketlerinin arkasındaki tarifleri deniyorum. Bu tarifi de birkaç hafta önce Dr.Oetker'in bir paketinde bulmuştum. Aslında tarife göre büyük bir pide yapılıyordu ama ben tek kişilik porsiyonları tercih ettim.
Malzemeler:•1 yumurta akı
•150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
•1 su bardağı yoğurt
•1 tatlı kaşığı tuz
•3,5-4 su bardağı un
•1 paket (10g) kabartma tozu
•kıymalı iç:
•300g kıyma
•2 rendelenmiş soğan
•2 domates rendesi
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı tuz
•peynirli iç:
•4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
•2 domates rendesi
•1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanması:1.Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
2.Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
3.175C fırında 25-35 dakika pişirin...