Mutfaktan Seçmeler Pratik bilgiler

[beaverss]

KAĞIT HELVA
Malzemeler

3 adet kağıt helva

250 gr. tahin helva

125 gr. margarin

3 kasık kakao

Yeterince ceviz
Yapılısı
Margarin, kakao ve tahin helvası ateste ezilerek (sulu muhallebi kıvamında) kağıt
helvasının her katına, yanlarına ve üzerine bu hazırlanan karısım sürülür. Üzerine dövülmüs ceviz
ekilir. Yarım saat buzdolabının buzluğunda bekletilir. Servis yapmadan yarım saat önce buzluktan
çıkartılarak servis yapılır.

[beaverss]

SÜTLÜ ĐNCĐR TATLISI
Malzemeler

1 kilo kuru incir

1 lt. süt

1 paket vanilya

200 gr. çekilmis ceviz yada badem

1 tatlı kasığı tarçın
Yapılısı
Đncirlerin sapını koparıp, altıya bölelim, sütü kaynattıktan sonra içine vanilya ve incirleri ilave
edip ocağın altını kısalım. Ara sıra karıstırmak sartıyla, koyu gelinceye kadar pisirelim. Cevizin
yarısını incirin içine katıp bir kere daha karıstırdıktan sonra ocaktan indirelim. Soğuması için
tabağa bosaltıp kalan cevizle süsleyelim.

[beaverss]

YESĐL ELMA TATLISI
Malzemeler

4 adet yesil elma

1 tatlı kasığı tarçın

4 çay fincanı seker

8 adet kuru incir

1 avuç dolusu ceviz

Yesil gıda boyası

1,5 su bardağı su
Yapılısı
Elmaların ortasını oyunuz, içerisine ceviz, incir, tarçını ve sekeri koyup kaynatınız.
Kaynatılan elmaları üzerini süslemek için krem santi koyunuz. Not : Suyun içerisine yesil gıda
boyası atınız.

[beaverss]

ASURE TATLISI
Malzemeler (10 Kisilik)

250 gr. Buğday (Asurelik)

100 gr. Kuru fasulye

100 gr. Nohut

100 gr. Kuru üzüm

100 gr. Đncir

50 gr. Ceviz içi

50 gr. Đç fındık

70 gr. Nisasta

50 gr. Kus üzümü

550-600 gr. Seker

20 gr. Gülsuyu
Yapılısı
Aksamdan ıslanmıs olan nohut, kuru fasulye ve asurelik buğdaylar temizlendikten sonra
ayrı ayrı kaplarda haslanır. Haslanan malzemelerin suyu süzülür, buğday üzerine dökülür. Hep
beraber iyice pisirilir. Bundan sonra seker ve nisasta ilave edilir. Bundan sonra kuru üzüm, incir
koyar biraz daha pisirilir. Nisasta ilave edilmeden evvela mutlaka sulandırılmalı ve ilave edildikten
sonra iyice karıstırılmalıdır. Orta ateste bir müddet pisirilir, kaynatıldıktan sonra kap hafif atese
alınır. Bu karısım hafif atesteyken diğer kalan garnitürlerde ilave edilir. Yani fındık, iç ceviz, kus
üzümü varsa narın sonra iyice karıstırılır ve atesten alınarak, servis kaplarına konulur. Servis
yapmak için bekletilir ve servis yapılır.