Bursa - Keten tohumu yaðý, ceviz, fýndýk, zeytin, soya ürünleri, kýrmýzý biber, sarýmsak, soðan, havuç, enginar, brokoli, domates, maydanoz, limon, elma, greyfurt, portakal, limon ve tahýllarýn, kalp-damar hastalýklarýna yol açan kolesterolün düþürülmesinde faydalý olduðu bildirildi.

Uludað Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gýda Mühendisliði Bölümü Baþkaný Prof. Dr. Utku Çopur, fazlasý damar sertliði ve týkanýklýðýna neden olan kolesterolün
vücutta hormon, D vitamini ve yaðlarý sindiren safra asitlerinin üretiminde kullanýldýðýný söyledi. Kolesterolün büyük oranda vücutta üretildiðini, az bir kýsmýnýn ise
dýþarýdan besin yoluyla alýndýðýný ifade eden Çopur, kalýtým, gýdalar, þiþmanlýk ve stresin kanda kolesterol düzeyini etkileyen faktörler olduðunu anýmsattý.

Çopur, geliþmiþ ülkelerde ölüm nedenleri arasýnda kalp ve damar hastalýklarýnýn ilk sýrada bulunduðunu, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, þiþmanlýk gibi sorunlarýn düzeltilmesiyle bu ölümlerin önlenebileceðini dile getirerek, kolesterolü düþük tutmanýn yolunun bilinçli beslenmeden geçtiðini bildirdi.

Diyette posalý besinlere bol miktarda yer verilmesi, meyve-sebzenin daha çok tüketilmesi ve kýzartmalardan uzak durulmasýnýn önemine iþaret eden Çopur, yulaf,
arpa ve pirinç kabuðunda bulunan posanýn, karaciðerde kolesterol sentezini engelleyerek, kan kolesterolünün düþürülmesinde etkili olduðunun kanýtlandýðýný
vurguladý. Çopur, posanýn, ayný zamanda kolesterolün vücuttan atýlmasýna yardýmcý olduðu için daha çok tüketilmesi gerektiðini ifade ederek, ''Mümkünse meyveler
kabuðuyla birlikte tüketilmeli, meyve sularý yerine meyvenin kendisi yenmelidir'' dedi.

Prof. Dr. Çopur, keten tohumu yaðý, ceviz, fýndýk, zeytin, soya ürünleri, kýrmýzý biber, sarýmsak, soðan, havuç, enginar, brokoli, domates, maydanoz, limon, elma, greyfurt, portakal, limon ve tahýllarýn kolesterol düþürücü besinler olduðuna dikkati çekerek, bu gýdalarýn diyette mutlaka yer almasý gerektiðini kaydetti. Çeþitli araþtýrmalarda sarýmsaðýn, ''Ýyi kolesterol'' olarak bilinen HDL'nin seviyesini yükselttiði, buna karþýn LDL kolesterol ve trigliseridlerin seviyesini düþürdüðünün kanýtlandýðýný dile getiren Çopur, ''Fýndýk, ceviz, badem gibi yaðlý tohumlar, kalp saðlýðý ve kolesterolü düþürmek açýsýndan deðerli yað asitlerine sahip olduðundan beslenmede yer almalýdýr. Ancak, yaðlý tohumlarýn yað içeriðinin yüksek olmasý nedeniyle fazla miktarlarda tüketilmesi, kan kolesterol oranýný yükseltebilir. Günlük 6-8 adet fýndýk veya 2 adet ceviz yeterlidir''dedi.