MALZEMELER
1 kg orta bulgur
1 kg kýyma
4 baþ kuru soðan
1demet maydanoz
1 tatlý kaþýðý kimyon
1 tatlý kaþýðý karabiber
1 tatlý pul biber
tuz
sývý yað

HAZIRLANIÞI
Ýçinin hazýrlanýþý : 4 baþ kuru soðaný ince ince doðrayýn, yaðda hafif kavurun ve daha sonra kýymanýn 250 gramýyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarýný ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karýþtýrýp soðumaya býrakýn.
Dýþýnýn hazýrlanýþý : Kalan 750 gr kýymayý 4 su bardaðý suyla yoðurun. Bulgurla kýymayý karýþtýrýp macun kývamýna gelinceye kadar iyice yoðurun, yoðurduðunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüðünde parçalar ayýrarak elinizin içinde içi boþ yumurta þeklinde açýn. Daha sonra soðumaya býrakýlan iç malzemeyi içine koyup kapatýn. Hazýrladýðýnýz bulgurdan misket büyüklüðünde yuvarlayýn. Bu iþler bittikten sonra yarým çay bardaðý sývý yað ve salçadan oluþan suyu hazýrlayýp kaynadýktan sonra köfteleri içine atýn. 15 dakika haþladýktan sonra servis edin.