Ýnsan vücudu, her gün binlerce olumsuz dýþ etkiye karþý kendini korumak için mücadele ediyor.


Ýþlenmiþ gýdalar, hava kirliliði, stres gibi sebeplerle vücudumuza giren ve týp dilinde serbest bileþenler olarak ifade edilen bu maddelere karþý antioksidanlar yoluyla dirençli olmanýn en pratik yolu dengeli ve düzenli beslenmeden geçiyor.

Ege Üniversitesi (EÜ) Mühendislik Fakültesi Dekan Yardýmcýsý Prof. Dr. Semih Ötleþ, yeterli antioksidan alýmý için düzenli ve dengeli beslenmenin önemli olduðunu söyledi.

Prof. Dr. Ötleþ, "Ýyi ya da kötü gýda diye bir þey yok ancak günlük beslenme düzenimizle vücudun ihtiyacý olan A, D, E, K, B, B1, B6 ve B12 gibi vitaminlerle demir, kalsiyum, çinko, protein ve karbonhidratlarý almamýz gerekmektedir. Antioksidan maddeler meyve, sebze ve baharat gibi gýdalarla vücuda alýnmaktadýr. Özellikle likopenlerden domates, karpuz ve greyfurt, alium grubundan sarýmsak, soðan ve pýrasa, antosianinlerden çilek ve ahududu, glikoizolatlardan lahana, karnýbahar ve brokoli, çok bilinen hamlifler ve flavonoitlerden portakal ve greyfurt, vücudun savunma mekanizmasý için düzenli olarak alýnmasý gerekli besinlerden birkaçý." dedi.

Her antioksidanýn vücuda etki alanýnýn ayrý ayrý olduðunu ve birinin diðerinin yerine geçemeyeceðini belirten Ötleþ, her gýdadan alýnacak antioksidanlarýn farklý etki mekanizmalarý oluþturduðunu vurguladý.

Semih Ötleþ, "C vitamini suda eriyen antioksidan özelliði gösterirken E vitamini yaðda erimemekte ve kanser riskini azaltmaktadýr. Bol miktarda sebze, meyve yiyen ve C vitamini alan kiþilerde yemek borusu, pankreas ve akciðer kanseri riski daha düþüktür. Yaþam tarzýmýz düzenli beslenmeye engel oluyorsa, gerekli antioksidanlarý dýþarýdan takviye edebiliriz. Antioksidannlarýn günlük eksikliði tamamlayýcý, koruyucu veya tedavi edici amaçlardan hangisi için alýnacaðýna karar vermek lazýmdýr." þeklinde konuþtu.

ANTÝOKSÝDAN NEDÝR?

Antioksidanlar, serbest bileþenlerin oluþumunu engelleyen kimyasal bileþenlerdir. Vücut hücreleri tarafýndan üretildiði gibi gýdalarla da alýnan bir grup kimyasal maddedir. Gýdalarla alýnan en önemli antioksidanlar E ve C vitaminleridir.

SERBEST BÝLEÞEN NEDÝR?

Saðlýðýn korunmasýnda baðýþýklýk sistemi, organlarýn çalýþmasý ve saðlýðý etkileyen faktörler farklý gruplar altýnda incelenir.

Serbest radikaller denen bileþenler hava kirliliði, stres ve iþlenmiþ gýdalarla vücutta oluþmakta ve deðiþik kanser türlerinin yanýsýra kalp damar hastalýklarý ve yaþlýlýk belirtilerinin erken görülmesine, karaciðer hasarý, travma, diþ ve solunum yolu hastalýklarýna kadar çok çeþitli rahatsýzlýklara yol açmaktadýr.