AÞURE

10 KÝÞÝLÝK

Malzemeler:

2 su bardaðý aþurelik buðday
1 su bardaðý nohut
5 su bardaðý tozþeker
1 su bardaðý kuru fasulye
15 su bardaðý su
Yarým su bardaðý pirinç
1 su bardaðý kuru üzüm
1 su bardaðý küp doðranmýþ kayýsý
1 su bardaðý doðranmýþ kuru incir
1 portakal

Süsleme için:

1 su bardaðý kuþ üzümü
Çekilmiþ ceviz içi, Antep fýstýðý
Tarçýn, nar taneleri

Hazýrlanýþý:
* Buðday, fasulye, nohut ve üzümü yýkayýp ayrý kaplarda bir gece önceden ýslatýn. Ertesi gün buðdayý süzüp büyük bir çelik tencereye alýn. 15 su bardaðý su ekleyip kaynatýn. Üzerinde biriken köpüðü bir kevgirle alýp tencerenin kapaðýný kapatýn ve 30 dakika kaynatýn. Fasulye ve nohutu süzüp ayrý kaplarda haþlayýn.
* Pirinci yýkayýp süzün ve buðdaya ilave edin. Buðday taneleri iyice yumuþayýncaya kadar yaklaþýk 4.5 saat kýsýk ateþte arasýra karýþtýrarak piþirin.
* Buðdayýn suyu un çorbasý kývamýna gelmek üzereyken tozþeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalýn kabuðunu ince ince doðrayýp karýþýma ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayýsýyý ilave edip karýþtýrýn. Birkaç taþým kaynattýktan sonra ateþten alýn.
* Aþure piþtikten sonra doðranmýþ inciri ekleyip karýþtýrýn. Sýcakken kaselere boþaltýn. Soðuyunca üzerini ceviz içi, Antep fýstýðý, kuþ üzümü, tarçýn ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapýn. Ýsteðe baðlý olarak gülsuyu da serpebilirsiniz
 AFÝYET OLSUN....
DUA ÝLE KALIN....