MALZEMELER
1 kg koyun eti (but tarafýndan)
yarým su bardaðý un
3 çorba kaþýðý margarin
2 iri domates (veya 1 çorba kaþýðý domates salçasý)
2 kahve kaþýðý kekik
1 defne yapraðý
300 gr arpacýk soðaný
1 kahve fincaný su
2 kahve kaþýðý karabiber

HAZIRLANIÞI
Yarým bardak unu , bir kahve fincaný suyla yoðrurarak hamur haline getirin. Sonra orta boy bir güvece kuþbaþý kesilmiþ 1 kg koyun etini, zarlarý soyulmuþ arpacýk soðanýný, margarini, kabuklarý soyulmuþ ve çekirdekleri çýkarýlýp küçük küçük doðranmýþ domatesi (veya 3 çorba kaþýðý suda eritilmiþ bir kaþýk domates salçasýný) koyun. Kekik, karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karýþtýrýn. En üste defne yapraðýný koyun, sonra güvecin kapaðýný kapatýn, üzerine de bir aðýrlýk koyun.
Önceden hazýrladýðýnýz hamurla, güveç ve kapaðý arasýndaki aralýkta, buðu çýkaracak hiçbir boþluk kalmayacak biçimde iyice sývayýn. Güveci 15-20 dakika hafif ateþte piþirdikten sonra ocaðýn altýný açýn, orta ateþte 2-2.5 saat piþirin. Kapaðýnýn kenarýndaki hamurlarý kesip temizleyin ve güveci servis yapýn.

AFIYET OLSUN!