Ayýsarýmsaðý



Ayýsarýmsaðýnýn kan temizleyici ve mide-baðýrsak sistemini temizleyici etkisinden, ilkbaharda yapýlan bir beden temizleme küründe yararlanýlabilir. Nisan-mayýs aylarýnda bitki çiçeklenmeden önce, yeþil yapraklar toplanýr ve çið tüketilir. Yýkanýp ince doðrandýktan sonra, maydanoz gibi, yemeklerin üstüne serpiþtirilir. Ayýsarýmsaðý yapraklarý salatalarda kullanýlabilir veya ýspanakla karýþtýrýlarak yemeði piþirilebilir.

Orman sarýmsaðý, yabani sarýmsak gibi adlarla da anýlan ayýsarýmsaðý, genel anlamda, kültür sarýmsaðýnýn özelliklerinin çoðuna sahiptir. 40 cm kadar yükselen bitki gölgeli ve nemli bölgelerde, çalýlýklarda ve orman alanlarýnda yetiþir. Ülkemizde Doðu Karadeniz Bölgesinde yaygýnlýkla görülür. Sapýnýn ucunda beyaz bir topu andýran çiçeði vardýr ve kokusu güçlüdür. Yapraklarda kan temizleyici özellik taþýr, tentür biçiminde ayýsarýmsaðý unutkanlýða ve bronþite karþý baþarýyla kullanýlabilir. Yüksek kan basýncý, damar sertliði ve þiþkinlik de baþta gelen kullaným alanlarýdýr.

Toplama: Dikkat, zehirli acýçiðdemle karýþtýrýlmamalýdýr! Nisan ve mayýs aylarýnda toplanan yapraklar yalnýzca tazeyken kullanýlmalýdýr, kuruduðunda iyileþtirici gücünü yitirir. Ayýsarýmsaðý soðaný ise sonbaharda sökülür.