Kanserojen maddelerin düþmaný


Doðal ilaçlar arasýnda önemli bir yeri olan kiraz, kanserojen maddelerin saðlýklý hücrelere hasar vermelerini önlüyor....


Yýllarca önemsiz bir meyve sayýlan kiraz, yapýlan araþtýrmalar sonucunda 'En Ýyi 100 Yiyecek' listesinde yerini aldý. Kýsa bir süre önce araþtýrmacýlar, kirazýn elajik asit adlý güçlü bir bileþiði içeren, çok nadir meyvelerden biri olduðunu tespit etti. Kiraz, elajik asit, sentetik ve doðal kanserojen maddeleri etkisiz hale getiriyor. Onlarýn saðlýklý hücrelere hasar vererek, kanserli hücreler haline getirmesini önlüyor. Kiraz meyvesi ve saplarý, diüretik (idrar söktürücü) olarak bilinir. Kan ve idrar yollarýný temizlediði saptanmýþtýr. Safra akýmýnda sorunu olanlara tavsiye edilir. Ayrýca iyi bir baðýrsak düzenleyicisidir. Koyu renk meyveleri, zengin demir içerikleri ile iyi bir kan yapýcýdýr. Ýyi görmeyi saðladýðý ve diþleri çürümekten koruduðu da ifade edilmektedir. Kiraz, az miktarda protein, karbonhidrat, çokça vitamin (A, B1, B2, B3, B6, C) içerir. Ayrýca fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum gibi mineraller açýsýndan da zengin sayýlýr.


Yiyeceklerden daha fazla fayda saðlamak için


Yiyeceklerden tam olarak faydalanmak için satýn alýrken taze olmalarýna dikkat etmeli, nasýl saklamak gerektiðini bilmeli ve hayati besinleri kaybetmemek için hazýrlama ve piþirmeyi doðru olarak yapmalýsýnýz. Toplandýklarý andan itibaren, meyve ve sebzeler bazý vitaminlerini kaybetmeye baþlar. Örneðin, beta-karoten özellikle hava ve ýþýða karþý hassatýr. Sebze ve meyveleri, manav veya markete geliþini takiben, 1-2 gün içinde almalýsýnýz. Önceden doðranmýþ meyve ve sebze almayýn.

Dr. Earl Mindell, bu þekilde satýlan yiyeceklerin vitamin ve mineral kaybýna uðradýðýný belirterek, sebze ve meyvelerin kuru ve serin yerlerde saklanmasý gerektiðini, ýsý ve ýþýktan korunmasýný, az su ile piþirilmesini öneriyor.