ABD’de gerçekleþtirilen bir araþtýrma, þarap ve brokolinin kanser ile mücadelede ‘önde gelen savaþçýlar’ olduðunu ortaya koydu. Araþtýrma, Illinois Üniversitesi’ne baðlý Chicago Eczacýlýk Fakültesi’nde yapýldý.

Buna göre, brokoli yemek ve bir bardak þarap içmek ile kansere neden olan DNA hasarýna karþý, vücudun biyokimyasal savunma mekanizmalarý harekete geçiyor. Prof. Andrew Mesecar, brokolideki ‘sulforaphane’ ile þaraptaki ‘resveratrol’ maddelerinin kanseri önleyici etkileri olduðunu söyledi. Prof. Mesecar, ‘Bunu, DNA hasarýný önleyebilecek proteinlerin üretimi için vücuda sinyaller göndererek yapýyorlar’ dedi.

Prof. Mesecar, sinyallerin nasýl iþlediði konusunda bilgi sahibi olduklarýný da belirtti. Brokoli ve þarap tüketildiðinde ‘anahtar’ diye nitelenen Keap1 ve Nrf2 proteinleri, vücudun kansere karþý savunma sistemlerini harekete geçiriyor. Teksas Üniversitesi’nin yaptýðý bir araþtýrmada ise körinin ‘melanom’ diye bilinen cilt kanserinde hastalýklý hücreleri kendi kendini imhaya zorladýðý anlaþýldý.