dünyadaki tüm çay çeþitleri

Çay çeþitleri

Aþaðýda yaygýn olan bazý çay çeþitleri/türleri tanýmlanmýþtýr. Bu liste sadece seçilmiþ bazý çaylarý göstermektedir, bunlarýn haricinde farklý ülkelerde bulunan bir çok yerel çay çeþidi vardýr.
Bancha

Bancha Japonya'da bulunan bir çeþit yöresel çaydýr. Bu çay Sencha'nýn üretimi esnasýnda meydana gelmiþtir ve iri tanelidir, kafein miktarý az tanin miktarý bakýmýndan zengindir.
Chun Mee

Çin kökenli olan bu yeþil çay uzun,yuvarlak yapraklý bir çaydýr.
Darjeeling
IX. yüzyýlýn baþlarýnda Ýngiliz sömürgeleri sistematik olarak Himalayalar'ýn eteklerine büyük çiftlikler kurdular. Güçlü dað güneþi ve akþam saatlerindeki düþük sýcaklýklar çay çalýlarýnýn özellikle yavaþ büyümelerine neden oldu, bu da bu çaya farklý, hafif bir aroma kattý. Darjeeling çayý dünyadaki çay çeþitleri arasýnda en deðerli ve en pahalý olanlardandýr.
Dimbula
Seylan' ýn batýsýnda yetiþen bir çaydýr. Bu çaylar birinci sýnýf iyi olgunlaþmýþ çaylardýr.
Dooars
Hindistan'ýn kuzey bölgelerinde yetiþen ve Assam 'ýn batýsýnda yerleþmiþ olan bir çay çeþididir. Assam çayýnýn keskin bir lezzeti vardýr.
Dragon Pearl
Oldukça nadir bulunan özel bir çaydýr. Elle rulo haline getirilmiþ, yeþil yapraklarý ve gümüþ uçlarý vardýr (ayný zamanda gümüþ iðneler olarak bilinirler).
English Breakfast


Genmaicha

Kavrulmuþ esmer pirinç ve patlamýþ mýsýr içeren bir Japon çayýdýr. Hoþ bir aromasý olan mat koyu renkli bir çözeltidir. Hafif tuzlu, hububat tadý veren bir içecektir.

Green Monkey
Çin'in kuzeyinde yeralan Fujian þehrindeki Tai-Mu daðlarý bu nadir bulunan çaya ev sahipliði yapar. Bu çayýn elde yapýlmasý ona farklý taze, içimi kolay bir özellik katar.
Green Mu Dan
Yeþil çay gülü. Bir çay gülü 50 küçük filizin biraraya getirilip baðlanmasýyla oluþturulur. Üzerine sýcak su döküldüðü zaman güzel, hoþ bir aroma açýða çýkar.
Green Pekoe
Çin'in Fujian þehrinde yetiþen; ince, dikkatlice rulo þekline getirilmiþ sivri uçlu yapraklarý olan bir çay çeþididir. Taze, hoþ bir tadý olan mat yeþil renkli bir çözelti oluþturur.

Gu Zhang Mao Jian Quishui nehri boyunca uzanan Wuyi daðlarýnda yetiþen bir Çin çayýdýr. Hafif tatlý, kestane tadýnda bir çaydýr. Baharda 10 gün içerisinde hasat edilir ve hafif fermente edilir.
Gunpowder

Sert, yapraklarý sýkýca rulo haline getirilmiþ bir yeþil çay çeþididir. Bu yapraklar bir kazan içerisinde avuç içinin yardýmýyla homojen toplar oluþturacak þekilde rulolar haline getirilir.
Gyokuro
Çok özel bir Japon çayýdýr. Ince çið damlasý olarak bilinen özel bir çaydýr. Tanin miktarýný azaltmak ve kafein miktarýný arttýrmak için hasat öncesi bu bitkiler pirinç hasýrlar veya folyo ile gölgelik yapýlarak ýþýktan korunur.
Hazelbank
Highgrown
Seylan adasýnýn daðlýk bölgelerinde yetiþen, nefis aromalý, oldukça mat bir çay çeþididir.
Hui Ming
Jasmine tea

Muhtemelen en iyi bilinen aromalý bir Çin çayýdýr. Özellikle körpe beyaz yasemin çiçeði kokusundadýr, bu çiçekler toplandýktan sonra 20 saat içerisinde kokularýný yitirdikleri için çaya istenilen aromayý verebilmesi için toplandýktan hemen sonra çaya eklenmelidirler.
Java
Java; kuru dönemde üretilen keskin, koyu renkli, lezzetli bir çaydýr. Birinci kalitedir.
Keemun

Küçük, ince ve siyah yapraklý tatlý bir aromasý olan klasik Çin çayýdýr. Kafein miktarý diðer siyah çay çeþitlerinden daha azdýr. Tanen miktarý az olduðu için Rus çaylarýnda bileþen olarak kullanýlýr.
Kokicha
Bir Japon spesiyalidir. Yeþil çay bazý özel prosesler ile tekrar sýkýþtýrýlmadan önce ufaltýlýr ve küçük, uzunlamasýna parçalar halinde kesilir.
Kwai Flower
Bu Çin çayý Kwai Flower adýný osmanthus çiçeðinden alýr. Bu, güçlü aromaya sahip hoþ kokulu bir bitkidir. Bu bitki Çin'de örneðin þeker ve þarap gibi çeþitli besin maddelerinin üretiminde de kullanýlýr.
Lapsang Souchong

Çam agacý kökünün dumaný ile tatlandýrýlmýþ, siyah klasik bir Çin çayýdýr.
Lung Ching
Düz, uzun yapraklý yeþil Çin çayýdýr. Yapraklar ilk önce parmaklar ile gerilir ve düz olarak basýlýr.
Matcha
Yeþil toz haline getirilmiþ Japon çaylarýdýr, Japonlar genelde bu çayý törenlerde kullanýr.
Muscatel
Darjeeling bölgesinden gelen bir çaydýr, ikinci kýzarma döneminden sonra toplanýr.
Pai Mu Tan
Anlamý “Beyaz Lakayýk” dýr, bu beyaz çay lezzetli bir çiçek aromasýna sahiptir. Bu çay uçlardan (gümüþ iðne) ve bitkinin en üstünde bulunan açýk yeþil yapraklarýndan üretilmiþtir, açýk yeþil renktedir ve hafif buharla buðulanmýþtýr. Beyaz çaya bakýnýz.
Pettiagalla
Nefis bir tadý olan, uzun tel gibi yapraklarý olan, oldukça aromatik bir çaydýr. Ekili olduðu alan Balagonda bölgesinden 1000 m yükseklikte yer almaktadýr.
Pi Lo Chun
Pu Erh

Pu Erh (Pou Nei); Çin'in Yunnan þehrinden gelen, güçlü bir lezzeti olan, dolgun yapraklý bir çay çeþitidir. Bu çay ismini Pu Erh kentinden almýþtýr, topraðýmsý bir aromasý vardýr. Pu Erh genellikle geleneksel metotlar ile üretilir ve bunlar yaklaþýk 2000 yýl önceden beridir Çin'de kullanýlmaktadýr.
Sencha

Sencha; uzun, düz yapraklarý olan Japonya' daki en popüler çay çeþididir. Japon Sencha'sý taze hafif tatlý bir tada sahipken Çin Sencha'sý taze esrarý anýmsatan ve oldukça aromatik bir lezzettedir.
Silver Sprout
Snow Buds
White tea (Beyaz Çay)
Young Hyson
Çin'in Zhejiang þehrinde yetiþen bir Çin çayýdýr. Kalýn, yeþil- sarý yapraklar proses esnasýnda ince, uzun rulolar haline getirilir. Çözeltisi koyu yeþil renklidir.
Yunnan

Yunnan çayýn doðduðu yer olarak adlandýrýlýr. Çin'in güney doðusunda bulunan bu þehir hala oldukça güclü aromalara sahip, dolgun yapraklarý olan altýn uçlu çaylar yetiþtirmektedir. Assam ile bazý benzerliklere sahip olabilir.