13.EYLÜL 2007 RAMAZAN'IN 1. GÜNÜ



GÜNÜN MENÜSÜ



Ezogelin çorba,

Dalyan köfte,

Cacýk,

Kaymaklý kadayýf



DALYAN KÖFTE TARÝFÝ



MALZEMELER

1 kilo az yaðlý kýyma

2 adet soðan

2 yumurta

Bayatlatýlmýþ yarým ekmek içi

Tuz, karabiber

1 kutu bezelye

2 adet havuç

2 adet domates

1 çay fincaný un



HAZIRLANIÞI

Kýyma, soðan, biber, 2 yumurta, bayat ekmek iyice yoðurulur el yardýmýyla 2 cm kalýnlýðýnda kare þeklinde açýlýr. Ýçine haþlanmýþ bezelye, 1-2 dakika haþlanýp kabuklarý soyulmuþ ve ufak küpler halinde doðranmýþ havuç konur ve rulo þeklinde sarýlýr. Dikdörtgen þeklindeki bir payreks kaba konur ve 170 derecedeki fýrýnda 40 dakika kadar piþirilir. Piþtikten sonra altýna biriken su alýnýr. Rendelenmiþ domates hafifçe piþirilip üzerine köftenin suyu ve un ilave edilir. Boza kývamýnda bir sos elde edilir. Servis yapýlacaðý zaman köftenin üzerine bu sos dökülür. Arzuya göre haþlanmýþ yumurta ile garnitür yapýlabilir ve sýcak olarak servis edilir.