• 100 gr. tereyað
  • 100 gr. beyaz un + 125 gr. tam un + yaklaþýk 3 çorba kaþýðý kepek
  • 100 gr. esmer þeker
  • 1 yumurta
  • 1/4 tatlý kaþýðý tuz
  • 1/4 tatlý kaþýðý karbonat
  • 2-3 çorba kaþýðý elma püresi ( Ben küçük bir elmayý azýcýk tarçýnla yumuþayana kadar piþirdim ve ezdim. Almanya’da yaþayanlar Apfelmus kullanabilirler.)
  • 150 gr. çekirdekleri çýkarýlmýþ ve doðranmýþ hurma
  • bir avuç iri dövülmüþ ceviz
  1. Hurmalarý 4 çorba kaþýðý kaynar su ile ýslatýn, üzerini kapatýp 10 dakika bekletin.
  2. Ayrý bir kapta unlarý, tuzu, kepeði ve karbonatý karýþtýrýn.
  3. Yað ve þekeri yumuþayana kadar çýrpýn. Yumurtayý ekleyip, özleþene kadar iyice karýþtýrýn.
  4. Unu ve elma püresini dönüþümlü olarak hamura ekleyin ve toplanana kadar yoðurun.
  5. Hamuru streç folyoya sararak, bir saat buzdolabýnda bekletin. Bu arada hurmalarý püre haline getirin ve cevizlerle karýþtýrýn.
  6. Fýrýný 190 C’ye ýsýtýn. Hamuru 4′e bölün. Her parçayý 9 X 15 cm. büyüklüðünde açýn. Uzun kenara hurmalý püreyi sürün. Diðer tarafýný üzerine kapatýn ve kenarlarýný iyice yapýþtýrýn. Her parçayý bu þekilde hazýrladýktan sonra 20 dakika daha buzdolabýnda bekletin. 20-25 dakika, üzerleri kýzarana kadar piþirin. 5 dakika soðutup, 4′er cm.’lik parçalara kesin.