MALZEMELER
yarým kilo pirinç (pilavlýk olursa daha güzel olur.)
1,5 kg soðan
50 gr kuþ üzümü (arzu edilirse)
25 gr dolmalýk fýstýk (arzu edilirse)
2 orta boy domates
1 çorba kaþýðý domates salçasý
1,5 tane limon suyu
1 kg zeytinyaðlýk büyük yaprak
2 su bardaðý zeytinyaðý
1 yemek kaþýðýndan az tuz
1 yemek kaþýðý toz þeker
2 yemek kaþýðý nane
yarým bað maydanoz(isteðe göre)
1 çay kaþýðý karabiber

HAZIRLANIÞI
Bir tencerede doðranmýþ soðanlarý yað ile kavuruyoruz (soðan suyunu salýp çekene kadar). Fýstýklarý ve yýkayýp, süzdürdüðümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyip (kabuklarý soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmuþ soðanlý-pirince ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarýda (þeker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karýþýma ilave edip ocaðý söndürüyoruz. Bu karýþýmý harmanlayýp tencerenin aðzýna bir kaðýt havlu koyup 20 dakika dinlenmeye býrakýyoruz. Diðer taraftan yapraklarýmýzý bir gün önceden ýslatarak sarma için hazýrlýyoruz. Bir baþka tencereye de yapraklarýn saplarýný kopartýp tencerenin altýna koyup saplarýn üzerine 2-3 yaprak sarýp dinlenmiþ olan malzemeyi sarmaya baþlýyoruz. Sarma iþlemi bitince dolmalarý 2-3 yaprakla örtüyoruz. 1,5-2 su bardaðý su, dolmalarýmýzýn parlak görünmesi için) yarým çay bardaðý kadar zeytinyaðý, yarým Limon suyu ilave edip ocaða koyuyoruz. Kaynadýktan sonra ocaðýmýzý kýsýk ateþte 40-45 dk. kadar piþiriyoruz. (Yapraðýn cinsine göre süre uzayýp veya kýsalabilir.)