Tavuk Suyu Çorba

8 kiþilik

Malzemeler

- 12 su bardaðý su
- 1 bütün tavuk
- 2 adet derisiz tavuk göðsü veya butu
- 3 adet havuç
- 1 büyük soðan
- 2 adet kereviz sapý
- 1/4 çay kaþýðý karabiber
- 2 çay kaþýðý tuz
- 1 demet dereotu (Yýkanmýþ bir iple baðlanmýþ olacak)
Hazýrlanýþý

1- Havuçlarýn kabuklarýný soyun.
2- Kereviz saplarýný, yapraklarýyla birlikte 1.5 cm boyunda kesin.
3- 12 su bardaðý suyu büyükçe bir tencereye koyun.
4- Ýçine, tavuk parçalarý ile kereviz saplarýný atýn ve kaynamaya býrakýn.
5- Su kaynarken, bütün tavuðun içini tuzlayýn.
6- Tuzladýðýnýz bütün tavuðuda kaynayan suyun içine atýn.
7- Ateþi kýsýn ve 30 dakika haþlamaya býrakýn.
8- 30 dakika sonra çatalla kontrol edin.
9- Piþtiðinden eminseniz, bütün tavuðu tencereden çýkartýn ve soðumaya býrakýn.
10- Parça tavuklar tencerede kalsýn.
11- Ýçine bütün bir soðan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin.
12- 1 saat 15 dakika kýsýk ateþte haþlayýn.
13- Tabaða aldýðýnýz bütün tavuk soðuyunca derisini ve kemiklerini çýkartýp atýn.
14- Kalan tavuðu küçük parçalar halinde doðrayýn. (Ýsteðe göre çorbaya ekleyebilir yada salatada kullanmak üzere ayýrabilirsiniz.)
15- Çorbayý süzün.
16- Havuçlarý küçük küçük kesip, tekrar çorbaya ekleyin.
17- Dereotunu bir dakika süreyle çorbanýn içine atýp çýkartýn.
18- Tuz ve karabiberini kontrol edin.
19- Diðer parça tavuklarý da yine isteðe göre küçük küçük kesip tavuk suyuna ekleyebilir ya da salatada kullanmak üzere ayýrabilirsiniz.
20- Ýsteðe göre içine þehriye ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.



Çoban Kavurma Hindi


Süre 20 dk.
4 kiþilik

Malzemeler

600 gr. Pýnar Hindi Fileto Kuþbaþý
100 gr. Pýnar Tereyað
3 adet orta boy domates
20 adet arpacýk soðan
8 diþ sarmýsak
4 adet tatlý sivri biber
12 adet orta boy kültür mantarý 1/2 demet maydanoz
1 adet defne yapraðý
1 tatlý kaþýðý kekik
1/2 tatlý kaþýðý tatlý kýrmýzý toz biber
1/2 tatlý kaþýðý karabiber
1 çorba kaþýðý tuz

Hazýrlanýþý

Geniþ bir tavada tereyaðýný eritip arpacýk soðanlar, sarmýsak ve defne yapraðýný soteleyin. Hindi fileto kuþbaþýlarý tavaya ilave edip hýzlý ateþte renk alýncaya kadar kavurun.
Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip kuþbaþý doðradýktan sonra tavaya ilave edin.
Etler suyunu çektiðinde kuþbaþý doðranmýþ kültür mantarlarýný ilave edin.
Mantarlar suyunu çektiðinde kabuðu soyulup kuþabaþý doðranmýþ domatesleri ve bütün baharatlarý tavaya atýp lezzetlendirin.
Hindi çoban kavurmanýz piþtiðinde ocaktan alýp taze kýyýlmýþ maydanoz ilave ederek sýcak olarak servise sunabilirsiniz.



Peynirli Mantar

13- 15 adet orta irilikte mantar
100 gr taze kaþarpeyniri
2 tepeleme yemek kaþýðý tereyaðý
1 tepeleme çay kaþýðý tuz
1 tepeleme çay kaþýðý kýrmýzý biber
1 tepeleme çay kaþýðý kekik
4- 5 sap maydanoz

Hazýrlanýþý

1. Mantarlarý yýkayýn, saplarýný elinizle koparýn. Bir fýrýn kabýna mantarlarýn yuvarlak kýsmý alta gelecek biçimde yerleþtirin.
2. Kýrmýzý biber, kekik ve tuzu bir kapta karýþtýrýp mantarlarýn üzerine serpiþtirin. Her mantarýn içine fýndýk büyüklüðünde yað ve kesilmiþi birer parça kaþarpeyniri koyun.
3. Sýcak fýrýnda, üstü kýzarýncaya kadar piþirin. Üzerlerine maydanoz yapraðý koyup servis yapýn.



Künefe

Süre 45 dk.
6 Kiþilik

Malzemeler

100 gr tel kadayýf
1 Çorba kaþýðý tereyaðý
1 Çorba kaþýðý tozþeker
Süslemek için :
Ceviz yada antep fýstýðý
Þerbeti için :
1 Su bardaðý su
1 Kahve fincaný tozþeker

Hazýrlanýþý

Öncelikle þerbetini hazýrlayýn.
Bunun için 1 su bardaðý su ve 1 kahve fincaný tozþekeri kaynatýp, soðumaya býrakýn.
Kadayýfý ince ince didin.
1 Çorba kaþýðý tereyaðýný eritip, 1 çorba kaþýðý tozþekerle karýþtýrýn.
Kadayýfý koyacaðýnýz kabýn zeminine þekerli yaðý dökün.
Ardýndan bir kat kadayýfý ilave edin.
Dil peynirini üzerine koyun.
Tekrar kadayýfý döþeyin.
Malzemeleri bu þekilde dizerek bitirin.
Ocakta altý hafif kýzarana dek piþirin.
Ters çevirip, diðer yüzünü piþirin.
Üzerine soðuyan þerbeti gezdirin.
Dövülmüþ fýstýk yada ceviz serpin.
Soðuk veya ýlýk olarak servis yapýn.

AFÝYET OLSUN ARKADAÞLAR HAYIRLI ÝFTARLAR!