1001 Yemek Tarifleri...

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 2 bardak pirinc,
- 4 bardak su ( et veya tavuk suyu),
- 2 yemek kasigi margarin,
- 200 gram mantar,
- 1 adet limon,
- Tuz ve karabiber.
Tarifi:
Mantarin sapka ve sap kisimlarini bir bez
yardimi ile guzelce yikayiniz, findik buyuklugunde parcalara kesiniz. Bir kaba koyup 1 limon suyu sıkıp ateşe koyun.
Kendi bıraktığı suyu çekene kadar hafif ateşde pişirin.
Sonrası sade pirinç pilavı yapar gibi, pirinçleri suya koyarken bu yarı haşlanmış mantarları da tencereye ekleyin.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler :
- 20 gr. fıstık içi veya ceviz içi,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay kaşığı tozbiber,
- Yarım çay bardağı pulbiber,
- 150 gr. az yağlı kıyma,
- 100 gr. soğan,
Hamurun İçindekiler:
- 50 gr. simit(köftelik bulgur),
- 25 gr. çiğ köftelik et,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- 20 gr. haşlanmış patates,
- Yarım çiğ yumurta,
- 1 soğan,
- 1 çay kaşığı tuz,

Tarifi:
ETİN HAZIRLANIŞI: Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur.
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:
Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemler:
- 1 orta boy lahana,
- 300 gram kıyma,
- 1.5 su bardağı pirinç,
- 5 adet soğan,
- Yarım su bardağı sıvıyağ,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 çorba kaşığı kuşüzümü,
- 3 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 2 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı karabiber.
Tarifi:
Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp bir süzgece alın. Soğanları ince ince kıyın.Biraz Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün. Tavada sıvıyağ ile yarım bardak zeytinyağını kızdırıp soğanı sote edin.
Fıstık ve kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekince pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurun.
İki bardak sıcak su, kuşüzümü ve tozşekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve karabiberi ilave edin. Harmanlayıp soğumaya bırakın. Kıymalı harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın ve sarmaları tencereye dizin. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin.
Ateşten alıp üzerine kalan zeytinyağını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 orta boy lahana,
- 1 çay bardağı yeşil mercimek,
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 100 gram kıyma,
- 1,5 su bardağı su,
- 2 çorba kaşığı domates püresi,
- 1 çorba kaşığı kuru nane,
- 1 kahve fincanı zeytin yağı,
- Yarım demet maydanoz,
- 1 büyük soğan,
- 1 adet limon
Tarifi:
Mercimeği yıkayıp süzün. Sıcak suda yarım saat bekletin. Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve süzün.
Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kıyın. Mercimeği bir kaba alın. Kıymayı kendi yağıyla hafifçe kavurun. Bulgur, maydanoz, soğan, salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Lahana yapraklarının büyüklerini iki parçaya kesin, geniş kenarına bir kaşık kadar iç malzeme yerleştirip katlayın ve sarın.
Düz tabanlı bir tencereye lahananın dış yapraklarını döşeyin. Sarmaları dizip üzerine zeytinyağını gezdirerek dökün ve su ekleyin. Sarmaların üzerini porselen bir tabakla kapatın. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 3 çay bardağı konserve tane mısır,
- 50 gram tereyağı,
- 1 adet tavuk suyu tableti,
- 1 su bardağı krema,
- Tuz ve karabiber
- Bir kaç dal fesleğen
Hazırlanışı:
Soğanı temizleyip kıyın. Konserve mısırın suyunu süzün. 8 bardak suyu tencereye alıp kaynatın. Tavuk suyu tabletlerini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Soğan ve mısırı ilaveedin. 10 dakika pişirip blender’la ezin.
Çorbayı tekrar ocağa alın. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
Daha sonra kaselere alıp mısır taneleri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyip, servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 200 gr kemiksiz kuzu eti,
- 1 adet yumurta,
- 2 çorba kaşığı un,
- Yarım adet limon,
- 15 gr tereyağı.
Tarifi:
200 gram kuzu etini zar şeklinde doğrayın. Tencereye alıp yağsız olarak suyunu çekinceye kadar kavurun.
Üzerine 7 bardak su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 1 yumurta, 2 çorba kaşığı un ve yarım limonun suyunu bir kasede iyice çırpın.
Kaynamakta olan sudan 2 çorba kaşığını karışıma ekleyip tekrar çırpın. Karışımdan azar azar tencerenin içine ekleyip karıştırarak bir taşım kaynatın. Ocaktan alın, servis kaselerine paylaştırıp 15 gram tereyağında kavrulmuş nane ve pulbiber ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemler:
- Yarim su bardağı nohut,
- 3 su bardağı Tavuk suyu,
- 1 su bardağı Malatya Pilavlık Bulgur,
- 1 su bardağı Pirinç ,
- 2 tatlı kaşığı Pirinç,
- 8 yemek kaşığı Tereyağı,
- Karabiber 1 tatlı kaşığı.
Tarifi:
Nohut yıkanır, akşamdan 1 su bardağı su ile ıslatılır ve ertesi gün 1 su bardağı su daha ilave edilerek basınçlı tencerede haşlanır.Yada tavuk ile birlikte haşlanabilir.Tavuk suyu kaynatılır.Bulgur,pirin.tuz ve nohut ilave edilir.Önce orta ,sonra hafif ateşte pişirilir.Pirinç ve bulgur suyunun çekip göz olunca ocak kapatılır.Yağ eritilerek pilavın üzerine dökülür.,peçete örtülür ve tencerenin kapağı kapatılarak 20 dakika demlendirilir. Üzerine karabiber ekilerek servis yapılır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
- 1 kilo kuzu kuşbaşı,
- 2 adet domates,
- 3 adet sivribiber veya çarliston biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 adet halka halka doğranmış soğan,
- 1 çay fincanı sıvıyağ,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı tuz.
Tarifi:
Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp kesin. Biberleri 1 parmak kalınlığında doğrayın. Kuzu kusbasi ile birlikde bütün malzemeyi karıştırın. Kasapların kullandığı yağlı kağıda koyun. 4 tarafını bohça gibi katlayın. 180 derece ısılı fırında 1,5 saat kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı,
- 50 gram margarin,
- 100 gram kuru soğan,
- 250 gram patates,
- 150 gram havuç,
- 2 bardak su,
- 150 gram kadar bezelye,
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik ve cesitli baharat
Tarifi:
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun. Havucun kabuklarini kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın, bir süzgece aktarın. Sularını iyice süzdürün.
Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun. Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın.
Aynı yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın.
Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.
Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Tuzunu ve kekiğini koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın. Baharat torbasını koyun.
Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler
- Yarım Kilogram kıyma,
- 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 Soğan,
- 1 Yumurtanın sarısı,
- 1 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı,
- 1 Tatlı kaşığı yenibahar,
- Bir tutam tuz
Tarifi
Geniş bir kabın içine yarım kilogram kıymayı, rendelenmiş soğanı, kaşar peynirini, 1 adet yumurtayı, kimyonu, köfte baharını ve yenibaharı alın. Elinizle tüm malzemeler birbirine karışana dek iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfteyi çok az yağlanmış fırın tepsisine bastırarak yayın. Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 200 gr Tel Kadayıfı,
- 50 gram tuzsuz dil peyniri,
- 4 Çorba kaşığı tereyağı
Tarifi
Tereyağından 1,5 çorba kaşığı alıp, ince ince ufalanmış kadayıfları ateşte tereyağıyla yedirerek bir süre karıştırın
Künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş dil peynirini koyun.
En üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek orta sıcaklıkdaki fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Bir yüzü kızaran kadayıfı tekrar yağlanmış tepsiye ters yerleştirerek bu yüzünü de kızartın.
İki yüzü kızaran kadayıfı fırından alarak fazla ağdalanmamış soğuk şurubu sıcak künefenin üzerine dökün. Servis yapın afiyet olsun.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 paket fiyonk makarna
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gr ıspanak,
- 2 adet kırmızı biber,
- 4 adet ayıklanmış taze soğan
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 100 gr tam yağlı beyaz peynir
- Parmesan peyniri (üzerine dökmek için)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Makarnayı haşlayın.
Büyük bir tavaya yağ koyup, sarımsak ve soğan ile kavurun.
Küp küp kesilmiş kırmızı biberleri ve haşlanmış nohudu ekleyip biraz daha kavurun.
Üzerine sebze suyu koyup 15 dk kaynatın.
Tuz ve karabiberi ekleyip, ıspanakları üzerine koyun.
Üzerinde zeytinyağı gezdirin ve 5dk kaynatın.
Haşlanmış makarnayı , sos karışımını , küp küp kesilmiş beyaz peyniri karıştırıp üzerine permasan peyniri döküp sıcak olarak servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı et,
- 125 gram margarin,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1 soğan,
- Yarim su bardağı su,
- 1 domates,
- 3 sivribiber,
- Tuz
Püre Icin malzeme:
- 2 su bardağı nohut,
- 2 kahve fincanı margarin,
- 1 çorba kaşığı un,
- 4 su bardağı süt,
- 1 et suyu tableti,
- Tuz ve karabiber
Tarif:
Nohutları tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin ve haşlayın. Suyunu süzüp iyice ezin. Tencerede margarini eritip unu ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurup süt, ezilmiş nohut,t uz ve karabiberi ekleyin. Katılaşmaya başlayınca et suyu tabletini ekleyin. Karıştırarak püre haline getirin.
Başka bir tencerede margarini eritip ince kıyılmış soğanı kavurun ve eti ilave edin. Etler kavrulunca,salça ve yarım su bardağı su ilave edip 3 dk kadar daha pişirin. Su azaldığında tuz ekiip ateşten alın.
Hazırladığınız nohutlu püreyi servis tabağına yayın ve üzerine eti yerleştirin.
Hafif kızartılmış domates ve biberle süsleyip servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 2 patlıcan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 2.5 su bardağı su,
- 1 büyük boy domates,
- 1 büyük boy soğan,
- 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane,
- Yarım tatlı kaşığı muskat,
- 1 tutam kimyon,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- 1 çorba kaşığı tuz
Tarifi:
Patlıcanların uç kısımlarını kesip incecik dilimleyin. Domatesi soyup küp doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı hafif kavurun. Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin. Patlıcanların yarısını ayrı bir kaba alıp ayırın. Tencerede kalan patlıcana domates ve iki buçuk su bardağı su ilave edin. Pirinci ekleyip kısık ateşte 15 dakika karıştırarak pişirin.
Ayırdığınız patlıcanlar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Harmanlayıp ocaktan alın. Pilavı dinlendirin. Üzerine nane serpip sıcak servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 kg. dolamlık kabak,
- 300 gr. az yağlı kıyma,
- 1 baş kuru soğan,
- 2 çorba kşığı pirinç,
- 1 çorba kaşığı margarin,
- 2 adet domates,
- 1 demet dereotu,
- Tuz ve karabiber.
Tarifi:
Kabakları kazıyıp saplarını kesin, içini oyacakla oyup çıkarın. İç malzemesini karıştırarak iç hazırlayın ve bu içi oyulan kabaklara doldurun, üzerlerini domates dilimleri ile kapatın, tenceye dizin, dolam aralarına dereotu yapraklarını iri iri koyun, üzerine su, limon suyu, yağ koyup pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak tabaklara alıp üzerine yoğurt dökerek servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 Adet Tavuk,
- 1 Adet Soğan,
- 1 Adet Havuç,
- 3 Su Bardağı Ceviz İçi,
- 3 Büyük Dilim Bayat Ekmek,
- Tuz, Kırmızı Biber,
- 1-2 Diş Sarımsak.
Tarifi:
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın. Bir kaşık tuz katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Ateşten indirin ve ılımaya bırakın. Tavuğu tencereden çıkartın. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçalara bölün. Cevizleri bir kere et makinasında çekin. Ekmeklerin kabuklariını çıkartıp ıslatın ve suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katın. 1-2 diş dövülmüş sarmısak, dilediğiniz kadar kırmızıbiber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yağları bir fincana toplayın. Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırın. Uzun bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini de kalan salçayla kapatın. Ceviz yağı gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 demet maydonoz
- 1 paket kabartma tozu
- 6 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber ve pulbiber
Tarifi:
Tüm malzemeyi iyice karıştırıp yağlanmış borcamam dökün. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında üzerine kızarana dek pişirin. (pişmesi biraz uzun sürüyor)

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 125 gram sıvı yağ
- 125 gram yumuşamış margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
Arzuya göre pulbiber
Margarin, sıvı yağ, yoğurt , tuz ve yumurtanın akını bir kapta karıştırın. Özlü bir hamur elde edene dek iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin, peynirli iç koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş ya da az yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 150 gram yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çikolotalı Sos İçin:
100 gram margarin
1 türk kahvesi fincanı süt
3 yemek kaşığı dolusu kakao
1 türk kahvesi fincanı tozşeker
1 paket vanilya
ya da
yarım paket hazır çikolata sosu
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini,sıvıyağı ve pudra şekerini üzerine vanilya ve kabartma tozunu serpiştirdikten sonra iyice yoğurun. Unu da azar azar ilave ederek özlü bir hamur elde edin.
Hamurdan parçalar koparıp parmak şekli verin,üzerini çatalla yol yol yapın. 175 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika, kurabiye fırından çıktıktan sonra da kendi sıcaklığıyla pişmeye devam edecek, soğudukça sertleşecektir.) Kurabiyeler soğuyunca yarısını hazırladığınız çikolata sosuna batırıp çıkarın.(İki renkli olacak) Bir tepsiye sıralayın. Çikolatalı sos sertleşene kadar bekletip servis tabağına alın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
- 1 paket nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram yumuşamış margarin
- 2 portakal kabuğu rendesi
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un
Tarifi:
Un, nişasta ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın,şeker yumurta ve yumuşamış margarini ekleyin,özlü bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. (Hamur ilk başta biraz sert oluyor, özleşene kadar iyice yoğurun.) Son olarak portakal kabuğu rendesini de ekleyein yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, azıcık yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye dek pişirin.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 2 adet hazır yufka
- 2 çay bardağı tahin
- 2 çay bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Tarifi:
1 adet yufkayı tezgahın üzerine serelim. Tahini ve sıvıyağı bir fırça yardımıyla karıştırarak yufkanın heryerine iyice sürelim. Tozşekeri ve dövdüğümüz cevizi de yufkanın üzerine serpiştirelim. Yufkayı rulo şeklinde sarıp iki parmak genişliğinde keselim. Kesik kısımları üste gelecek şekilde önceden azıcık yağladığımız tepsiye dizelim. (yağlı kağıt kullanırsanız daha iyi olur, iç malzemesi akabiliyor.) Aynı işlemi diğer yufkaya da uygulayalım. Önceden ısıttığımız 175-180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Pişince fırından çıkarıp soğuyunca servis yapalım. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Not: Bir yufkadan yaklaşık 20-25 dilim çıkıyor.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 Kilo orta yağlı kıyma,
- 4-5 dilim ekmek içi
- 1 Adet soğan,
- 4 Adet yumurta,
- 2 Adet havuç,
- 1 Su bardağı bezelye,
- Yarım demet dereotu,
- 2 Çorba kaşığı margarin
- Tuz, karabiber, köfte baharı
Tarifi:
Havuçları kazıyıp, yıkayın. Bezelyelerle birlikte yumuşayana dek pişirin.
4 Yumurtayı katı olacak şekilde haşlayın.
Köfte için; soğanı bir kaba rendeleyin.Ekmek içlerini ıslatın. Yumuşadığında sudan çıkartıp, avucunuzun içinde sıkın. Karabiber, köfte baharı ve tuz ekleyip, soğan ve bir yumurta ile birlikte karıştırın.
Kıymayı ilave edin ve malzemeler bütünleşene dek yoğurun. Elinizle bastırarak dikdörtgen bir şekil alana dek düzleştirin. Ortasına haşlanmış havuç, bezelye ve katı yumurtaları her yere eşit oranda gelecek şekilde dizin.
Üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin. Eti kapatarak rulo yapın. Kenarlarını bastırarak açılmasını önleyin. Hazırladığınız ruloyu, alüminyum folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyup, en az 1 saat pişirin. Bu sürenin sonunda folyoyu açarak pişip pişmediğini kontrol edin. Dilimleyerek servis yapın.
Arzuya göre üzerine salçalı, domatesli sos dökerek servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- Yarım su bardagi haslanmis nohut,
- 2 su bardagi pirinç,
- Sıvı Yağ,
- 1 yemek kasigi tereyagi,
- Kaynar su,
- Tuz ve karabiber
Tarifi:
Pirincleri derin bir kabin icine alin ve uzerini gececek kadar kaynar su ve 3-4 yemek kasigi tuz atin. Bu sekilde 1 saat bekletin pirincleri. Sonra bol suda yikayin ve suzun. Pilav tenceresine biraz sivi yag ve 1 yemek kasigida tereyagi koyup, eritin. Pirincleri bir iki sefer cevirip, yagla ters yuz edin. Haşlanmış nohutları ilave edin. Uzerine 3 su bardagi kaynar su ekleyip, tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pisirin. Pilav piştikten sonra üzerine bez veya kağıt peçete örtüp, kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 kilo işkembe,
- 1 bardak nohut,
- 4 yemek kaşığı un,
- 2 adet limon,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 10 adet dövülmüş sarmısak,
- 1 limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Tarif:
İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bir limonun suyunu sıkın, ikinci limonu halka şeklinde doğrayın. İşkembeleri cam kaseye alın. 3 kaşık un, limon suyu ve limon dilimlerini işkembeye ekleyip elinizle ovalayın. 1 saat işkembeleri bu sosta bekletin.
İşkembeleri tekrar yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın. Tencereye koyup, tuzla beraber yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağda 1 kaşık unu pembeleştirin. İşkembeleri suyuyla birlikte ekleyip nohutları ilave edin. 30 dakika kaynatın. İşkembeye sirke, sarmısak ve limon suyunu ekleyip, kaynatın. Suyu azaldıkca sıcak su ilave etmelisiniz.
İşkembenin üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzeme:
- 2 adet pırasa,
- 1 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soyulmuş irice domates,
- 150 gram lahana,
- Tuz,zeytinyağı
Tarifi:
Çorbanın içine koyulacak sebzeler isteğe bağlı olarak belirlenir. Tüm sebzeler yıkanır, irice doğranarak düdüklü tencereye konulur. Tuz ve zeytinyağı eklenerek yarım saat kadar haşlanır. Sebzeler haşlandıktan sonra süzülerek bir kaba alınır. Kevgirden veya mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir. Sebzelerin suyu kaynamaya bırakılır. İki yumurta sarısı bir limonun suyu ile bir kapta tuz eklenerek çırpılır. Kaynayan sebze suyundan biraz alınıp bu karışıma eklenerek ısınması sağlanır. Tencerede kaynamakta olan sebze suyu karıştırılırken limon ve yumurtadan oluşan terbiye eklenerek karıştırılmaya devam edilir. 3 dakika sonra püre haline getirilmiş olan sebzeler eklenerek 5 dakika daha kaynatılır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek sunulur. İsteğe bağlı olarak sebze püresi ile birlikte baharatta eklenebilir.
Daha kıvamlı olması istenirse sebzeler süzüldükten sonra kaynamaya bırakılan sebze suyuna pirinç ya da şehriye eklenebilir.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 2 kase süzülmüş yoğurt,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 çay bardağı su,
- 1 tutam tuz ve karabiber,
- 1,5-2litre su,
- 1,5 çay bardağı pirinç.
Tarifi:
Kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın, bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın.
1,5-2 litre suyu kaynatın. köfteleri atıp 5 dakika kaynatın. ardından şehriyeleri ekleyin. Corbanın altını kapatıp ılıtın.
2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın. çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın.
Bu harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynatın, kaynayınca altını kapatın, üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 100 gram yağsız kıyma,
- 150 gram köy tarhanası,
- 1 adet iri domates,
- 1 çorba kaşığı tereyağ,
- 2 kilogram et suyu veya su,
- Tuz
Tarifi:
Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/4 kahve fincanı pirinç
- 5 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- Tereyağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 bardak su
Tarifi:
Yoğurt, yumurta, un, prinç, tuz ve suyu tahta kaşığı yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ayrı bir kapta hazırladığınız terbiyeyi üzerine dökün ve 5-10 dakika da böyle kaynatın. Terbiyesi: Tereyağını eritip üzerine nane ve pul biberini atıp karıştırınız.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 Kilo Pazı,
- 500 gram yağlı kıyma,
- 1 adet Soğan,
- 1 Yemek kaşığı domates salçası,
- 1 Kase Pirinç,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağ,
- Karabiber, kırmızı biber, tuz
Tarifi:
Pazı yapraklarını az tuzlu suda haşlayın ve süzün. Kıymayı rendelenmiş soğan, salça, pirinç ve baharatlar ile iyice kariştırın. Hazırladığınız harcı pazi yapraklarının içerisine koyarak sarın. Tencerenin içerisine yerleştirip yağlı ve salçalı suda pişirin. Yaprakların açılmaması için tencerenin içine yerleştirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz. Servis tabağına alip yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 Kilo Pırasa,
- 250 gram kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 Kaşık domates salçası,
- 3 Yemek kaşığı margarin,
- 1 adet limon
Tarifi:
Bir tencereye 2 çorba kaşığı margarin, küçük kesilmiş soğan ile kıymayı koyup, kıyma suyunu salıpta tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırarak kavurun. Kavrulmuş kıymalara domates salçasi ile tuz da ilave edin ve kısık bir ateşte 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Diğer taraftan da pırasanın püsküllü baş taraflarını kestikten sonra üst iki kabuğunu soyun ve beyaz taraflarından olmak üzere pırasaları birer parmak uzunluğunda parçalara keserek, içinde su olan bir kaba atın. Sonra bir tencereye 1 çorba kaşığı margarin ile pırasaları iyice süzülmüş olarak koyun ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar buğulayın. Daha sonra pırasaların üzerine daha önce hazırladığınız kıymayla tamamen kapayın. Üzerine 2 bardak su ve 1 adet limon suyu ilave ederek asağı yukarı 1 saat kadar pişirin ve daha sonra bir tabağa alıp servis yapabilirsiniz

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday,
- 4 su bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı nohut,
- 1 çorba kaşığı nane,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 6 su bardağı su.
Tarifi:
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı buğday yarması
- 2 diş sarmısak, dövülmüş
- 1 çorba kaşığı tuz
- Yarım kg semiz otu
- 8 su bardağı su
- Kuru nane
- Kırmızı biber
- 1 limonun suyu
Tarifi:
Sekiz su bardağı suya bir çorba kaşığı tuz atıp, kaynatın. Kaynayınca içine mercimek ve yarmayı katıp, bir saat kadar pişirin. Daha sonra buna ayıklanmış semiz otu, salça, nane, kırmızı biber ve limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha kaynatın.
İki diş dövülmüş sarmısağı da kattıktan sonra servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 Tatlı Kaşığı Hardal
- 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 Çorba Kaşığı Sirke
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
- Yarım Çorba Kaşığı Soya Sosu
- Tuz , Karabiber
- 2-3 Diş Sarmısak
- 2 Adet Tavuk Göğsü
- 300 gram Mantar
- 2 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
- 1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
Tarifi:
1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çorba kaşığı sir***i, 1 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı yoğurdu, soya sosunu, kırmızıbiberi, küçük doğradığımız sarmısakları ve yeterince tuzu derin bir kapta iyice karıştıralım.
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk göğsünü hazırladığımız bu sos ile harmanlayalım. Tavuk etini sosun içinde yarım saat bekletelim. Mantarları dörde bölelim. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alalım. Sosa bulanmış tavuk etlerini ve mantarları tavaya aktaralım. Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ateşi kısalım.
Etleri ve mantarları tam kıvamında piştiklerinde 3 güveç kabına harcı eşit miktarda bölelim. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim. Güveç kaplarını orta ısılı fırın içindeki ızgara teline yerleştirelim. Kaşarlar eriyip hafif renk değiştirene dek pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 kg baldo pirinç (4 su bardağı)
- 500 gram kemiksiz kuzu sotelik et,
- 3 orta boy havuç,
- 2 orta boy soğan
- yarım paket margarin,
- 2 kaşık salça
- 2 bardak haşlanmış nohut
- 1 kaşık tereyağ,
- tuz ve karabiber.
Tarifi:
Pirinçleri ıslatın. havuçları rendeleyin. soğanları el ile küçük küçük doğrayın.
Margarini eritip soğanları içine koyun ve 1-2 dakika kavrun, üzerine et ilave edin, kendi suyu ile pişirin. Etler bıraktığı suyu çeksin, eğer et hala sertse biraz sıcak su ekleyin, pişmesine yakın havuçu ilave edin. Et ile birlikde pişirmeye devam edin.
2 kaşık salçayı, tuzu, arzuya göre biraz karabiberi ve haşlanmış nohutları tencere ekleyin. Daha önceden ıslattığınız baldo pirinci ilave edilip, malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde sıcak su ilave edin, önce biraz hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çektirin. üstüne tereyağı parça parça koyarak demlenmeye bırakın.
Servis öncesi pilavı iyice karıştırarak büyükçe bir kase içine koyun ve servis tabağına ters çevirin.
Turşu ile servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler
- 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur,
- 1 Kahve Fincanı Tereyağ,
- 4 Adet Sivri Çarliston Biber
- 2 Su Bardağı Et Suyu
- 1 Adet Patlıcan
- 3 Adet Domates
- 3 Adet Soğan
- Tuz
Tarifi
Patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın. Soğanı yağda pembeleşinceye dek kavurun ve patlıcanları ilave edin. Biraz çevirdikten sonra diğer malzemeyi de koyup, beraberce suyunu çekinceye dek pişirin. Bir süre demlenmeye bırakıp, daha sonra servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 adet küçük lahana,
- 1 Su bardağı pirinç,
- Zeytinyağ,
- 1 adet soğan,
- Yarım demet maydanoz,
- 1 Yemek kaşığı kimyon,
- tuz, karabiber,
- Kuş üzümü çam fıstığı,
- 3 adet sivri biber,
- 1 adet domates,
- 2 su bardağı su.
Tarifi:
Lahanaları yapraklarından ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın. Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun. Soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra dogranmış biberi ilave edin. Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatları ilave ederek 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar biraz pişirin. Soğumaya bırakın. Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin. Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek azırladığınız içle sararak düdüklü tencereye dizip 1 su bardagi su koyarak pişirin. Sonrasında servise sunabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 Adet Tavuk,
- 1 Adet Soğan,
- 1 Adet Havuç,
- 3 Su Bardağı İç Ceviz,
- 3 Büyük Dilim Bayat Ekmek,
- Kırmızı Biber,
- 2 Diş Sarımsak,
- Tuz
Tarifi:
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın. Bir kaşık tuz katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Ateşten indirin ve ılımaya bırakın. Tavuğu tencereden çıkartın. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçalara bölün. Cevizleri bir kere et makinasında çekin. Ekmeklerin kabuklariını çıkartıp ıslatın ve suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katın. 1-2 diş dövülmüş sarmısak, dilediğiniz kadar kırmızıbiber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yağları bir fincana toplayın. Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırın. Uzun bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini de kalan salçayla kapatın. Ceviz yağı gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Zeytinyağlı Kereviz Dolması
Malzemeler:
- 3 adet Kereviz,
- 2 adet Havuç
- 100 gram Bezelye,
- 1,5 Limon suyu,
- 1 adet 6 adet arpacık soğan,
- 6 adet kesme Şeker,
- Tuz.
Kerevizler ayıklanır, yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür ve 1 limonu kullanarak yaptığımız limonlu suya atılır. Diğer taraftan temizlenmiş yıkanmış havuç tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesilir, bezelye de ilave edilerek limonlu sudan çıkarılmış ve altı düz bir tencereye yerleştirilmiş kerevizlerin içlerine doldurulur. Artan malzeme tencerenin etrafina serpiştirilir. Herbir kerevizin üzerine 1 kesmeşeker konulur. Yarim limon suyu ile zeytinyaği çırpılır ve kerevizlerin üzerine dökülür. Ayrıca 1,5 çay bardagi daha su ilave edilir. Tuz eklenir. Kapağı hiç açılmadan 25-30 dakika orta ateşte pişirilir. Ilındıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 Kg Taze Bakla,
- Yarım bardak zeytinyağ,
- 2 Adet Soğan,
- 1 Adet Kesme Şeker,
- Yarım Limon,
- Yarım Yemek Kaşığı Un
- Tuz
Tarifi:
Temizlenmiş bakla , limon ve tuzla ovulur . İki soğan , dereotu , yarım kaşık sulandırılmış un , 1 adet kesme şeker , üç bardak su , zeytinyağı ile beraber karıştırılır ve pişecek kaba konur . Üzeri kapatılarak hızlı ateşte pişirilir . Ateşten alınacağı zaman susuz alınmalıdır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler :
- 30 adet midye (ayıklanmış),
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 adet kuru soğan,
- Yarim demet maydanoz,
- Tuz ve karabiber
Tarifi :
Midyelerin kabuklarının üstleri bir bıçak yardımıyla üzerinde hiç kalıntı kalmayacak şekilde iyice ayıklanır. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve tuz ile birlikte midyeler sıcak suya atılıp kaynatılır. Midyeler soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla içleri ayıklanır. Bu işlem yapılırken kabukların içinde biriken sular ayrı bir kapta toplanır. Daha sonra ayrı bir kapta toplanır. Daha sonra ayrı bir kapta tereyağı eritilip un kavrulur. İçine midye suları ve midyeler atılarak yarım saat pişirilir. Üzerine midyelerin haşlandığı sudan takviye yapılır ve karabiber serpilerek tatlandırılır.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servise sunulur.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Ezme Patates Çorbası
Malzemeler:
- 1 kg. sığır kemiği,
- 12 su bardağı su,
- 4 kahve fincanı un,
- 1 baş soğan, 1 adet havuç,
- 1 adet orta boy kereviz,
- Yarim kilogram patates,
- yarım ekmek (bayat),
- 7,5 çorba kaşığı tereyağı,
- 50 gram kaşar peyniri,
- 3 adet defne yaprağı , tuz ve karabiber.
Tarifi :
Sebzeleri ayıklayıp, yıkandıktan sonra büyük parçalara doğranır. Sığır kemiği yıkanıp sebzelerle beraber bir tencereye konur. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alınır. Orta hararetli ateşte 2 saat kadar kaynatılır. Tencereden sebzeler ve kemikler çıkarılır. Patatesler ve et suyu ince delikli bir süzgeçten geçirilir. 5 çorba kaşığı yağ ile un 1-2 dakika kavrulur. Süzülen çorba karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Çorba kasesine konur, 50 gram tereyağı eritilip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpilir. Ekmekler fırında kızartılıp çorba ile beraber servis yapılır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler :
- Yarim kilo bezelye,
- 1 adet domates,
- 5 su bardağı su,
- 2 çorba kaşığı yağ,
- 2 kahve fincanı pirinç,
- Maydanoz,
- Tuz

Tarifi :
Bir tencereye ince ince kıyılmış soğanlar ve yağ konup, soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur. Yıkanmış bezelye, pirinç ve su ilave edilip bezelye yumuşayıncaya dek pişirilir. Rendelenen domates de ilave edilir ve bir süre beraberce pişirilir. Çorba ateşten alındıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Bamya Çorbası
Malzemeler:
150 gram kuru bamya,
- 3 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı margarin,
- 3 yemek kaşığı limon suyu,
- 5 su bardağı su,
- Sığır kemiği
- yeteri kadar tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Sebzeleri ayıklayıp, yıkandıktan sonra büyük parçalara doğranır. Sığır kemiği yıkanıp sebzelerle beraber bir tencereye konur. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alınır. Orta hararetli ateşte 2 saat kadar kaynatılır. Tencereden sebzeler ve kemikler çıkarılır. Patatesler ve et suyu ince delikli bir süzgeçten geçirilir. 5 çorba kaşığı yağ ile un 1-2 dakika kavrulur. Süzülen çorba karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Çorba kasesine konur, 50 gr. tereyağı eritilip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpilir. Ekmekler fırında kızartılıp çorba ile beraber servis yapılır.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.

Malzemeler:
- 1 kilogram yağlı kuzu eti,
- 1 çorba kaşığı katı yağ,
- 1 baş sarımsak,
- 300 gram gülgas,
- 2 adet limon suyu,
- 200 gram ıspanak,
- 1 fincan zeytinyağı, tuz.
Tarifi:
1 kilogram yağlı koyun eti, kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ve su ile hafif ateşte iyice pişirilir. Bir baş sarımsak tuzla dövülerek ete ilave edilir. Gülgaslar soyulup ufak parçalara ayrılır, yine ete konur, iki limon da sıkılır, pişirilir. Diğer tarafta ıspanağın sapları ile yaprakları ayrılır. Güzelce yıkanıp zeytinyağı ile kavrulur, et suyu ile ezilerek içine dökülür ve sıcak servis edilir.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 4 bardak pirinç,
- 2 adet kuru soğan,
- 2 adet domates,
- 3 adet sivri biber,
- 8 adet kuzu kapama,
- Yeterince su,
- Tuz ve karabiber
Tarifi :
Etleri soğan, domates ve biberle kavurup pirinc ilave edin. Tuzu, karabiberi ve suyu ilave edip 5 dakika kaynatıp fırın tepsisine alın. 40 dakika fırında pişirin.
Veya:
Pişecek kaba, et temizlenmiş iri soğan 6 bardak su ile beraber ateşe konur. Piştikten sonra etler çıkarılır, 4 bardak kadar kalan et suyuna tuzlu suda ıslatılmış, ayıklanmış pirinç konur. Pilav piştikten sonra 3 kaşık yağ gezdirilir, haifi ateşli ocakta demlendirilir, pişen etler kemiklerinden ayıklanır, geriye kalan yağda kızartılır, pilavın üzerine konur.
Yarım kilogram yoğurt, 3 bardak su ile yulandırılıp ateşe konur, kaynadıktan sonra 2 kaşık pirinç ilave edip beraber pişirilir. Soğuduktan sonra ayran biçiminde etle beraber servis edilir.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemler:
- Yarım kg dana ciğeri,
- 2 adet patates,
- 2 havuç,
- Yarım demet taze soğan,
- Yarım demet maydanoz,
- Tuz, kekik, pulbiber,
- Kızartmak için:
- Sıvıyağ,
- Un
Tarifi:
Ciğeri küp küp doğrayın. Una bulayıp tuzlayın. patates ve havuçları da küp doğrayıp kızartın. Daha sonra ciğerleri kızartın. Servis tabağına sebze ve ciğer kızartmasını alın. Uzerine önce biraz sıvıyağ gezdirin. Daha sonra kuz,kekik ve pulbiber ilave edin. Ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu koyun.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler :
1 adet kuzu ciğeri,
2 çorba kaşığı un,
Kızartmak için sıvıyağ,
3 diş sarımsak,
1 adet soğan,
2 çorba kaşığı sirke,
Kırmızı pul biber,
3-4 dal maydanoz,
Tarif :
Kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerini genişçe bir kapta una bulayınız. Bir tavada kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurup yağını süzünüz. Ciğeri kavurduğunuz yağda sarımak, sirke ve kırmızı pulbiberi bir taşım kaynatınız.
Soğanı halka şeklinde doğrayıp tuzla ovunuz. Ciğerleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosu gezdiriniz.
Soğan ve maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 2 kg kemikli et, kuzu budundan,
- 3 adet soğan , ince doğranmış,
- 3 yemek kaşığı salça,
- 125 gram margarin,
- 1 kutu yoğurt,
- Karabiber ve tuz.
Tarifi:
Margarini ılıtıp, yumuşatın. Bütün malzemeyi bir kapta kanştın ve etlere iyice yedirin. Sıvanmış et parçalarını tencereye koyun ve artan malzemeyi etlerin üzerlerine dökün. Ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. İki bardak su ilave edin, malzemeler suyu çekinceye dek pişirin. Yanında pilav ile servis yapın.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 5 su bardağı su,
- 1 çorba kaşığı tepeleme un,
- 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 2 dilim bayat ekmek,
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tarifi:
Mercimekleri ayıklayın ve yıkayın. Beş bardak suyu tencereye dökün ve mercimekleri ilave edin. Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp yarım saat pişirin ve sonra suyuyla beraber süzekten geçirin. Ayrı bir tencereye yağı koyun ve pembeleştirin, yavaş yavaş süzdüğünüz sulu mercimeği ekleyin ve pütür pütür olmaması için telle iyice karıştırın. Tuzunu ilave edin, eğer koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz. 20 dakika süreyle hafif ateşte pişirin.
Servis yaparken, küp şeklinde doğrayıp kızarttığınız ekmekleri ve kimyonu ekleyin. Limonda sıkabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 250 Gr Kırmızı Mercimek (1 bardak),
- Yarim litre et suyu (10 bardak),
- 1 Adet büyük boy soğan,
- 1 Kahve fincanı un,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ ( veya Margarin),
- Yarım yemek kaşığı Tuz,
- Terbiyesi İçin:
- 1 Bardak Süt,
- 2 Yumurta Sarısı

Tarifi:
Hazırlanışı
Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık ateşte 4-5 dakika kızartın. İçine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın. Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katın ve yavaş yavaş kaynatın. Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın. Bir iki taşım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz. Sütlü terbiye: Eritilmiş tereyağı (1 yemek kaşığı) , un (1 yemek kaşığı) , süt (3 su bardağı) ve tuzu birbirine karıştırın. Devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Not: Sütlü terbiye yapılmış çorbalara limon katılmaz (limon sütü keser) .

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 50 gram brüksel lahanası,
- Yarım kg brokoli,
- 4 adet patates,
- 2 adet tavuksuyu tableti
- Zeytinyağı, su
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Tarifi:
Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Brokoli ve brüksel lahanalarıyla birlikte bir tencereye aktarın. Yeterince zeytinyağı ekleyerek, kavurun.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuksuyu tabletlerini, yeterince tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin. Yumuşayana dek haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyuyla birlikte blendırdan geçirin.
Servis tabağına aldığınız çorbaya krema ekleyerek, servis yapın

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 150 Gr Brüksel Lahanası,
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ,
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağ,
- 1 Adet Soğan,
- 1 Adet Havuç,
- 1 Adet Patates,
- 6 Su Bardağı Su,
- 3 Diş Sarımsak,
- 1 Adet Yumurta Sarısı,
- 1 Adet Limon Suyu,
- Tuz ve Karabiber.
Tarifi:
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı koyun. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edin. Soğanlar renk değiştirdiğinde, küçük kareler halinde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 2 dakika daha ağır ateşte kavurun. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktarın. Piştiğinde servise sunabilirsiniz

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir. Malzemeler:
- 2 Bardak Pirinç,
- 2 Bardak Et Suyu,
- 250 gr Brüksel Lahanası,
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağ,
- Tuz .
Tarifi:
Pirinci yıkayıp ayıklayın, sıcak tuzlu suda 30 dk bekletin. Pilav tenceresine 2 bardak et suyu, 2 yemek kaşığı yağ ve biraz tuz koyup kaynatın. Suyu süzülmüş pirinci katıp kısık ateşte suyunu çektirin. 30 dk demlendirin. Lahanaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suyun içine atarak yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzün ve eritilmiş 1 kaşık yağın içinde sote yapın. Pilavı ortası açık bir kalıbın içine bastırarak yerleştirin ve yuvarlak bir tabağa ters çevirin. Ortasına lahanaları koyun ve kırmızı biberle süsleyin. Sonrasında servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 6 adet Kabak (dolmalık)
- 250 gr Peynir Rendesi (tercihen Tulum)
- Yarim bardak süt,
- 500 gram Kuşbaşı Et (salam arzuya göre),
- Sosis,
- Dereotu,
- Tuz.
Tarifi
Kabakların iki başı kesilir. İçleri çıkarılır. Tuzlu suda yenecek kıvama gelene kadar haşlanır. Pişince fırına dayanıklı kaba yerleştirilir. Peynir rendesi, süt, dereotu, istenilen tür eti karıştırıp kabakların içini doldurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip üstü yukarı gelecek biçimde firina verin.
Peynir eriyince sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:
- 1 Kg Patlıcan,
- Sıvı yağ (Kızartmak İçin)
- 1 Kg kuşbaşı et (Kuzu Eti)
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 Adet domates,
- 1 Yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz ve karabiber
Tarifi:
Patlıcanları alaca soyup, kalın dilimleyin. Acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Etleri yıkayıp tencereye koyun. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Zeytinyağını ekleyip, etleri hafifçe kızartın. Patlıcanları yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kızarttığınız eti koyun. Tereyağını bir tencerede eritin. Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pişirin. Domatesi etin üzerine dökün. Yarım su bardağı ılık su ilave edin. Orta hararetli ateşte 15 - 20 dakika kadar kaynatın. Patlıcanlı kebap suyunu çekince servis tabağına alın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

• 1 Kg Kuşbaşı Et (Kuzu Eti),
• 30 Adet Arpacık Soğan,
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağ ,
• 2 Adet Domates,
• 2 Adet Havuç,
• 250 Gr Sultani,
• Bezelye,
• Tuz ve karabiber
• Kırmızı Biber (Pul)
• Yarim Demet Dereotu
  Tarifi:
  Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin. Et suyunu çekince, kabukları soyulup iri doğranmış domates, havuç, bezelye, arpacık soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Et yumuşayıp, kendi yağına kalıncaya kadar hafif ateşte 1-1,5 saat pişirin. (Etin suyu azaldikça en fazla 2 su bardağı ılık su ekleyebilirsiniz. ) Arpacık soğanlı bahçıvan kebabını üzerine ince kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bu Linki Görmeniz İçin SupersatForuma Uye Olmanız Gerekmektedir.
Malzemeler:

1 Adet Gerdan Eti ,
6 Su Bardağı Su,
6 Adet Yumurta,
Aldığı Kadar Un,
3 Yemek Kaşığı Yoğurt,
1 Yemek Kaşığı Tereyağ,
Kırmızı Biber,
Tuz, ve karabiber
Hamuru İçin:
Tuz
Kızartmak ‘için sıvı yağ
Tarifi: Gerdanı suda haşlayın. Haşlama suyunu başka bir tencereye alın. Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin. Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın. Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin. Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz

karnım acıhtı :D

acıktıkm bak şimdi =)

ayıptır sorması bu sarıkanarya_41 isimli kişi neden banlanmış acaba..?
bu zat 118 tane yemek tarifi vermiş ama banlanmaktan kurtulamamış.
allah allah anlamadım gitti.sorun nerede?